Publié le 22/11/2020 à 10h30 Classé sous: archéologie, huile d'olive, altération chimique Inutile d'espérer faire votre pizza ou une salade niçoise avec cette huile d'olive. Âgée de 2. 000 ans et figée dans sa bouteille par la célèbre éruption du Vésuve, elle ne contient en effet plus beaucoup de molécules typiques de l'huile d'olive. La bouteille en verre, qui croupissait dans une vitrine du Musée archéologique national de Naples depuis près de trois siècles, aurait été extraite du site antique d'Herculanum, détruit par l'éruption du Vésuve en 79 après J. -C. Huile d olive à l ancienne le. Elle a fini par attirer l'attention du paléontologue et journaliste italien Alberto Angela qui a d'abord pensé qu'il s'agissait de vin. Mais, en menant des séries d'analyses chromatographiques et spectrographiques, les chercheurs ont bien confirmé qu'il s'agissait d'huile d'olive, du moins à l'origine. Car, au fil du temps, les triglycérides, qui représentent 98% de l'huile, se sont complètement hydrolysés. Les acides gras insaturés, eux, se sont oxydés en générant des acides hydroxylés qui ont réagi en formant des estolides (des esters d'acides gras), des composés « extrêmement rares dans la nature » et encore jamais observés dans les processus d'altération naturelle de l'huile d'olive, expose l'étude publiée dans la revue Science of Food.
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On profite des oranges tant que c'est encore la saison pour faire le plein de vitamines et être d'attaque pour la journée! Pour plus d'originalité et de saveur, on associe les oranges avec de l'huile d'olive: Coupez finement quelques tranches d'orange et arrosez les d' un fin filet d'huile d'olive Oliv&sens Goût à l'ancienne. Juste divin! Huile d olive à l ancienne de a l ancienne anderson valley. L'huile d'olive Oliv&sens Goût à l'ancienne se retrouve dans notre e-shop! Myriam & David
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Raccord À Sertir Cuivre Un
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Profil de sertissage: V
Sertissage sur tubes cuivre selon les spécifications d'épaisseurs recommandées par la norme NF EN 1057 pour applications chauffage et ECS (gaz: voir gamme spéciale page 139). Raccords à sertir en cuivre, bronze et laiton. Joints standard EPDM. Température maxi: 120 °ession maxi de fonctionnement: 16 bar. Machines à utiliser (*): pression minimale 32 kN, maximale 40 kN. Raccord à sertir cuivre sur. Diamètre de la gorge de la mâchoire: 14 mm. Ouverture minimale de la gorge de la pince à sertir: 33 mm. Lire la suite
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