3Kg
cuisse de poulet 3kg e
Description
Volaille élevée en France et abattue en Belgique Cuisses de poulet blanc standard avec dos
Ingrédients / Composition
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
valeur énergétique (kcal)
132 kcal / 100 g
sel
0. 22 g / 100 g
matières grasses
6. 1 g / 100 g
sucres
0. 5 g / 100 g
valeur énergétique (kJ)
555 kJ / 100 g
protéines
18 g / 100 g
acides gras saturés
1. 7 g / 100 g
glucides
Conseils & Infos conso
Conservation
Tenir au frais entre 0°C et 4 °C
Contact exploitant / Service consommateur
Service consommateur: Plukon Maasmechelen NV Slakweidestraat 25 3630 Maasmechelen. Carton cuisse poulet dans Equipement Professionnel Et Industriel avec PrixMoinsCher. Service exploitant: Plukon Maasmechelen Slakweidestraat 25 3630 Maasmechelen
Caractéristiques produit
Nutri-score
Le Nutri-score vous permet de repérer en un coup d'œil la qualité nutritionnelle du produit. Vous pouvez ainsi identifier les produits à privilégier et ceux qui sont à consommer occasionnellement ou en petites quantités. Pour classer chaque produit, des équipes de recherches ont mis au point un score qui prend en compte, pour 100 grammes de produit, la teneur:
en nutriments et aliments à favoriser: fibres, protéines, fruits et légumes en nutriments à limiter: énergie, acides gras saturés, sucres, sel
En savoir plus
Eco-Score
L'Eco-score vous indique l'impact sur l'environnement des produits alimentaires.
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Carton pilons de poulets
Livraison à Poitiers 86000
Drive, Chez Taxi Brousse
Marché des 3 Cités, 86000 Poitiers, France. Description
Informations complémentaires
Avis (0)
Pilons de poulets surgelés. Carton cuisse de poulet pas cher femme. Caractéristiques générales
Pilons de poulet cru
Nom
Teneur moyenne
Min
Max
Code confiance
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kJ/100 g)
648
C
Energie, Règlement UE N° 1169/2011 (kcal/100 g)
155
Protéines, N x 6. 25 (g/100 g)
18, 4
18, 1
18, 8
Glucides (g/100 g)
0
Lipides (g/100 g)
9, 05
8, 9
9, 2
Sucres (g/100 g)
AG saturés (g/100 g)
2, 49
2, 46
2, 52
Sel chlorure de sodium (g/100 g)
0, 23
0, 19
0, 27
Rayon
Boucherie / Volailles
Politique de retour
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Le diable acier HT250/PRIM2 est conçu pour transporter des caisses et cartons empilés les uns sur les autres. Équipé d'une bavette fixe et d'un tablier télescopique, ce diable acier est disponible avec 4 types de roues premium. Diable acier... Carton cuisse de poulet pas cher nike. Idéal pour les maraîchers, ce chariot permet d'empiler caisses, cartons ou bacs sur une grande hauteur grâce au tablier télescopique. Chariot à poignées à garde et tablier télescopique réglable. Tablier droit permettant une mise en pile aisée.
Ingrédients Pour 6 personnes / Fondant de veau 2 kg de paleron de veau français Sel Poivre / Jus de veau 50 g de trompettes de la mort 100 g d'échalotes ciselées 10 cl de vin blanc 60 g de beurre Sel Poivre 1 L de fond de veau 20 g d'ail haché 80 g de roux 3 cl de Cognac / Royale de carotte 500 g de carottes 10 g d'ail 130 g de crème 5 œufs 80 g de fromage râpé Sel Poivre Préparation FONDANT DE VEAU FRANÇAIS CUIT EN BASSE TEMPÉRATURE Fondant de veau Parer la graisse et les nerfs du paleron de veau, assaisonner la viande puis la rouler dans du film alimentaire. Mettre en poche sous-vide et cuire à 63 °C pendant 8 heures. Jus de veau Faire tremper les trompettes de la mort pendant 2 heures. Faire suer les échalotes dans le beurre et leur donner une légère coloration. Ajouter les trompettes bien lavées et laisser cuire 5 à 10 minutes. Déglacer au vin blanc, réduire à moitié, ajouter le fond de veau et l'ail puis laisser cuire tout doucement pendant 1 heure. Rectifier l'assaisonnement, ajouter le cognac et lier avec un roux pour obtenir une sauce nappante.
