Des idées de recettes de jambon à l'os pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Jambon Laqué
Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de framboises. Jambon de Noël aux poires
Voici la recette idéale pour les grandes tablées: le jambon de Noël. Agrémenté d'une gelée de pommes et recouvert de poires finement tranchées, le succès est assuré auprès de vos invités. Jambon à l os pour 20 personnes prix du carburant. Servir le jambon avec sa sauce bien chaude. Jambon à la broche
Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes. Assaisonné de sauce au vin blanc, whisky, bière, citron, gingembre, ail, citron, thym, romarin, sauge, ail, ananas et yaourt, cette viande est délicatement aromatisée, savoureuse, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Sa cuisson peut se faire au four, en rôtissoire ou au barbecue.
Jambon À L Os Pour 20 Personnes Prix Serrurier
L'envelopper et bien le ficeler dans un linge propre en coton genre torchon. Réserver dans un endroit frais mais pas au frigo pendant 2 heures. Plonger le jambon dans une un grand faitout rempli d'eau froide, mettre préalablement un moule renverser au fond de la marmite pour éviter que cela crame le jambon pendant la cuisson. Jambon a la broche - Jambon a la broche au feu de bois. Commencer à chauffer comme pour un pot au feu environ 2 heures 30 minutes, veiller que le jambon soit tout le temps recouvert de bouillon ajouter un poids sur le dessus si nécessaire pour qu'il reste bien enfoncé. Tourner le jambon de l'autre côté, ajouter les légumes en laissant cuire encore 2 heures 30 minutes. Stopper le feu et laisser la marmite refroidir quasi complètement quand le jus est à 40°C environ mettre le tout au frigo à +4°C. Jambon à l'os cuit dans au jus
Ingrédients Poids Conseils Autres Jambon crus désossé 9000 (9 kg) Sortir du froid 2 heures avant – Eau douce 9000 Chauffer comme pour un pot au feu – Gros sel de Guérande 120 Saler sur les pourtours et l'intérieur.. – Poivre noir 20 Assaisonner – Bouquet garnit 5 Dans l'eau – Clou de girofle 2 Piquer les clous de girofle partout – Carottes jeunes 300 Ajouter les légumes cuire encore.
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Ce matin c'est la panique, demain soir 20 personnes des amis s'invitent pour faire la fête c'est si rare, je ne suis pas fêtard mais on va dire qu'aujourd'hui « 'il fait beau » 😛
Je fonce au marché chez mon fournisseur "Mallo jambon"! (Noon pas mal aux gens bon), là il y en à un qui frise les 12 kg. Jambon à l’os cuit au four – Saveurs Innovations-J-Claude Montauriol Pâtissier-Port: 06 84 81 75 54. J'achète (environ 35 € en 2010) on partagera les frais avec cette équipe ou pas 😉
Et dés mon retour, voici le procédé:
😛
😉
Ma version préférée, petit diaporama:
le lien de la recette du jambon cuit à l'os, version PDF:
Jambon à l'os-Wpress
Bon appétit
Ma version préférée parce que plus simple:
Je sale abondamment au gros sel de Guérande, poivre noir du moulin le tout bien sur les pourtours et intérieur, je disperse quelques herbes de Provence, thym frais. Voilà vite au frais + 4°C. pendant une nuit. Le lendemain matin à 7 heures je le sort du froid je le mets sur une table, dans un endroit (bien caché bicause les minous the cat), enfin le chat. Vers 14 heures je mets le jambon dans le four préchauffé à 200°C.
