Diluer la levure émiettée dans le lait. Battre l'oeuf à la fourchette, le verser dans le lait et mélanger. Verser le beurre fondu dans le lait, mélanger, puis verser le tout dans le mélange de farine. Pétrir 4 minutes ou jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène, élastique et relativement collante. Elle doit coller tout en ne restant pas crochée aux doigts quand on la tapote un peu. Si elle colle trop, ajouter un peu de farine par petites doses. Gateau du vully recette du. La bonne consistance obtenue, ajouter les 20 g de sucre grêle pétrir à nouveau une minute. Une fois la pâte terminée, la faire lever à couvert dans un endroit tiède et humide pendant 1h00 (il faut qu'elle double de volume). Dégazer puis étaler ensuite la pâte sur le plan de travail fariné. Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte aux bords bien relevés (ou un moule à charnière beurré et fariné), puis y déposer la pâte. Il faut que la pâte soit assez étalée pour être bien relevée dans les bords. Piquer la pâte avec une fourchette sur toute la surface centrale.
Gateau Du Vully Recette Sur
Préparation Infos sur la recette Préparation 30min Cuisson 25min Levage 1h30min Temps total 2h25min Changer d'affichage Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait, verser avec le reste de lait et de beurre dans le puits. Pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante. Abaisser la pâte en un disque sur un peu de farine. Gateau du vully recette sur. En foncer une plaque préparée, laisser à nouveau doubler de volume 15-20 min. Piquer avec une fourchette. Garniture: mélanger la double crème et le jaune d'oeuf. Répartir sur la pâte. Ajouter les lardons et le cumin. Cuire 20-25 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220°C. Servir immédiatement. Servir avec un verre de vin blanc de la région du Mont Vully.
Niveau facile
Temps de préparation 15min
Temps total 2h 30min
Nombre de portions 8 portions
Ingrédients
Pâte
40
g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour beurrer le moule
180
g de lait
½
cube de levure boulangère fraîche (env. 20 g)
ou
1
sachet de levure boulangère sèche (7 g)
300
g de farine
c. à café de sel
Garniture
200
g de crème double (45% de matière grasse)
2
jaunes d'œufs
150
g de sucre
pincées de cannelle moulue (optionnel)
Infos nut. par 1 portion
Calories
1592 kJ /
382 kcal
Protides
7 g
Glucides
48 g
Lipides
18 g
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