Ce qui n'empêche pas le loulou de leur faire un bout de conduite chez nous c'etait pareil pas de tir sur le lievre mais depuis quelque temps on a droit a 4 par an et on en voit regulierement la privation vaut le coup
nemrod
Messages: 1 Inscription: 18 oct. 2010 19:01
age: 72
19 oct.
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Temps De Sterilisation Du Pate De Lievre Et
Modérateur: mimine_bio
homejardin Formidable Messages: 6799 Enregistré le: mar. 18 nov. 2008 17:55 Localisation: Jamais très loin... Contact:
STERILISATION - Terrines de chevreuil
Question 2041 - 1 internaute a écrit le 16 janvier 2013 à 09h04:
Bonjour,
Je me suis lancé dans la stérilisation de terrines de chevreuil. Je les ai faites au stérilisateur sur trépier à 100°. Ce matin je les ai sorties et là je m'aperçois qu'il y a du liquide dedans? Elles ont l'air hermétiques pourtant, j'ai une petite pellicule de gras dedans (normal). Dois-je encore attendre pour voir si le reste du liquide et du gras, pas encore figés, ou puis-je les restériliser encore? Help, merci. Pâté de sanglier stérilisé en bocaux - Recettes et Terroirs. (La cuisson est depuis +/-12 heures)
Nicolas (Meurthe-et-Moselle - 54)
Publicit
astuce Modérateur (trice) Messages: 912 Enregistré le: mer. 26 oct. 2011 07:30
STERILISATION - Terrines de chevreuil - Réponse 1
Message non lu
par astuce » mer. 16 janv. 2013 11:02
Bonjour et bienvenue sur Homejardin,
La température de stérilisation est bonne.
Vous avez préparé de la farce pour farcir une volaille ou tout autre plat et il vous en reste ( légumes farcis, chwa d'agneau …)? Allez hop, une stérilisation pour un délicieux pâté en bocal maison à conserver! Temps de sterilisation du pate de livre blanc. Bien sûr, il est important de recourir à des ingrédients bien frais et de procéder au traitement thermique de la farce dès sa réalisation, sans attendre. C'est le secret d'un pâté en bocal réussi, de qualité et goûteux qui se conservera longtemps.
Temps De Sterilisation Du Pate De Livre Blanc
Avec une recette (base de 400 g de viande de porc), vous obtenez un volume de farce d'environ 750 ml. Terrine de lapin aux morilles et au ratafia champenois: une jolie recette printanière qui change de l'ordinaire. La recette que je fournis pour les feuilletés est assez conséquente, vous pouvez donc stériliser le reste en bocal! En voilà une bonne idée zéro déchet 😉 Avec une recette (base de 250 g de chair de lapin), vous obtenez un volume de farce d'environ 800 ml.
Temps de sterilisation du pate de lièvre de mars. Libre à vous ensuite d'inventer vos propres recettes ou de réinventer les miennes! Apportez du caractère à vos pâtés et terrines par le choix d'une liqueur: armagnac, calvados, porto, ratafia, whisky, cognac… Choisissez la viande qui vous fait envie ou faites un mélange: porc, agneau, volaille, lapin, boeuf… Ajoutez vos épices et aromates: persil, échalote, oignon, clou de girofle, champignons, cannelle, cumin, curry, poivre, muscade, laurier, thym… Liez la farce avec de l'oeuf ou le gras de la viande. Mixez la farce plus ou moins longtemps pour une texture grossière ou fine.
Le pot est rempli d'eau, tordu avec un couvercle, essuyé. Baissez le couvercle et secouez vigoureusement. Si le couvercle est bien ajusté, aucune goutte d'eau ne s'échappera. Ce conteneur peut être utilisé pour la stérilisation, suivie d'une utilisation sous la pièce à travailler. Après une inspection visuelle, toute la vaisselle est soigneusement lavée. Il est préférable d'utiliser du soda ou du savon à lessive. Les deux méthodes sont bonnes, car les produits sont facilement lavés et désinfectent en plus les pots, ne laissent pas d'odeur. Portez une attention particulière au cou où le capuchon se connecte à la boîte. La saleté et la poussière peuvent s'accumuler dans la zone du fil. En plus des boîtes dans le four, vous pouvez stériliser et couvrir. Seuls ceux qui conviennent aux récipients filetés conviennent. Les couvertures sont également inspectées pour les dommages. Comment conserver du gibier ?. Il ne devrait pas y avoir de taches et de corrosion, puis ils sont lavés avec de la soude ou du savon. Astuce! Utilisez une nouvelle éponge pour le lavage.
