22 Avr Soupe de lentilles aux lardons
Aujourd'hui, je partage avec vous cette recette de soupe de lentilles aux lardons. Elle sera idéale pour un repas complet, avec de nombreux légumes et épices. Je me suis inspirée d'une préparation pied-noire. Cela m'a fait penser à ma grand-mère Odette qui me cuisinait de la soupe au chocolat (que j'adorais et qui contenaient des lentilles – que j'étais censée détester! ). Recette - Velouté de chicons et de lentilles aux petits lardons en vidéo. C'est une recette anti-gaspillage car j'ai utilisé des lentilles déjà cuites qui restaient d'un autre plat: taboulé de lentilles). Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés.
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Disposez par-dessus un œuf poché que vous aurez fait cuire pendant 3 minutes dans de l'eau frémissante salée vinaigrée. Si vous avez aimé cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire. Crédit photo: Caroline Générosi
J'adore déguster cette recette les soirs d'automne ou d'hiver, quand il fait déjà nuit noir à l'heure du diner. Je la trouve réconfortante même s'il faut bien avouer qu'elle n'est pas très élaborée: lentilles, oignons et bouillon, le tout surmonté de petits lardons. Rien à voir avec les veloutés aux saveurs exotiques de certaines de mes copinotes... Mais c'est sympa de manger des lentilles sous cette forme mixée. Il faut dire que je suis fan de cette légumineuse depuis ma plus tendre enfance. Soupe de lentilles aux lardons - Recette par Gourmicom. Salade, poelée, steak, soupes... je crois avoir testé les lentilles sous toutes les formes! Préparation et cuisson: 45 minutes Pour 4 personnes Ingrédients: - 400g de lentilles - 200g d'allumettes de jambon - 1 grosse échalote - 1 cube de bouillon boeuf ou volaille - 3 c à s d'huile d'olive Préparation: Cuire les lentilles avec une pincée de sel pendant 15 minutes à l'autocuiseur. Pendant la cuisson, peler et émincer l'échalote puis diluer le cube de bouillon dans 50cl d'eau bouillante. Egoutter les lentilles et faites-les revenirs dans l'huile d'olive pendant 5 minutes dans une sauteuse.
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Nous vous proposons la recette de la soupe de lentilles et lardons au Thermomix, une soupe délicieuse facile et simple à réaliser chez vous pour le repas du soir. Soupe lentilles lardons a la. Ingrédients:
1 oignon
2 carottes
sel et poivre
120 g de lardons
600 g de lentilles
2 branches de céleri
35 g d'huile d'olive
1 bouillon cube de légumes
4 cuillères à soupe de sauce tomate
Préparation:
Lavez bien les lentilles puis trempez-les dans l'eau froide pendant 30 minutes, en même temps épluchez les carottes, le céleri et l'oignon puis coupez-les en gros morceaux. Ajoutez les carottes, le céleri et l'oignon puis mixez 30 secondes à la vitesse 5, ensuite ajoutez les lardons et l'huile d'olive puis programmez 2 minutes à 100° et à la vitesse 1. Egouttez les lentilles et ajoutez-les au contenu du bol avec le bouillon cube, la sauce tomates et une pincée de sel puis couvrez d'eau et programmez 1 heure à 90° et à la vitesse cuillère en sens inverse. A la fin du programme servez la soupe de lentilles et lardons au Thermomix bien chaude.
Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
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Une recette de soupe proposée par Dans Ma Cuisine
Recette de cuisine 4. 00/5
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): 200 G de lentilles vertes du puy 2 Ou 3 carottes (suivant la taille) 1 Navet 2 Ou 3 pommes de terre (suivant la taille) 1 Oignon 100 G de lardons fumé 1 Saucisse à cuire 1 Bouillon de légumes 1 Bouquet garni 1 Gousse d'ail
Préparation:
Épluchez les carottes, les pommes de terre, le navet et coupez-les en petits dés. Découpez également le lard en petits dés et la saucisse en dés. Émincez l'oignon et la gousse d'ail. Recette Lentilles aux lardons (facile, rapide). Dans une casserole, faites revenir le lard, l'oignon et l'ail. Ajoutez-y les pommes de terre, les carottes, le navet, les lentilles et le bouquet garni. Recouvrez le tout avec le bouillon de légumes, portez à ébullition pendant 10 min. Au bout des 10 min, ajoutez la saucisse à cuire, laissez mijoter à feu doux pendant 20 min. Une portion (env. 280 g):
Calories 232 kcal
Protéines 8, 5 g
Glucides 25, 5 g
Lipides 5, 7 g
Publié par
Ça a l'air bon!
Verser le bouillon dans la sauteuse et prolonger la cuisson de 5 minutes à feu moyen, poivrer légèrement. Passer au mixeur pour avoir une soupe homogène. Soupe lentilles lardons et. Dans une casserole, faire cuire les lardons dans un fond d'eau à feu moyen pendant 5 minutes: ce type de cuisson permet de manger des lardons moins gras. Sinon la méthode classique c'est de faire griller les lardons à sec dans une poêle. Servir la soupe chaude parsemée de lardons (et eventuellement de gruyère râpé pour les plus gourmands! ).