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Unique en son genre, ce jambon à l'os demi-sel de 11 kg environ vous permettra de cuisiner comme à l'ancienne pour régaler une tablée d'une trentaine de convives! La cuisson est facile et on obtient toujours une viande moelleuse et cuite à point. Seul impératif: disposer d'un four suffisamment spacieux pour le faire rôtir! Conditionnement: Sous-vide
Poids: variable
Composition: Jambon de porc 93, 4%, eau, sel, dextrose, conservateur: nitrite de sodium. Origine: Viande de porc française
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: Energie 1092 KJ / 263 Kcal; Matières Grasses: 22 g dont acides gras saturés: 7, 8 g Glucides:, 5 g dont sucres:, 5 g Protéines: 16 g Sel: 1, 3 g Fibres alimentaires: 0 g
À rôtir à la broche ou au four
Conseils de préparation
Cuire pendant 5-6 heures au four à 180°C en retournant 2 fois le jambon. Jambon à l os pour 20 personnes prix carburant. À consommer cuit à coeur. Trucs et astuces
Laissez reposer le jambon 10 à 20 minutes sous une feuille de papier d'aluminium avant de le trancher pour plus de saveurs.
Jambon À L Os Pour 20 Personnes Prix F1
2 h 30 Tomates du jardin 200 Ajouter les légumes cuire encore. – Chou vert 800 Ajouter les légumes cuire encore. – Oignons 300 Ajouter les légumes cuire encore. – Petits Navets 200 Ajouter les légumes cuire encore. – Céleri branche 250 Ajouter les légumes cuire encore. – Poids après cuisson 10500 –
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Jambon À L Os Pour 20 Personnes Prix Immobilier
Ce choix avait pour but de proposer un jambon aux saveurs véritables et authentiques. Lorsque nous avons décidé de produire ce jambon cuit sans produits chimiques, nous appréhendions un peu la réaction de nos clients face à un produit éloigné de l'habituel rose pétard, le notre étant grisé avec un léger rose. Eh bien nous nous sommes inquiétés pour rien! Jambon à l os pour 20 personnes prix f1. Notre "jambon cuit gris" a connu immédiatement un franc succès, simplement parce que son goût est vrai! Il à fallu répondre, certes, à quelques questions mais nos clients l'ont adopté rapidement, il satisfait dorénavant toute la famille avec bonheur! Nous vous recommandons de le déguster dans les heures qui suivent l'ouverture car l'oxydation du produit peut modifier son bon goût. Il est alors idéal dans un sandwich avec du beurre ou accompagné d'une bonne purée maison, il s'épanouira dans une quiche et rendra fières des endives au four, ou plus simplement intégrez le dans la composition d'un magnifique plateau de charcuterie. Petite note complémentaire mais qui a son importance à nos yeux, nous n'ajoutons aucun sucre dans la saumure ni la préparation de notre jambon.
Ce détail parait futile mais on y tient. Nous militons pour la charcuterie sans sucres..... Informations nutritionnelles pour 100g: Énergie Proteines Lipides Vit B3 B6 B12 Fer Zinc Magnésium 130 kcal 22, 2 g 3, 8 g 10, 6 mg 0, 44 mg 0, 54 µg 0, 87 mg 2, 1 mg 25, 8 mg Avis Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
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Présentation de la société SCI DU DOMAINE DE CACHARD
SCI DU DOMAINE DE CACHARD, socit civile immobilire, immatriculée sous le SIREN 381211002, est en activit depuis 31 ans. Implante BOFFRES (07440), elle est spécialisée dans le secteur d'activit de la location d'autres biens immobiliers. recense 1 établissement, aucun événement. Une facture impayée? Domaine de chase de cachard coronavirus. Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission. Commencez une action >
Renseignements juridiques
Date création entreprise
10-11-1990
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Il y a 31 ans
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Socit civile immobilire
Historique
Du 10-11-1990
à aujourd'hui
31 ans, 6 mois et 23 jours
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Dénomination
Enregistrement INSEE
01/10/1992
SIREN
389142910
SIRET (siège)
38914291000014
Numéro TVA intracommunautaire
FR83389142910
Adresse
345 CHE DE CACHARD 07440 BOFFRES
Forme juridique
Société civile d'exploitation agricole
Tranche d'effectif
Société non employeuse
Secteur d'activité
Culture et production animale chasse et services annexes
Activité principale déclarée
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