Temps De Sterilisation Du Pate De Lièvre De Mars
Mélanger le persil haché avec l'ail pressé et les oignons mixés. Dans un grand saladier, battre les oeufs puis incorporer le cognac, la crème fraîche. Malaxer l'ensemble de ces mélanges avec le saindoux fondu dans une grande bassine. Temps de sterilisation du pate de lievre et. Laisser macérer l'ensemble recouvert d'un film plastique pendant 24 heures au réfrigérateur. Stérilisation: Mettre en bocaux et stériliser pendant 3 heures minimum (suivant le volume des bocaux) à partir de l'ébullition. Attendre le complet refroidissement pour la sortie des bocaux. (photo: L '@telier de Stell@) *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
L'exposition à des températures élevées tue les microorganismes; Les coûts de temps sont beaucoup plus bas par rapport aux autres méthodes; Volumes Environ 10 petits récipients peuvent être placés dans le four en même temps; Sécurité, sous réserve de l'absence de brusques changements de température. Préparation initiale des canettes Avant de placer les récipients en verre dans le four, vous devez les inspecter soigneusement pour vous assurer qu'ils ne sont pas endommagés: copeaux, fissures, bulles d'air dans le verre. Retirez les pots avec le mariage, ils ne sont pas appropriés pour la conservation. Nous produisons maintenant des pots avec une pince en métal et un couvercle en verre, qui porte un anneau en caoutchouc pour l'étanchéité. De tels pots semblent très attrayants. Cependant, ils ne peuvent pas être stérilisés au four. Il existe des bocaux en verre non standard. Pâté en bocal maison - Mangez-Moi.fr. Il peut être difficile d'obtenir de nouvelles couvertures pour eux. Par conséquent, ces conteneurs doivent être vérifiés à l'avance.
#1
pipiou
Grosse bete.. Membres
1 219 messages
Posté 15 juin 2007 - 15:04
Bonjour à tous et à toutes,
Voilà voici venu le temps de vidanger "Mademoiselle" du sang neuf
Je fais faire mes vidanges tous les 5 000 Km et mon moteur est un 1300. D'habitude, j'utilise de la 20w60 de chez GULF ou MOTUL mais hier, mon gentil garagiste m'a soutenu que l'on pouvait mettre de la 5w40. Troc Echange COX 1303 Moteur neuf sur France-Troc.com. Il me semble que la 5w40 est de la synthè bref, c'est ce qui est mis dans mon AUDI A8 (moteur V8)
Qu'est-ce que vous mettez? Le fait qu'il fasse chaud, faut-il une huile avec une viscosité plus épaisse? De plus, j'ai déjà 3 litres de 20w60 MOTUL
Merci pour votre aide
"On peut juger de la grandeur d'une nation par la façon dont les animaux y sont traités" Gandhy
#2
mick93
Electrical boulet master of 93
1 636 messages
Posté 15 juin 2007 - 15:11
moi j'suis en 15w40 minéral esso et y a pas de soucis
tout l'monde a terre ter! c'est l'son du ter ter! #3
Posté 15 juin 2007 - 15:14
merci pour ta réponse.... J'avais lu que la 20w60 était conseillée pour les cox
#4
deano
1 648 messages
Posté 15 juin 2007 - 15:37
l'huile de synthèse est fortement déconseillée pour un moteur vw, tout simplement car elle est très bien pour lubrifier mais par contre beaucoup moins pour évacuer les calories.
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je me présente, je m'appèle Sébastien j'ai bientôt 23 ans, je vis en suisse et je suis un passionné de vw depuis un certain temps déjà. j'ai suivit une formation de mécanicien automobile que j'ai complétée par un diplôme d'ingénieur. Je viens d'acquérir une coccinelle 1300 de 1968 en cours de restauration et je vais vous la décrire en quelques lignes. Il s'agit donc d'un modèle 68, munis d'un moteur 1300 cm3, que son ancien propriétaire avait achetée afin de la refaire entièrement. A la base, je souhaitait une cox en bon état, afin de pouvoir rouler avec le weekend et en feuilletant les petites annonces, je suis tombée sur celle-ci. J'ai longuement hésiter, car elle ne correspondait pas tout à fait à ce que je recherchai, car en cours de restauration, mais je suis tout de même allé la voir, par curiosité. Moteur cox 1300 neuf loi pinel. Et la, ce fut le coup de coeur pour cette petite. En la voyant je suis tout de suite tombé sous son charme. La voiture avait été entièrement démontée et son rajeunissement avait déjà commencé.