Mot: Pseudo: Filtrer Bas de page Auteur Sujet: sauce pour accompagner les cakes sales laurent26 Posté le 21-12-2010 à 20:09:00 Bonjour, j'aimerais savoir si ils existent des sauces pour accompagner les cakes salés, notamment le cake aux olives et jambon cru ainsi que le cake aux noix et tomates confites. Merci d'avance pour vos réponses. Olma Profil: Grand Chef Posté le 22-12-2010 à 09:03:00
Bonjour laurent36 je ne sers pas mes cakes salés avec une sauce mais plutôt
avec de la salade verte; Cependant si je devais faire une sauce pour les accompagner
ce serait une sauce tomate, une sauce au champagne pour faire plus festif. A bientôt. Forum, Version 2009. 1. 2 (c) 2000-2009 Doctissimo Software Page générée en 0. 041 secondes Design/integration 0. 000 secondes
Sauce Pour Accompagner Cake Salé Images
de course
Ingrédients
3 Oeufs 150 g Farine 10 cl Huile d'olive (ou de tournesol)
10 cl Lait 300 g Gruyère râpé 20 g Beurre pour le moule 1 sachet Levure
Poivre du moulin Calories = Faible
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180° (th. 6). Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé beurré. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure et le poivre puis incorporez l'huile et le lait tiède. Ajoutez le gruyère râpé en dernier et mélangez à la spatule. Versez cette préparation dans le moule et enfournez pour 1 heure environ. © Roulier/Turiot/Sucré salé
Astuces et conseils pour Cake salé de base
À partir de cette base, variez les plaisirs en mélangeant trois fromages différents, ou en remplaçant le gruyère par du fromage de chèvre. Jetez un oeil à ces recettes
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La recette que je vous donne ci-bas est excellente. L'utilisation de l'huile dans un cake salée est meilleure que le beurre. Ca donne un cake plus moelleux qu'avec le beurre. Le lait et le fromage râpé également donnent un cake plus moelleux et pas sec. Veillez à avoir tous les ingrédients à température ambiante. Il faut mélanger la farine et la levure chimique (vous pouvez aussi les passer au tamis). Cela va assurer une répartition régulière de la levure dans la farine. Le cake salé va ainsi lever de façon uniforme à la cuisson. La pâte de base ne doit pas avoir de grumeaux. Mélangez bien. Mais il n'y a pas que l'appareil de base, la garniture est tout aussi importante. Conseils pour la garniture:
En principe on peut tout mettre dans un cake salé. C'est même une recette anti-gaspillage parce qu'on peut fourrer dedans presque tout ce qu'on veut. Notamment, des restes du frigo, que ça soit des légumes, viandes et charcuteries, restes de poulet rôti, bouts de fromages, etc
Par contre, on conseille de ne pas mélanger trop d'ingrédients à la fois.
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Le cake salé: une valeur sûre! A l'heure de l'apéro, on le propose coupé en petits dés, ou on réalise des mini-portions dans un moule adapté. En entrée, on peut le servir en tranche, accompagné d'une petite salade verte. On connaît les recettes classiques comme le cake aux lardons ou aux olives. Pour être plus original et surprendre les palais de nos invités, on tente le cake pimenté, le cake au thon ou les petits cakes feta-tomate. Une fois que vous savez réaliser la pâte pour un cake moelleux, laissez parler votre imagination: léger, relevé, sucré/salé, végétarien… Les possibilités sont infinies! Le bon conseil: Vous pouvez aussi bien le servir chaud ou froid, adaptez-vous à la saison. Sur notre photo: la recette du cake léger
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5 min
Facile
Sauce au yaourt
2 commentaires
Réaliser une sauce froide pour accompagner un repas léger ou un apéritif est désormais une chose facile grâce à cette recette unique et facile de sauce au yaourt. Sans aucune cuisson, elle peut être reproduite en quelques minutes seulement et même conservée quelques jours au réfrigérateur. Découvrez comment la réaliser vous-même dès maintenant! 2 yaourts natures
2 c. à café de moutarde forte
1 échalote
5 brins de ciboulette fraîche
5 brins de persil frais
5 brins de basilic frais
5 brins d'estragon frais
sel, poivre au goût
1. Pour débuter cette recette de sauce au yaourt, mélangez les yaourts natures avec la moutarde forte dans un bol jusqu'à obtenir un mélange fluide et homogène. 2. Nettoyez et épongez la ciboulette, le persil, le basilic et l'estragon avec du papier absorbant. Ciselez-les ensuite très finement à la main ou en utilisant un hachoir électrique. 3. Pelez et hachez menu l'échalote. 4. Ajoutez l'échalote hachée puis la ciboulette, le persil, le basilic et l'estragon ciselés dans la préparation.
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Gâteau de semoule
Chagoufa, notre goûter d'antan à base de semoule et de beurre, sans arôme, goûter de mon enfance ce gâteau salé consommé chaud avec le café au lait, on avait toujours du café au lait au goûter, c'est crousti fonfant, et cuit à sec dans une poêle ou à la plancha! Tarte poêlée aux légumes
Tarte poêlée ou gâteau poêlé, le tout est de se régaler avec des légumes de saison, ici des courgettes, des tomates, des poivrons qui cuisent comme une omelette à la poêle au coeur d'une préparation à la farine et aux oeufs. La suite après cette publicité
ma salade doit pouvoir tenir au moins deux heures sans être au frigo! ( je mettrais l'assaisonnement apres)
ça dépend de ce qu'il y a dans tes cakes, je dirai quand même une salade composée avec beaucoup de légumes et sans féculents et pourquoi pas du fromage blanc aux herbes pour accompagner et tremper certains cakes dedans? tu peux faire une salade de tomates mozzarella. des concombres a la creme aussi. vu que tes cakes sont nombreux et variés je ne mettrais pas grand chose en plus dans la salade. ça dépend de ce qu'il y a dans tes cakes, je dirai quand même une salade composée avec beaucoup de légumes et sans féculents et pourquoi pas du fromage blanc aux herbes pour accompagner et tremper certains cakes dedans? Je verrais bien une petite salade verte agrémentée de blancs de poulet cuits vapeur et de tomates, le tout coupé en petits dés, de céleri branche finement émincé et de grains de maïs, assaisonnée avec une huile neutre (pour ne pas trop altérer le goût des cakes) et un jus de citron, sel et poivre.
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La photographe anglaise Mandy Barker compose de magnifiques tableaux naturalistes à base de déchets ramassés sur les plages. « Un art du trompe l'œil enchanteur et glaçant. »
Quelles sont ces créatures délicates prises dans le courant? Des coraux d'un nouveau genre? Des anémones nomades? Tableau de la mer en playmaïs. À bien y regarder, il s'agit plutôt de bouts de cordages, lambeaux d'amarres dont les fibres iront se mélanger à la grande soupe marine, dans le ventre des poissons. La photographe anglaise Mandy Barker les a ramassés lors d'une expédition sur l'île Henderson, dans les îles Pitcairn. « À 50 000 kilomètres de toute terre, au beau milieu du Pacifique. Il s'agit d'une réserve naturelle, inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco, qui a également été identifiée en 2019 comme la plage la plus polluée du monde. Un spectacle horrifiant », se souvient-elle. Petits jouets, tubes, emballages, ballons de foot, fleurs artificielles, tongs, et des milliers de sacs translucides jolis comme des méduses: de chaque voyage, elle rapporte ces déchets délavés, qu'elle arrange ensuite dans son studio de Perth en de saisissantes compositions singeant les beautés naturelles.
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