Voici une délicieuse façon de manger le saumon. J'ai pioché cette recette dans le magazine Maxi Cuisine n°99. Je la referais sans aucun doute! Pour 3 personnes:
1 pâte feuilletée rectangulaire
3 pavés de saumon sans peau
De la chapelure
Sel, poivre
125g de beurre mou en dés
1/2 citron
2 jaunes d'oeuf
1càs d'eau froide
1 jaune d'oeuf battu dans du lait pour la dorure
Préchauffer le four à 180°. Couper la pâte feuilletée en 3 rectangles. Enrober les pavés de saumon dans de la chapelure, saler, poivrer et les déposer sur les rectangles de pâtes. Rabattre la pâte et souder les bords à l'eau et badigeonner d'oeuf battu dans le lait. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Saumon en croûte sauce hollandaise - Céci-bon. Fouetter les 2 jaunes d'oeufs avec l'eau dans un bain-marie jusqu'à obtention d'une texture mousseuse. Ajouter le beurre puis le jus de citron petit à petit (j'ai goûté plusieurs fois pour en mettre assez mais pas trop non plus). Saler et poivrer. Servir les saumons avec la sauce et des légumes (ratatouille ou légumes vapeurs... ).
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Sauce Pour Saumon En Croute De Sel
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3 avis
Sauce Pour Saumon En Croute Epinard
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Crédit photo: Cindy Boyce
Pour que ma belle-sœur me surnomme « Saumon », c'est parce que j'en mange quand même pas mal. Voire trop. J'essaie toujours de créer de nouvelles recettes pour diversifier mes repas et je vous avertis que celle-ci est particulièrement délicieuse. Sauce pour saumon en croute fish shape. J'accompagne le saumon d'une sauce aux cornichons à base de yogourt grec nature parce que c'est parfait pour couper le côté gras de ce poisson.
Sauce Pour Saumon En Croute Di Stasio
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Sauce Pour Saumon En Croute Fish Shape
5) Prendre la première abaisse de pâte et la disposer sur une grande planche recouverte de papier sulfurisé. Je l'avais fait directement dans la plaque, mais comme une nouille, je n'avais pas pensé qu'elle ne rentrerait pas dans mon réfrigérateur. Donc j'ai dû transférer le feuilleté sur une planche, puis à nouveau sur la plaque. Bref. Couper une bande d'environ 3cm sur la longueur. Car cette abaisse-là doit être plus petite que la deuxième. Vous utiliserez cette bande de pâte pour faire des décos:-). Disposer la julienne de légumes sur une surface correspondant à la taille du pavé de saumon. Puis assaisonnez de sel et poivre le saumon des deux côtés et le poser dessus. 6) Recouvrir le saumon avec le mélange à la ricotta puis par les épinards. Casser l'oeuf dans une tasse et délayer avec une fourchette. Puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner 2cm environ tout autour du saumon. Sauce pour saumon en croute di stasio. 7) Recouvrir le tout avec la deuxième abaisse de pâte. Appuyer bien pour souder les deux pâtes. Puis découper une forme de poisson.
Stopper le feu et couvrir. Vous la réchaufferez juste avant de servir. 9) Préchauffer le four à 200°C. Glisser le feuilleté avec la feuille de papier sulfurisé sur une plaque et enfourner dans la partie inférieure du four pendant 30 à 35 minutes. 10) Sortir le saumon en croûte du four et laisser reposer 5 minutes. Sauce pour saumon en croute de sel. Réchauffer la sauce. Servir de jolies tranches avec un peu de sauce à l'aneth et une salade verte. Oui je sais il est trop beau mon poisson!
Par Mag
Sous une croûte feuilletée (idéalement maison) se cache un pavé de sauom et une farce au persil. A déguster avec une sauce citronnée, en entrée de fête ou en plat. Ingrédients
(6 personnes) Pour le feuilleté Pour la sauce Préparation
1 Faire cuire le saumon au court bouillon. 2 Chemiser un moule à cake avec la pâte en la laissant déborder de façon à pouvoir la refermer. 3 Mixer au robot oeufs, pain de mie, échalotes, persil, ail, sel, poivre. 4 Verser la moitié de la préparation sur la pâte. Recouvrir avec le poisson puis ajouter le restant de l'appareil. 5 Replier la pâte sur le dessus. Dorer à l'oeuf. Recettes de saumon en croûte | La sélection de 750g. 6 Cuire à four préalablement préchauffé à 180° pendant 1h-1h15. 7 Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire fondre le beurre à feu très doux, au bain-marie, ou en position très basse au four micro-ondes. 8 Une fois le beurre fondu, incorporer la crème fraîche et mélanger. Ajouter le jus de citron, les herbes finement hachées, le sel et les baies. 9 Garder la sauce au chaud (au bain-marie).
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Si le Père vous appelle à parler de ses merveilles,
A conduire son troupeau, bienheureux êtes-vous! Si le monde vous appelle à marcher vers la lumière
Pour trouver la vérité, bienheureux êtes-vous! Si l'Eglise vous appelle à semer avec patience
Pour que lève un blé nouveau, bienheureux êtes-vous! 5
Si le Père vous appelle à montrer qu'il est tendresse,
A donner le pain vivant, bienheureux êtes-vous! Si le monde vous appelle au combat pour la justice,
Au refus d'être violents, bienheureux êtes-vous! Si l'Eglise vous appelle à l'amour de tous les hommes
Au respect du plus petit, bienheureux êtes-vous!
