Les Crémant de Bourgogne, vus par Edouard Cassanet Les appellations régionales, décryptées par Jean-Pierre Renard
Crémant De Bourgogne Rose Et Bleu
Elevage Le Crémant développe tous ses arômes et acquiert sa typicité grâce à un élevage minimum de 16 à 18 mois en bouteille Dégustation Belle robe pour ce Crémant d'un rose intense aux fines bulles. Nez: expressif aux notes de fruits rouges. La bouche riche et charnue (arômes d'abricots mûrs, de groseilles et framboises) garde beaucoup de finesse. Ce Crémant Rosé de Bourgogne est un pur pinot noir, à la fois intense et raffiné. caractéristiques
Appellation
Régionale
Type de vin
Effervescent
Vinification
Méthode traditionnnelle champenoise
Cépage(s)
Pinot Noir
Vendanges
Manuelles
Région viticole
Côte Chalonnaise - Bourgogne
Service
6 à 8°
appellation Crémant de Bourgogne
Caractères des vins Il est un vin plein de jeunesse, d'audace. Tout concourt à souligner sa fraîcheur, sa vivacité. Avec le temps, il acquiert la sagesse d'un grand vin! Le Crémant de Bourgogne conserve un caractère vif et tranché. Demi-sec ou sec, cette vivacité se transforme en douceur et fait place à une nouvelle saveur: la sucrosité.
Moingeon Cremant De Bourgogne Brut Rose 2018
Crémant de Bourgogne "Rosé Brut" LOUIS LORON & FILS
Accueil
Crémant et vins fins
Crémant de Bourgogne
Crémant de Bourgogne "Rosé Brut"
Parée d'une robe rose pale, saumonée, au nez des parfums délicats de fruits rouges et noirs frais tels que le cassis, la framboise, la cerise et la mure. En bouche une attaque rafraichissante, et douce. Une finale sensuelle et savoureuse avec une grande longueur en bouche. … Plus
Appellation
Reconnue en 1975, l'AOC impose des conditions de récolte et d'élaboration aussi strictes que celles de la région champenoise et calquées sur celle-ci, la différence résidant dans la durée de maturation sur lies, qui est de douze mois au minimum, contre quinze mois pour le champagne. Vinification et élevage
Les raisins sont sélectionnés et vinifiés spécialement. Ils sont d'ailleurs vendangés plus tôt que pour les vins tranquilles, afin de préserver l'acidité qui donne toute la fraîcheur au Crémant de Bourgogne. L'effervescence vient de l'ajout de la liqueur de tirage (vin de la cuvée + sucres + levures) lors de la mise en bouteille.
Louis Bouillot Cremant De Bourgogne Rose
Le blanc de noirs exhale des arômes de petits fruits, cerise, cassis ou framboise. C'est un vin puissant en bouche, long et persistant. Le temps lui apporte charme et chaleur aux arômes de fruits secs parfois miellés, d'épices et de muscade. Le rosé, élaboré à partir du Pinot Noir, avec ou sans Gamay, se pare d'une robe d'or rosé. C'est un vin délicat aux subtils arômes de fruits rouges. Conseil du sommelier
Si l'appellation Crémant de Bourgogne est parfaite à l'apéritif, elle accompagne à la perfection un repas. Les Crémant de Bourgogne blancs, s'accordent sur des entrées comme un confit de volaille aux poires et fruits secs. Les Crémant de Bourgogne blanc de blancs accompagnent des noix de Saint-Jacques ou poissons de rivière. Les Crémant de Bourgogne blanc de noirs font un beau mariage avec une queue de bœuf braisée et des escargots en coque de pomme de terre. L'appellation Crémant de Bourgogne accompagne idéalement une volaille fermière, par exemple une poularde de Bresse. Le Crémant de Bourgogne rosé est un vin de dessert judicieux aux arômes puissants de fleurs qui s'allient parfaitement aux glaces et apportent la fraîcheur sur une fin de repas.
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