Dans le Saumurois, on a ressorti des troglodytes et des vieux parchemins de Rabelais la recette des fouées ou fouaces, sortes de petits pains ronds cuits au four sous vos yeux dans les restos troglodytiques, et garnis de mogettes, beurre salé, rillettes, fromage de chèvre, et même de foie gras! Spécialités de poisson
La mer et la Loire vont se charger de tempérer ces lourdeurs. Loin de se contenter de sardines grillées (comme à Saint-Gilles), la Vendée raffine ses préparations poissonnières avec la chaudrée (seiches et petits poissons plats pochés au muscadet). Spécialité culinaire loir et cher centre. Nantes, en revanche, dispute à l'Anjou la paternité du célèbre beurre blanc, qui ne serait autre, d'après la légende, qu'une sauce béarnaise ratée fort à propos. Ici comme là, on en accommode les poissons, tant d'eau douce que de pleine mer, ainsi que les coquilles Saint-Jacques. Sans oublier les merveilleuses fritures de Loire, anguilles, éperlans et même ablettes, servies dans les guinguettes et à arroser d'un petit rosé ou d'un blanc bien frais!
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Autres critères: l'adaptabilité aux saisons, le mariage des saveurs, l'esthétique et le nom du plat. Pendant les dégustations, les juges ont rempli des grilles de notations, qu'ils ont ensuite confrontées pour sélectionner trois assiettes, avant de délibérer pour déterminer le podium. « C'était un concours de bon niveau, résume Christophe Cosme. Nous avons eu des propositions très intéressantes, avec des sensibilités différentes ». LES SPECIALITES CULINAIRES
DU CHER
(18). Le choix n'a pas toujours été facile, mais il a chaque fois fait l'unanimité: la « Poularde 1550 au safran » et le « Verger blésois » ont su se distinguer. Les recettes
Vainqueure du plat salé: Catherine Loret
Catherine Lloret est arrivée à l'épreuve du plat salé avec, pour commis, son mari Jean-Pierre. Avant la compétition, il a joué les goûteurs… à de multiples reprises. Tous deux se sont installés entre Contres et Cheverny au moment de la retraite, il y a trois ans. Nous avons été bien accueillis, confie Catherine. J'avais envie, en retour, de participer à la vie du territoire.
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Dans ce cas juste Go maintenance alimentaire.
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Ou s'orienter vers une
sèche s'il se trouve toujours trop gras. Le cas des débutants en surpoids
Certains débutants sont, eux, vraiment en surpoids. Dans leur cas, il est
évident que la prise de masse est hors de question puisque cela les ferait
un peu plus grossir et pourrait mettre leur santé en danger. Mieux vaut
alors opter pour une sèche tout en s'entraînant comme il faut. Seche et prise de muscle en meme temps synonymes. L'objectif
est alors d'atteindre un niveau de gras plus normal. Chez certains de ces
pratiquants, il est possible d'observer une prise de muscle alors même que
le corps se débarrasse de sa graisse. En effet, on peut
gagner du muscle quand on est
au régime, lorsqu'on débute et qu'on est en surpoids. Pour résumer
Si vous n'avez jamais fait de musculation, que vous n'êtes pas très
sportif, mais que vous vous trouvez un peu gras et voulez sécher, alors vous
deviendrez juste « tout fin » car vous n'avez pas encore assez de muscles pour
que ceux-ci ressortent une fois bien sec. Mais, si vous êtes vraiment trop
gras, vous risquez de prendre trop de graisse supplémentaire.
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L' alternance entre le jeûne et une nourriture de qualité va déclencher les processus anaboliques et la sécrétion de GH. Si vous vous entrainez à jeun, de manière intensive, vous obtiendrez les mêmes bénéfices. A condition de bien vous alimenter juste après l'effort et de privilégier protéines et légumes à chacun de vos repas. Seche et prise de muscle en meme temps réel. Si vous réservez votre gros repas de prise de masse après l'entrainement, en privilégiant les aliments de qualité, vous aurez toutes les chances d'augmenter votre masse musculaire (et elle seule). Sources:, Eurekalert, Study finds routine periodic fasting is good for your health, and your heart, April 3, 2011, American Journal of Clinical Nutrition January 2005: 81(1); 69-73 American Journal of Clinical Nutrition November 2009: 90(5); 1138-1143 International Journal of Obesity May 2011: 35, 714-727 International Journal of Sport nutrition and exercise metabolism December 2008;18(6):617-27. Photo
Une approche pour construire le muscle et perdre du gras... lentement
Avant d'expliquer la méthode que j'utilise, pour associer la construction musculaire et la perte de gras en même temps, je veux que vous réalisiez que cette approche est lente et nécessite un style de vie, plutôt que la fixation d'un but sur un temps donné. Dans un premier temps, commencer par connaitre votre apport de maintenance. Configuration de la diète:
Avant d'aller plus loin, je veux que vous réalisiez que ce n'est pas parfait. Tout à ses défauts, tout peut être amélioré, que ce soit l'alimentation comme l'entraînement. Exemple avec un sportif de 80kg et qui à une maintenance à 2900kcal / jour. Quand il va mettre en place son régime alimentaire, il doit garder à l'esprit sa moyenne hebdomadaire, ses calories de maintenance. Sécher et prendre du muscle en même temps ?. Donc, selon notre dépense journalière de 2900 kcal, ça fait un total pour la semaine de 20300 kcal. Cela fait beaucoup de gâteau et crème glacée! Qu'est-ce que nous voulons faire? Théoriquement, c'est de lui mettre un excédent sur ses jours d'entrainement et un léger déficit sur ses jours de repos.