Les haricots sont cuisinés "à la bretonne". Découvrez ici la texture ferme du coco de Paimpol, mariée à une sauce tomate maison délicieusement onctueuse. Ingrédients:Cocos de Paimpol AOP 37%, sauce tomates (tomates, oignons, ail) graisse de canard*, sel, poivre, sucre, thym. Sans conservateur, sans gluten. Poids net: 600gr
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Cocos De Paimpol À La Bretonne Rose
Le houmous de coco de Paimpol: la recette
L'ingrédient phare: le coco de Paimpol
Ah, le coco de Paimpo l! Celui qui connaît sa saveur le sait: elle est unique et inégalable! Doux et raffiné, il est impossible de comparer le coco de Paimpol au haricot blanc ou encore au pois chiche. Cultivé uniquement dans le pays du Goëlo, il bénéficie de l'AOC ( Appellation d'Origine Contrôlée). Impossible donc d'utiliser l'appellation de « coco de Paimpol » si tu le fais pousser ailleurs en France. La recette
Le houmous de coco de Paimpol est délicieux. Et il est en plus extrêmement simple à cuisiner. Pour le préparer, il te faudra simplement ces quelques ingrédients:
150 g de cocos paimpolais frais; de l'huile d'olive; 1 gousse d'ail; sel et poivre. Ensuite, retrousse tes manches:
Écosse les cocos paimpolais. Dispose-les dans une casserole avec la gousse d'ail. Couvre le tout d'eau froide non salée. Fais cuire les cocos de Paimpol un peu plus d'une heure. Ils doivent être bien tendres en fin de cuisson.
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Sa gousse doit contenir au moins 2 grains. L'appellation est gérée par le syndicat de défense de l'AOC Coco de Paimpol [ 2]. Histoire [ modifier | modifier le code]
Le haricot est cultivé en Bretagne depuis le XVIII e siècle, mais il faut attendre 1928 pour qu'un marin de la Marine nationale [ 3], du nom de Claude le Diaoul, surnommé "Coco le coco" en raison de ses convictions communistes [ 4], rapporte d'Argentine des graines de haricots [ 5] et les sème dans ses terres du Goëlo. Pendant la Seconde Guerre mondiale, ce haricot permet aux habitants de s'alimenter, alors que la région connaît une grave période de pénurie. Depuis lors, la production s'est étendue au Trégor et au Goëlo, et se stabilise actuellement autour de 6 000 à 9 000 tonnes de gousses par an. En 1998, le coco de Paimpol est le premier légume frais à avoir obtenu une AOC (Appellation d'origine contrôlée). Cette AOC est ensuite complétée au niveau européen par une AOP (Appellation d'origine protégée), couvrant 85 communes costarmoricaines, soit 1400 hectares de terres [ 6].
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Originaire d'Amérique latine, le coco est cultivé en Bretagne depuis le début du 20è siècle lorsqu'un marin en rapporte quelques graines, et commence à le cultiver au Goëlo, au sud de Paimpol. D'abord consommé dans le cercle familial, le coco paimpolais voit sa production augmenter lors de la Seconde Guerre mondiale pour pallier notamment les pénuries de pain. Rapidement, la culture de ce haricot se développe dans les Côtes-d'Armor, et ce sont aujourd'hui plus de 80 communes qui en ont fait leur spécialité. Il a même droit à sa propre fête et à sa confrérie! La cueillette et la saison de récolte du haricot des Côtes-d'Armor
Les haricots sont plantés à partir d'avril, rarement avant à cause des dernières gelées qui pourraient être fatales aux jeunes pousses. La récolte s'effectue ensuite à la main de juillet à octobre de façon traditionnelle. Les cueilleurs utilisent la technique du « plumage ». Ils sont assis avec sur leurs genoux des brassées de plants de haricot, dont il faut détacher les gousses par un geste rapide et précis rappelant le plumage des volailles.
