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Verrines express de bocconcinis à l'italienne
Vous devez ajouter une date. Une façon différente de présenter ce classique antipasti à la délicieuse saveur italienne. Ingrédients
Pour la trempette 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
Pour les mini-brochettes 12 tomates raisins ou tomates cerises 12 feuilles de basilic 12 mini-bocconcinis
Préparation
Dans un bol, fouetter la mayonnaise avec le pesto. Répartir dans 12 verrines. Assembler 12 mini-brochettes en piquant une tomate, une feuille de basilic et un bocconcini sur chacun des pics. Déposer les mini-brochettes dans les verrines. Réserver au frais. À l'avance
Ces verrines peuvent être entièrement préparées de 2 à 3 heures à l'avance. Recette - Bocconcini D'Aubergines Grillées - Antipasti | Galbani. Vous aimerez peut-être également
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Recette Bocconcini À L Italienne Pour
On l'apprécie notamment pour réaliser des roulés ou des escalopes qui, comme vous savez, sont coupés très finement (un peu comme le jambon) pour une raison de texture (c'est super agréable) mais aussi de goût car oui, la découpe change aussi la perception de l'aliment. J'ai imaginé cette recette pour le site de La viande * avec qui je collabore avec grand plaisir depuis des années. Le site est très bien fait, complet, pédagogique, on y apprend beaucoup sur les morceaux de viande de veau (comment et lesquels choisir), la meilleure cuisson selon le morceau… Une recette avec du veau, estivale, fraîche et facile? Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella... - Recette Ptitchef. Des involtini bien sûr! Je vous invite sous la tonnelle? Roulés de viande veau à l'italienne, salade roquette aux fruits
Type de plat: Plat Cuisine: Italienne
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 5 minutes
Portions: 4 personnes
Des roulés de viande au jambon et coeur de fromage, servis avec une salade de roquette aux fruits comme en Italie. Une recette facile et rapide.
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Portions
12 verrines
Temps de préparation
25 minutes
Antipasto à l'italienne
Vous devez ajouter une date.
Recette Bocconcini À L Italienne.Com
Poser dessus les roulés de viande côté plié vers le bas. Faire saisir deux minutes (les roulés doivent se détacher facilement et colorer légèrement). Les retourner et laisser cuire une ou deux minutes (attention le fromage doit fondre mais pas trop). Les prendre avec une cuillère et poivrer. Recette bocconcini à l italienne en. Servir trois ou quatre roulés par personne, chauds, avec la salade et des pommes de terre sautées (voir mes notes)
Conseils:
Conservation: les roulés sont bien meilleurs tout justes préparés mais si vous avez peu de temps à la dernière minute (en fait c'est surtout le roulage qui demande un peu de temps, la cuisson est express), vous pouvez les préparer deux heures à l'avance puis les garder crus au frais, bien recouverts. Il vous suffira de les cuire au dernier moment. S'il vous en reste une fois cuits, vous pouvez les réchauffer 30 secondes au micro-ondes (c'est moins joli mais ça reste bon 😉
** La pièce de veau: pour réaliser des roulés (mais aussi des fines escalopes à l'italienne) il est important qu'elles soient très fines, homogènes prises dans le filet ou la noix de veau.
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
30 min. Ingrédients
6
escalopes très fines dans la noix de veau
tranches de jambon de paris de la même taille
300
g
d' emmental
50
de farine
huile
sauge
25
de beurre
500
de champignons de paris
350
de petits pois surgelés ou frais en saison
pain de mie
sel, poivre
Préparation
Demandez à votre boucher d'aplatir les tranches de veau au maximum. Sur chaque escalope, posez une tranche de jambon, puis 50 g d'emmental coupé en lamelles très fines. Formez des rouleaux en enfermant le tout dans la viande et en ficelant solidement. Farinez les paupiettes et faites-les rissoler à feu vif dans 1 dl d'huile pendant 10 mn. Retournez-les très souvent afin qu'elles dorent uniformément. Salez, poivrez. Aussitôt dorées, ôtez-les de la poêle et posez-les dans une sauteuse. Rapidement, déglacez la poêle avec 1 demi-verre d'eau. Recette bocconcini à l italienne pour. Versez sur la viande. Ôtez le bout terreux des champignons, lavez-les, émincez-les. Ajoutez-les aux paupiettes ainsi que 2 petites feuilles de sauge.
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Vous pourriez remplacer les boules de melon par des tomates cerise.
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– en cours: la prise de note est inefficace. – dans les entreprises les powerpoint n'utilisent quasiment aucune des clés de mémorisation. La solution: le schéma
L'idéal pour mémoriser est d'utiliser nos 3 canaux de mémorisation:
– Canal visuel spatial
– Canal auditif et de l'intelligence verbale
– Canal kinesthésique
Le schéma permet d'associer les idées et facilite l'esprit de synthèse et d'analyse grâce aux connecteurs logiques apparents. Le schéma donne du sens au cerveau. Pour un enseignant, il reste à choisir la bonne image car notre conception du monde nous est propre. Fort heureusement, nous avons quelques systèmes de représentation communs. Il suffit de les trouver. Pour résumer:
Si vous êtes formateur ou enseignant:
– une image associée à un texte est plus percutant qu'un texte seul. – testez et sélectionnez les images dont le symbolisme est identique pour tous
– stoppez les powerpoint trop compliqués. Allez à l'essentiel et utilisez des images plutôt que du texte (un schéma convient parfaitement)
– théâtralisez votre intervention et racontez des histoires en vous appuyant sur les 6 clés de la mémorisation
Si vous êtes étudiant ou apprenant:
– n'utilisez pas d'ordinateur pour prendre des notes
– prônez les mind maps (cartes heuristiques): un schéma vous permettra d'assimiler et de comprendre les informations pour longtemps.
Les univers de sens et d'expérience qui en résultent ne sont pas les mêmes. Certaines métaphores sont aussi plus fertiles que d'autres. Dans La Métaphore vive, le philosophe Paul Ricœur (1913-2005) montre combien de nombreuses métaphores, pareilles à des astres multimillénaires, se sont éteintes, figées, congelées dans le lexique, ne permettant pas d'ouvrir le sens. Tandis que d'autres, ardentes, acerbes, perçantes, font circuler des unités vives et vivaces de sens entre comparant et comparé. Les premières sont des images creuses, des clichés (« ouvrir une piste de réflexion », « secouer les idées reçues ») quand les secondes, encore neuves, permettent de créer des images marquantes puisqu'il y a collision entre deux éléments qu'on n'a pas l'habitude de rapprocher l'un de l'autre. « Poètes-paysans » (L'Oréal), « épiciers-poètes » (Hermès), « jeu de jambes » (Danone): certaines entreprises manient avec brio l'art de leurs métaphores. Que vous soyez donc « capitaine du navire », « bras droit », « en bas ou en haut de l'échelle », « à l'aube ou au bout » de votre « carrière », choisissez bien vos métaphores.