Ingrédients
• 4 cailles
• 1 gros oignon
• 400 g de champignons
(mélange forestier)
• 5 cl de Cognac
• 10 cl de crème fraîche
• 1 c. à soupe de moutarde
• 15 cl de vin blanc
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de persil haché
• 40 g de beurre
• Sel, poivre
• Faites fondre 20 g de beurre dans une cocotte, puis faites revenir les cailles 5 minutes. • Épluchez et émincez l'oignon, ajoutez-le dans la cocotte et faites le fondre quelques minutes à feu vif. • Arrosez les cailles de cognac et faites flamber, salez, poivrez et laissez rôtir à feu doux pendant 30 minutes environ. Caille en cocotte au vin blanc.com. • Pendant ce temps, faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-leur rendre leur eau jusqu'à complète évaporation. • Hachez l'ail et le persil, puis ajoutez à la préparation des champignons, la crème fraîche et la moutarde, mélangez et réservez au chaud. 5 minutes avant la fin de la cuisson des cailles, ajoutez les champignons. • Servez avec une purée de pommes de terre.
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Caille En Cocotte Au Vin Blanc À La Sauce
Et on a bien fait! 😀
Et toi, tu cuisines souvent des cailles? Tu les fais comment? N'hésites pas à tester cette recette, c'est vraiment une réussite!
Caille En Cocotte Au Vin Blanc.Com
Dans les derniers jours de l'automne, quand le soleil est encore sensible mais que l'on glisse doucement vers les premiers frimas, viennent à l'idée des recettes réconfortantes. Comme ce grand classique de la cuisine: les cailles aux raisins. Caille en cocotte au vin blanc noir. Lardées d'une tranche de poitrine de porc fumée, cuites avec une noisette de beurre, quelques échalotes, un trait de cognac ou de porto pour lier le tout et des baies de genièvre, ce plat de chasse réunit tous les codes de la gourmandise et de la bonne humeur. Cette recette dite « vigneronne » lorsqu'elle est associée à un vin régional peut aussi se teinter d'exotisme si l'on remplace les raisins frais par des raisins secs et qu'on leur adjoint une gousse d'ail et un peu de coriandre; façon tajine marocaine, relevée d'une marinade au cumin et au paprika, cette recette au ton sucré-salé trouvera de très beaux accords. Le blanc à l'honneur
En tout état de cause et quelle que soit l'option choisie, avec la chair délicate des cailles, il faut boire blanc!
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Cailles > Cailles au vin blanc En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 18, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 25 min Repos: - Cuisson: 45 min Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étape 2 Couper les têtes des cailles si elles sont encore présentes. Mettre 2 bandes de lard sur chaque caille. Dans un plat mettre les cailles entourées de lard, l'oignon coupé en dés, les carottes coupées en rondelles, le vin blanc. Étape 5 Saler, poivrer. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min. Régulièrement pendant la cuisson, arroser les cailles et les carottes avec le vin blanc cuit. Les Meilleures Recettes de Cailles et Vin blanc. Bon appétit. Note de l'auteur: « vous pouvez accompagner vos cailles de féculent comme du riz ou des pommes dauphines.
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Là çà me flingue une telle idiotie de s'attaquer à ce mythe. Ils sont en panne ou quoi les scénaristes à Hollywood. A, icalement employeur a le droit de lire les SMS stockés sur votre téléphone professionnel. Au pire je verrais bien pour l'anglais: Comme chien et chat et pourtant à la vie à la mort. Médaille d'Or de la Meilleure Moquerie Allocinéenne!