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Étapes de préparation méthode
Sortez la viande de veau du réfrigérateur. Laissez-la reposer 30 minutes environ à température ambiante. Prenez une poêle. Utilisez une pince de cuisine pour ne pas piquer la viande. Réglez la température sur feu chaud. Mettez la poêle à chauffer. Réglez la température sur feu moyen. Mettez le beurre dans la poêle. Attendez qu'il ne crépite plus. Mettez la viande de veau dans la poêle. Faites dorer le paleron de veau de tous les côtés 5 minutes environ. Sortez la viande de la poêle, posez-la sur un plat et laissez-la refroidir 30 minutes environ au réfrigérateur. Amenez l'eau à une température de 61°C à l'aide du thermoplongeur basse température. Scellez la viande de veau dans un sachet de cuisson sous vide avec des herbes aromatiques et des épices. Mettez le sachet scellé contenant la viande dans le bain de cuisson sous vide. Réglez la minuterie sur 24 heures. Sortez la viande de veau du bain de cuisson au bout de 24 heures. Ouvrez le sachet avec des ciseaux.
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Royale de carotte Eplucher et laver les carottes avant de les cuire à l'Anglaise. Mixer les carottes avec la crème, l'œuf et l'ail râpé. Couler l'appareil dans un moule beurré et cuire au four à 160 °C pendant 40 minutes. Votre fondant de veau français cuit en basse température est prêt! Plus de recettes par Stéphane Fouillot D'autres recettes avec: trompette D'autres recettes avec: veau Idées recettes de saison
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Vu la quantité de liquide, ça demande un certain temps (un heure environ). Pas grave, la viande pourrait rester à 60° pendant dix heures si c'était nécessaire...
Et pourquoi pas faire cuire les pommes de terre dans ce fameux jus? Aussitôt pensé aussitôt fait! Une bonne demi-heure et puis c'est bon. Pendant qu'on écrase les pommes de terre dans une casserole, on continue à faire réduire le jus. On y contribue en en prélevant deux louchée afin de nourrir l'écrasée: ça la rendra inoubliable! Ca y est, le jus est sirupeux! Il n'y alors plus qu'à sortir la viande du four, la couper au nombre de convives et la faire revenir une petite minute dans le jus de viande pour qu'elle s'en imprègne et qu'elle se réchauffe un peu. Répartir dans des assiettes chaudes. Et se réjouir les papilles! A l'intérieur, la viande est rosée, tendre, mais pas saignante
Servi avec un très bon Garrigues 2005, un vin de pays d'Oc élevé par Jean-Louis Denois. Vous savez, celui qui fait du Chardonnay brut meilleur que beaucoup de champagnes, mais aussi plein de vins rouges ou blancs avec autant de génie.
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La race Angus originaire d'Ecosse est exclusivement destinée à produire de la viande. De par ses origines elle s'engraisse très facilement à l'herbe. Ainsi la viande est généreusement persillée sans utiliser de céréales supplémentaires réduisant ainsi son impact sur notre environnement. La viande, d'un rouge vif contraste bien avec le persillage. La proportion viande / gras est parfaitement équilibrée faisant ressortir des arômes subtils de noisettes. La viande d'Angus est maintenant présente sur les meilleures tables Française. Il ne faut pas confondre la race Angus avec la marque américaine Black Angus qui se révèle être élevée dans des conditions intensives.
14 juillet 2007
Pavé de paleron "basse température", écrasée de pomme de terre au jus de viande
Enthousiasmé par la tendreté de mon paleron d'il y a une dizaine de jours, j'ai récidivé cette fois avec un morceau qui m'avait de l'oeil chez le boucher: parfaitement cylindrique, d'un beau rouge uniforme; on eût dit du filet! J'avais un peu plus de temps que la dernière fois pour le cuire. J'ai donc pu le laisser entier. Je l'ai d'abord fait revenir dans une cocotte une noisette de beurre clarifié et un oignon, jusqu'à ce qu'il soit bien doré de partout. Puis je l'ai recouvert d'un bouillon de légume bouillant. Puis j'ai mis la cocotte fermée au four à 80°, laissant juste passer une sonde plantée dans le coeur de la viande (pour ceusses qui n'en auraient pas, IKEA en vend une à moins de 10 euros). Au bout de deux heures environ, la sonde à bipé: 62°! J'ai alors retiré ma cocotte du four, emballée ma viande dans un film alimentaire, remis la viande au four réglé désormais à 60° et la cocotte sur un feu vif pour faire réduire mon jus.