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Salade d'endives et magret de canard fumé - Recette Ptitchef | Recette | Recettes de cuisine, Idée recette salade, Magret de canard fumé
Endives Et Magret De Canard Fumé Sur
Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel
Recette: Interfel
Mode de cuisson
Sans cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveurs
Sucrée & salée
Les étapes de la recette
Laver et sécher les endives. Les émincer en fins tronçons (5 mm environ). Peler les oranges à vif puis récupérer les segments en passant la lame d'un couteau d'office entre la chair et la membrane. Les ajouter à la salade d'endives. Dans un bol, préparer la sauce en commençant par le vinaigre, puis le sel, le poivre, le jus d'orange et l'huile. Assaisonner la salade. Recette Barquettes d'endives au magret fumé et au fromage bleu. Bien mélanger. Retirer le gras des tranches de magret de canard et les répartir sur la salade avant de servir. Ingrédients
3
endives
100
g de
magret fumé
finement tranché
2
oranges
entières
½
orange
pour la sauce
1
c à c de
vinaigre de xérès
c à s d'
huile d'olive
pincée de sel
pincée de poivre
Malin! Le petit plus gourmand et festif: ajouter à cette salade de petits croûtons de pain d'épices (taillés en petits cubes et sautés au beurre dans une poêle antiadhésive).
Endives Et Magret De Canard Fumé Francais
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites cuire les endives à feu très doux pendant 15 à 20 min (en fonction de la grosseur de l'endive), en retournant doucement à mi-cuisson. Comment cuire des légumes verts? 6. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, augmentez la puissance du feu et faites caraméliser pendant encore 4 à 5 min. Salez et poivrez. 7. Déposez les endives sur l'assiette, intercalez le reste des lamelles de pomme fraiche entre les feuilles d'endives. Faites de même avec les tranches de magret. Comment préparer et cuire un magret? 8. Saupoudrez d'éclats de noisettes et servez
Astuces
Pour cette recette de Endive à la pomme et au magret de canard fumé, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de canard, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Endives et magret de canard fumé chèvre et miel. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Endives Et Magret De Canard Fumé Chèvre Et Miel
Posté le 19 décembre 2018
Endives, groseilles, miel et orange se rencontrent dans cette recette pour sublimer votre Magret de canard! Une recette de 750g
Chic des endives! Camille C. Ustensiles Plaques de cuisson, Poêle, Papier aluminium recette Étape 1 Rincez les endives, coupez la base, puis coupez-les en deux. Étape 2 Faites chauffer un morceau de beurre dans une grande poêle ou une sauteuse et ajoutez les endives. Faites-les colorer pendant 5 minutes coté face sur feu moyen. Étape 3 Pendant ce temps, dégraissez votre magret. Réalisez des entailles dans le sens de la longueur dans la peau du canard, jusqu'à la chair. Salez et poivrez. Étape 4 Faites chauffer une poêle à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, déposez le magret de canard. Laissez cuire 6 minutes. Endives et magret de canard fumé francais. Enlevez la graisse au fur et à mesure de la cuisson. Étape 5 Retournez les endives. Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur (environ 5cl) et la moitié du miel. Faites cuire à couvert 15 minutes. Étape 6 Une fois les 6 minutes achevées, retournez le magret côté chair, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen encore 10 minutes. Enlevez la graisse au fur et à mesure. Étape 7 Une fois la cuisson terminée, retirez le magret de la poêle et placez-le dans du papier aluminium.