Cocos De Paimpol À La Bretonne 1
Ne les lavez pas après les avoir coupées en frite: l'amidon mélangé à l'eau qui les recouvre les aidera à devenir croustillantes. Comme elles sont riches en eau, vos frites sont plutôt mouillées; ne les plongez donc pas dans une huile trop chaude au départ, pour éviter les projections (immergez doucement le panier). Une température de 150°C suffira, puis augmentez-la en cours de cuisson. La cuisson est assez longue. Une fois que les frites semblent cuites, relevez le panier, faites bien chauffer l'huile à 180°C, puis replongez jusqu'à ce que les frites soient bien dorées. Déposez les frites sur un papier absorbant, salez-les tout de suite. Et la cuisson selon la méthode révolutionnaire décrite dans cet article? Nous avons essayé, et ça ne marche pas vraiment. Les frites cuisent, mais ne dorent pas. Nous avons dû, comme pour la cuisson classique décrite ci-dessus, les sortir, les égoutter et les replonger pour qu'elles finissent par dorer. >> D'autres recettes avec ces ingrédients: pomme de terre nouvelle
Déposez ensuite les cocos Paimpolais et laissez-les revenir pendant 2 minutes. Ensuite, recouvrez les cocos d'eau puis ajoutez la tomate coupée en dés et les herbes de Provence: une fois que l'eau commence à bouillir, baissez un peu le feu et recouvrez la cocotte d'un couvercle. Laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. Une fois les cocos cuits, laissez-les refroidir en les laissant dans leur jus puis égouttez-les. Épluchez les tomates, retirez les pépins et découpez-les en cubes. Déposez-les dans un saladier avec les cocos, les morceaux de noix et la salade (celle que vous préférez: laitue, mâche, batavia... ). Préparez votre sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre, le piment (1 à 2 pincées selon les goûts) et le basilic. Versez la sauce dans le saladier, salez, poivrez et remuez bien. Entreposez au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide avant de la déguster!
\ Notez que toutes les propriétés curatives présentées sont collectées à partir de diverses sources. Cette information vous est offerte en tant que service et non destinée à traiter des conditions médicales.
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La pierre est beaucoup lumineuse en réalité, la photo ne lui rend pas toutes ses subtilités. Authentique Opale...
AW103. 1
Pendentif Agate Scenique dendritique russe voile blanc
Pendentif Agate Scenique dendritique russe voile blanc en argent 925
Superbe dendrite russe avec en surface un voile gris blanc qui donne un effet de brume. Hauteur totale pendentif 4, 1 cm
Largeur pendentif 1, 9 cm
Authentique Agate Scenique de Russie
Poinçonné argent 925
XV19. 4mm Bleu Roi Rond Pierre Royale Perles (G-M274-05-4mm)-brins de perles rondes en jaspe impérial naturel teint, bleu royal, 4 mm, trou: 1 mm, environ 92 pcs / brin, {1 pouce. 1
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La rhodochrosite sur Pyrite est une pierre d'exception difficile à trouver. C'est une pierre lourde, parsemée de fragments de pyrite. Hauteur totale pendentif bélière incluse 6, 1 cm
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Véritable Rhodochrosite sur pyrite
PAC78. 2
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Pendentif Shungite forme goutte en argent 925
La Shungite a la réputation de stopper les ondes électromagnétiques. Ce pendentif est fabriqué à la main et laissé dans sa forme brute, uniquement poli et non cabochon.
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Les b ienfaits et bénéfices du jaspe polychrome:
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96 cm, Musée national du château de Fontainebleau, musée Napoléon Ier © Rmn-Grand Palais
Paris, devenue forteresse impériale pour une nuit
Dans la nuit, Paris connaît un extraordinaire déploiement militaire. Dès 6 heures du matin, les députations de l'armée et les représentants de la Garde nationale se rendent à la cathédrale, suivis par les grands officiers de la Légion d'honneur, les magistrats, les maires des trente-six villes, les préfets, les généraux et commandants de divisions militaires et tous les grands serviteurs de l'État. Regroupés au Palais de justice, ils viennent à pied. Puis le Sénat, le Conseil d'État, le Corps législatif, le Tribunat quittent leurs palais respectifs pour se rendre à leur tour à la cathédrale. Arrivent ensuite le corps diplomatique, les princes étrangers… Les maîtres de cérémonie et leurs aides conduisent chacun à sa place. Bracelet pierre de lave & jaspe sediment bleu | eBay. Merry-Joseph Blondel, Napoléon visitant le Palais Royal pour l'ouverture du Tribunat en 1807, 1834, Paris, Palais-Royal, © Wikimedia Commons
Tous les costumes ont été spécialement créés pour la cérémonie sur les dessins du peintre Isabey, peut-être assisté par David.