Recette Caille au Cidre
Préambule:
La caille dont la chaire est extrêmement savoureuse se cuisine très facilement. Cette viande rentre dans la composition de beaucoup de recette raffinées. Aujourd'hui, c'est la recette de la caille au cidre qui vous sera dévoilée. Un plat que vous pourrez ainsi déguster en famille ou avec vos amis. Les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce plat se trouvent très facilement sur le marché et à des prix abordables. Préparation: 45 min
Cuisson: 60 min
Total: 105 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:
12 cailles
6 gousses d'ail
4 c. à soupe d'huile d'olive
60 g de lard
40 cl de cidre
quelques tomates cerises
1 boite de champignons de Paris
3 branches de romarin
4 c. à café de fond de veau
sel
poivre
Préparation de la recette Caille au Cidre étape par étape:
1. Caille au cidre et aux pommes ma. Dans un premier temps, faire chauffer une cocotte et rajouter 4 cuillères à soupes d'huile d'olive. 2. Faire revenir les cailles et le lard. Laisser dorer. 3. Ajouter l'ail.
- Caille au cidre et aux pommes normande
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Caille Au Cidre Et Aux Pommes Normande
1 h 40
Facile
Cailles au cidre
1 commentaire
Les cailles sont des petites volailles qui peuvent être cuites dans une cocotte ou cuite au four dans de la sauce ou farcie. Nous vous proposons de mettre à l'honneur ces volailles dans cette recette de cailles au cidre. Réalisée ainsi avec du cidre brut, du beurre, de l'huile des pommes de terre et des cailles, réalisez sans plus attendre cette jolie recette. 6 belles cailles
1, 5 kg de pommes de terre type Roseval ou Charlotte
40 cl de cidre brut
60 g de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 c. à café de poivre mignonette
sel
1. Préchauffez le four th. 6 (180°C). 2. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Recette de Cailles aux pommes. Mettez-les dans un plat à four suffisamment grand pour pouvoir contenir toutes les pommes de terre et les cailles. Arrosez les pommes de terre de cidre, parsemez-les de la moitié du beurre en parcelle. Parsemez de poivre mignonette et salez. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 3. Enfournez et faites cuire 30 minutes en les retournant régulièrement.
Caille Au Cidre Et Aux Pommes Cyril Lignac
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Caille Au Cidre Et Aux Pommes Les
Vin blanc Thym Champignon de Paris Crème liquide Laurier
24 Cake aux olives noires roquefort noix et lardons
Fromage râpé |
Huile d'olive |
Levure chimique |
Noix |
Oeuf |
Olives |
Roquefort |
Vin blanc Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... et accdéz aux sites de recettes en 1 clic + des services complémentaires Ça m'intéresse!
Caille Au Cidre Et Aux Pommes D
Passer le saisonner les cailles et les farcir avec la brunoise, les ficeler. Tailler la moitié des cèpes restant en carpaccio assaisonner de sel et poivre et étaler au pinceau de l'huile de noix. Mettre à cuire dans une cocotte les cailles, bien les colorer sur toutes les faces, ajouter une garniture d'oignon, de carotte, ail thym et laurier et cuire à couvert pendant 15 min à feu moyen, flamber les cailles au cognac. Lier si nécessaire à la fécule le jus et monter au beurre. Faire sauter à huile de noix le reste des cèpes et ajouter la persillade assaisonner. Dresser à votre convenance, le carpaccio, le potimarron en siphon la caille dessus, le cèpe harmonieusement disposé et napper légèrement la caille du jus, quelques pluches de persil. Caille au cidre et aux pommes d. Bonne dégustation! Accord vin: Que boire avec? Cahors
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