Selon la Canned Food Alliance (association américaine regroupant les entreprises actives dans l'alimentation des fabricants de boîtes de conserves et des producteurs d'aciers), une conserve est consommable deux ans après sa date d'achat 2 sous réserve de conditions de stockage correcte (température inférieure à 23° C), tandis qu'en France elle ne dépasse généralement pas les dix-huit mois. Ces produits ont la plus longue durée de conservation, mais une fois la boîte ou le bocal ouvert il est recommandé de les placer au réfrigérateur et de les consommer dans les quarante-huit heures. Sources 1. Date limite de consommation (DLC) et date de durabilité minimale (DDM). Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail. Comment cuisiner les huîtres en conserve ? | Troovez.com. (2015) 2. Shelf life and reading can codes. (2014)
Les aliments en conserve sont généralement moins riches en nutriments, mais ça n'est pas toujours vrai
Dans la plupart des cas, le processus de mise en conserve fait perdre un grand nombre de nutriments.
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Le processus de mise en conserve par la chaleur est l'un des plus sûrs, car il empêche la croissance de micro-organismes responsables de maladies comme la botulique. Après l'affaire sur la présence de bisphénol A 1 dans les boîtes de conserve, un produit désormais interdit, la composition des contenants est surveillée et les lots déclarés non conformes sont détruits. Enfin, il est nécessaire de prendre en considération l'aspect extérieur de la conserve car si elle est bombée, présente de la rouille ou une trace de déformation, il est fortement déconseillé d'en consommer le contenu. La consommation d'aliments en conserve n'est pas proscrite, bien au contraire. Les conserves permettent de trouver des fruits et légumes qui ne sont pas de saison, et d'en consommer toute l'année. Leur prix est également un atout puisqu'ils sont généralement moins chers que des produits frais et surgelés, et sont quasiment de la même qualité. Huitre en boite de conserve mockup. Source 1. FDA continues to study BPA. US Food and Drug Administration.
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La boîte de conserve, dont la qualité première est d'assurer la conservation des aliments sans ajout d'ingrédients, est devenue au fil du temps un indispensable dans nos cuisines. Elle nous permet de trouver des produits qui ne sont pas de saison, mais aussi de les préserver pendant plusieurs années. Voici une revue de ce qu'il faut savoir sur les aliments en conserve. Tout d'abord, les aliments sont blanchis, placés dans les bocaux destinés à la distribution, et sont soumis à un traitement thermique que l'on appelle appertisation. Ils sont alors chauffés à une température supérieure à 100° C pendant une durée variable selon leur type. Ils sont ainsi débarrassés des micro-organismes, des toxines et des enzymes. Huitre en boite de conserve alimentaire. Ce processus de conservation a considérablement évolué ces dernières années, ce qui permet une meilleure préservation de la texture et de la teneur en nutriments des aliments 1. Les récipients, recyclables pour la plupart, peuvent êtres en verre, en métal, en plastique ou encore en complexe carton.
Les huîtres fumées qui ont été décongelées dans le réfrigérateur peuvent être conservées pendant 2 à 3 jours supplémentaires dans le réfrigérateur avant consommation. Les huîtres fumées qui ont été décongelées au micro-ondes ou dans l'eau froide doivent être consommées immédiatement. Pour en savoir plus sur les sources utilisées pour déterminer les durées de conservation des aliments, veuillez cliquer ici.
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Combien de temps conserver les huîtres? Si vous avez respecté à la lettre les consignes ci-dessus, vous pourrez conserver vos huîtres jusqu'à 10 jours après les avoir achetées. La durée peut varier en fonction de si ce sont des huîtres achetées en bourriche ou en vrac, mais également de si elles sont plutôt fines ou charnues. Lorsque vous serez prêt à les déguster, il faudra certainement vérifier qu'elles sont encore bonnes. Pour cela, si vous êtes habitué de l'exercice, vous pourrez les secouer près de votre oreille. S'il y a du mouvement, c'est qu'elles sont encore bonnes. Si vous n'avez pas l'ouïe fine, vous pouvez les ouvrir. Comment bien conserver des huîtres ? : Femme Actuelle Le MAG. Pas d'odeur suspecte? Parfait. Si malgré tout vous avez encore des doutes, plantez un cure-dents ou le pic d'un couteau au niveau des extrémités. Si elle se rétracte, votre huître en toujours vivante et donc comestible. On assaisonne, on prépare le plateau et il ne reste plus qu'à se délecter en profitons des quelques rayons de soleil. A lire aussi: ⋙ 5 idées pour recycler les coquilles d'huîtres ⋙ Calendrier des poissons: que manger au printemps?
En effet le rinçage permet d'éliminer les glucides et les sucre complexes responsables d'une mauvaise digestion. Sources 1. Salt, Blood Pressure and Human Health. Michael H. Alderman (July 2000)
On peut faire des conserves soi-même
Il est tout à fait possible de préparer soi-même ses conserves. Est-il sécuritaire de manger des huîtres en conserve? - Ude blog. L'hygiène doit être irréprochable afin d'éviter toute contamination et le risque de développement de bactéries. Il est donc important de stériliser les bocaux au préalable et de veiller qu'ils ne sont pas endommagés. Pour stériliser un contenant, il suffit de le faire bouillir dans l'eau et de le laisser sécher à l'air libre (ne pas l'essuyer). Il est également recommandé de choisir des aliments mûrs et très frais afin d'allonger leur temps de conservation. Il faut ensuite les blanchir, les disposer dans le bocal puis le remplir d'une solution d'eau salée et bouillante jusqu'au trois quart. Fermer ensuite le bocal et le placer dans un autocuiseur rempli d'eau à 100° C. Il faudra attendre que l'eau refroidisse avant de sortir les bocaux, qui devront êtres placés dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière.