C'est en fait un ail caramélisé: l'ail noir a un goût sucré, et le processus de création peut décupler les bienfaits de l'ail ordinaire. Comment l'ail noir est-il utilisé? Certaines personnes utilisent l'ail noir sous forme de supplément pour la santé, mais la plupart l'utilisent comme un aliment fonctionnel. Il est donc souvent considéré comme ingrédient de cuisine, avec le bonus d'être extrêmement bénéfique pour la santé. Les bienfaits de l'ail noir pour la santé et comment en fabriquer - Therapeutes magazine. L'ail noir peut être utilisé comme apéritif, servi avec du miel, sur purée de pommes de terre, dans les soupes, et les plats de viande. La variété des recettes ne dépend que de votre créativité, l'ail noir peut s'introduire dans de nombreux plats. Voici quelques recettes d'ail noir:
Pommes de terre à l'ail noir
Vinaigrette à l'ail noir
Poulet à l'ail noir
Et pour les amateurs-aventuriers: truffes au chocolat à l'ail noir
Les nombreux avantages pour la santé de l'ail noir
Le « Journal of Life Sciences » a publié une étude approfondie sur l'ail noir menée en 2015 par le département de technologie médicale d'urgence de l' Université Hirosaki au Japon.
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L'ail noir désigne l'ail fermenté, également appelé ail vieilli, extrait d'ail vieilli et black garlic. Tout commence par l'ail (nom latin: Allium Sativum) ou tout simplement par l'ail ordinaire. Dans un espace clos et conditionné, à une température ambiante de 65°C et avec une humidité de 85°C, l'ail se transforme en une version noire. Il lui faut 65 jours et un temps de séchage de 48 heures. Le goût devient doux et inodore. La texture est un peu collante. Sa force et ses bienfaits se multiplient dans ce processus de repos (vieillissement) et de fermentation. En conséquence, l'ail noir contient plus d'antioxydants que l'ail blanc ordinaire. De plus, l'ail noir contient de la S-Allycystéine soluble dans l'eau, ce qui aide le corps à absorber les antioxydants plus rapidement. Purée D'ail Noir 85g Bio. Pourquoi utiliser l'ail noir d'Amanprana? L'ail noir a perdu l'odeur de l'ail et le goût piquant de l'ail cru. Il confère à vos plats un goût doux et intense. Un véritable assaisonnement. L'ail noir est idéal pour le risotto, la soupe et les pâtes.
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Tripes À La Lyonnaise
Une recette de plat excellente par jeanmerode
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 7 votes) 11 Commentaires
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: >3h
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 4 personnes): 500 Gr de tripes de boeuf blanchies et coupées en lanières Un demi pied de boeuf Coupé en morceaux 5 Gros oignons 2 Carottes Une branche de céleri Un bouquet garni Une gousse d ail 25 Cl de vin rouge(beaujolais) Graisse de canard 10 Cl de bouillon de boeuf Une cac de cumin en poudre Sel Poivre du moulin Une cas de persil haché
Préparation:
Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez en rondelles les carottes. Coupez en tronçons la branche de céleri. Four a 180 degrés. Mettre sur feu moyen une grande cocotte, avec 2 cas de graisse canard, faites-y revenir les oignons et les carotttes, sel, poivre.. Ajoutez les tripes et les morceaux de pied de boeuf, couvrir avec le vin rouge et le bouillon de boeuf. Ajoutez le bouquet garni, la gousse d ail écrassée, le cumin, sel, poivre..
Tripes a la lyonnaise | Recette | Tripes recette, Recette de plat, Recette à base de viande