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Refrain
Tressaillez de joie! Tressaillez de joie! Car vos noms sont inscrits pour toujours dans les cieux! Car vos noms sont inscrits dans le coeur de Dieu! 1
Si le Père vous appelle à aimer comme il vous aime,
Dans le feu de son Esprit, bienheureux êtes-vous! Si le monde vous appelle à lui rendre une espérance,
A lui dire son salut, bienheureux êtes-vous! Si l'Eglise vous appelle à peiner pour le Royaume,
Aux travaux de la moisson, bienheureux êtes-vous! 2
Si le Père vous appelle à la tâche des apôtres,
En témoins du seul Pasteur, bienheureux êtes-vous! Si le monde vous appelle à l'accueil et au partage
Pour bâtir son unité, bienheureux êtes-vous! Si l'Eglise vous appelle à répandre l'Evangile
En tout point de l'univers, bienheureux êtes-vous! 3
Si le Père vous appelle à quitter toute richesse
Pour ne suivre que son Fils, bienheureux êtes-vous! Si le monde vous appelle à lutter contre la haine
Pour la quête de la Paix, bienheureux êtes-vous! Si l'Eglise vous appelle à tenir dans la prière,
Au service des pécheurs, bienheureux êtes-vous!
Si Le Père Vous Appelle Partition Recovery
Chantons en Eglise - Si le Père vous appelle (O154-1) Rimaud/Berthier/CNPL Éditions-Studio SM
Auteur: Didier Rimaud Compositeur: Jacques Berthier Editeurs: CNPL/Studio SM Ancienne cote Secli: T154-1 CNA 721
Ce chant souligne la triple dimension de tout appel: par Dieu, par le monde, par l'Église. Dieu a l'initiative, mais cet appel prend chair dans un monde réel et il est discerné et authentifié par l'Église. Il dit aussi tout le bonheur qu'il y a à répondre à cet appel (qu'il s'agisse de l'appel de chaque baptisé ou d'une vocation particulière). Un chant qui convient donc tout autant pour un baptême, un mariage, une ordination pour un dimanche des vocations. Le refrain s'inspire d'un verset de l'évangile de Luc (Luc 10, 20). Ecouter, voir et télécharger
Si le Père vous appelle
ref. 4967 - Paroles du chant
Voir les paroles
PDF 0, 00 €
ref. 1477 - Partition
PDF 1, 99 €
Si le Père vous appelle (4'20)
ref. 1916 - Audio MP3 extrait de Si le Père vous appelle (SM)
Interprété par la maîtrise de la primatial de Lyon.
Si Le Père Vous Appelle Partition Du
SI LE PĖRE VOUS APPELLE
Refrain: Tressaillez de joie! (bis)
Car vos noms sont inscrits
Pour toujours dans les cieux
Tressaillez de joie! (bis)
Dans le cœur de Dieu
1. Si le Père vous appelle à aimer
Comme il vous aime
Dans le feu de son Esprit,
Bienheureux êtes-vous! Si le monde vous appelle
A lui rendre une espérance,
A lui dire son salut,
Si l'Église vous appelle
A peiner pour le Royaume,
Aux travaux de la moisson,
2. Si le Père vous appelle à la tâche des Apôtres,
en témoin du seul Pasteur
Si le monde vous appelle à l'accueil et au partage
pour bâtir son unité,
Si l'église vous appelle à répandre l'Évangile,
En tout point de l'univers,
3. Si le Père vous appelle à quitter toute richesse,
Pour ne suivre que son Fils,
Si le monde à lutter contre la haine
Pour la quête de la paix,
Si l'Église vous appelle à tenir dans la prière,
Au service des pécheurs,
4. Si le Père vous appelle
A parler de ses merveilles
A conduire son troupeau,
A marcher vers la lumière
Pour trouver la vérité,
A semer avec patience
Pour que lève un blé nouveau,
5.
1 - Si le Père vous appelle à aimer comme il vous aime
dans le feu de son Esprit Bienheureux êtes-vous! Si le monde vous appelle à lui rendre une espérance
à lui dire son salut Bienheureux êtes-vous! Si l'Eglise vous appelle à peiner pour le Royaume
aux travaux de la moisson Bienheureux êtes-vous! Tressaillez de joie! Tressaillez de joie! Car vos noms sont inscrits pour toujours dans les cieux! Car vos noms sont inscrits dans le cœur de Dieu! 2 - Si le Père vous appelle à la tâche des Apôtres,
en témoins du seul Pasteur, Bienheureux êtes-vous! Si le monde vous appelle à l'accueil et au partage
pour bâtir son unité Bienheureux êtes-vous! Si l'Eglise vous appelle à répandre l'Evangile
en tout point de l'univers Bienheureux êtes-vous! 3 - Si le Père vous appelle à quitter toute richesse
pour ne suivre que son Fils Bienheureux êtes-vous! Si le monde vous appelle à lutter contre la haine
pour la quête de la Paix Bienheureux êtes-vous! Si l'Eglise vous appelle à tenir dans la prière
au service des pécheurs Bienheureux êtes-vous!