Icone flèche
50min
Facile
Budget moyen
P Par Paul T
Une recette d'hiver... Ingrédients
4 personnes
1 filet de sanglier
4 oignons
2 barde de lard gra
Eau tiède
4 gousses d'ail
1 trait de vin rouge
1 pincée de thym
4 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier
½ baie de genièvre
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
1 Dans une cocotte en fonte, faites dorer le filet mignon de sanglier avec un filet d'huile d'olive. 2 Émincez et faites blondir les oignons. Jetez les gousses d'ail, le laurier, les grains de poivre, la 1/2 baie de genièvre, le thym et les bardes de lard. 3 Déglacer au vin rouge et remettez le feu très doux en ajoutant 3/4 cuillères d'eau tiède. 4 Faites cuire à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et non rosée. 5 Découvrez et faites réduire. Servez chaud! Commentaires
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Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
2 h
2 h 20 mn
1
Couper le sanglier en morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile. Verser la farine en pluie. Remuer. Ajouter le vin blanc. Laisser cuire 5 mn environ. 2
Trier les oignons et l'ail. Les faire roussir. Rajouter à la viande. Rajouter la moutarde, le bouillon cube, la crème, les champignons, le sel, le poivre et le piment. Pour finir
Laisser mijoter 2h30 environ.
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Repasser à nouveau sur l'envers 25 secondes
Laisser refroidir.
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Informations complémentaires
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Bon, me suis toujours demandée comment coudre ces machins.
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