Réalisez cette recette et partagez votre photo! 45min
Facile
Bon marché
J Par Julie
Le panais est un légume ancien oublié, au goût très fin! Essayez avec du poisson, ou une viande blanche! Ingrédients
4 personnes
Sel ou sel fin
Poivre
Lait
Beurre
1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur
500 g de panais
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
1 Éplucher les légumes et les couper en dés. 2 Laver les légumes
3 Placer les dés de légumes dans une casserole. Recouvrir d'eau. Purée de panais poireaux a la. Faire cuire à feu doux. 4 Mixer les légumes. 5 Ajouter le beurre et le lait jusqu'à obtention de le texture voulue. 6 Déguster chaud. Commentaires
Idées de recettes Recettes de purée de panais Vidéo suggérée
Purée De Panais Poireaux Marmiton
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Ingrédients
250 g de panais
250 g de pommes de terre
3 kiri
5 cl de lait
1 c. à s. de persil émincé
Sel, poivre
Instructions
Nettoyez, épluchez coupez en dés le panais et les pommes de terre. Réservez. Ciselez le persil, réservez. Faites cuire les dés de pommes de terre, départ eau froide. A ébullition, ajoutez les dés de panais, faites cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Egouttez les légumes et mettez-les dans un grand plat. Ajoutez le kiri et le lait, écrasez le tout à votre goût, puis ajoutez le persil. Fondue de poireaux et panais à la cannelle - Recette Ptitchef. Salez et poivrez. © 2022 Not Parisienne
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Purée De Panais Poireaux Le
17 novembre 2021
Purée au panais et à la pomme de terre
Aller à la recette Cela va peut-être vous sembler bizarre, mais j'aime tellement vivre de façon saisonnière, en phase avec la nature et la période de l'année, que j'ai décidé il y a un moment de faire une liste des idées que j'avais pour vivre les saisons plus intensément. Ce n'est sans doute pas très clair dit comme ça, c'est pourquoi je vous partage ci-dessous ce que j'ai j'inclus dans cette liste! Si vous aussi vous aimez vivre au gré des saisons, cette liste vous inspirera peut être, qui sait? 🍂Faire une liste des fruits et légumes de saison et les intégrer à mes menus régulièrement. 🍂Trouver trois nouvelles recettes de saison à essayer (une par mois). 🍂Cuisiner plus de soupes et de ragoûts! 🍂Réaliser des bocaux, confitures et confits de saison pour en profiter le reste de l'année. Purée de panais poireaux le. 🍂Créer une garde-robe capsule d'automne (aucun rapport avec la cuisine cette fois, je vous l'accorde! ). 🍂Réapprovisionner mon armoire à pharmacie naturelle avec les indispensables de saison
🍂Diffuser des mélanges d'huiles essentielles de saison
🍂Tester de nouvelles boissons chaudes aux saveurs automnales…
J'en passe, il y a plein d'autres choses que j'ai envie de faire pendant cette saison!
4 Réduisez les panais et les pommes de terre en purée. Agrémentez de noix muscade, de sel et de poivre. Incorporez la crème culinaire, le jaune d'oeuf et 1 c. à soupe de beurre. Présentation
Servez la purée et creusez-y un puits. Remplissez-le de poireaux et déposez un filet de cabillaud par-dessus. Nos suggestions boissons
bière
Lefort Triple
Bière blonde forte
vin
Duc de Lerme Sauvignon
I. P. Pays d'Oc
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
599 kcal
Lipides
20. 6 g
Acides gras saturés
11 g
Glucides
54. Purée de panais poireaux marmiton. 6 g
Sucres
16. 7 g
Fibres
15. 1 g
Protéines
41. 5 g
Sel
0. 5 g
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© Jean-Claude Amiel
Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
60 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
500
g
de mogettes
2
l
de bouillon de légumes
1
petite branche de thym citron
4
cèpes frais
oignon et 1 tige d'aillet
cuillère(s) à soupe
d'huile d' olive
3
tranches de lard séché
pavés de maigre
fleur de sel de l'île de ré
poivre du moulin
Préparation
La veille, faites tremper les mogettes dans une grande quantité d'eau (si vous avez des haricots frais en saison, ne les faites pas tremper). Mettez vos haricots dans une casserole avec 2 l de bouillon de légumes et le thym citron. Laissez cuire à petits frémissements environ 1 h (les mogettes doivent être cuites mais pas éclatées). Nettoyez les cèpes frais en les brossant et taillez-les en dés. Cuisson du maigre à la plancha mi. Ciselez l'oignon et la tige d'aillet et faites-les revenir sans coloration dans 1 c. à soupe d'huile d'olive, ajoutez les tranches de lard séché et les cèpes, faites suer à nouveau quelques minutes.
Cuisson Du Maigre À La Plancha Tendre
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