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De plus, sa fougue pendant la course peut lui valoir des blessures musculaires, articulaires ou osseuses. Un examen régulier de ses membres permet de déceler d'éventuels problèmes de ce genre et permettre de les traiter rapidement.
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Les beignets peuvent être agrémentés de confiture (fraise, abricot) ou de pâte à tartiner au chocolat. Nutrition [ modifier | modifier le code]
La table nutritionnelle des aliments Ciqual de l' Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), dans sa version de 2013, fournit les valeurs moyennes suivantes pour 100 g de beignet nature: 400 kCal d' énergie apportées par 6, 3 g de protéines, 22, 1 g de lipides et 42, 8 g de glucides (dont 13, 7 g de sucres) [ 7]. Traditions régionales [ modifier | modifier le code]
France [ modifier | modifier le code]
Les beignets sont répandus sur toute la France, mais ont des appellations et des recettes diverses.
Beignet — Wikipédia
Couvrir et laisser mousser 15 minutes. Dans le bol du pétrin, réunir la farine, le sucre et le sel. Mélanger et faire une fontaine. Casser les deux oeufs entiers. Parfumer avec la vanille, zeste d'agrumes, fleur d'oranger. Ajouter la levure réactivée. Fixer le crochet et démarrer l'assemblage de la pâte à vitesse 1. Verser l'eau ou lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte collante. Après 5 min, ajouter lentement l'huile et augmenter la puissance à 4 pour pétrir la pâte devenue homogène et qui doit se décoller des parois de la cuve. Couvrir d'un linge propre et mettre à pousser environ 1 heure qu'elle double de volume (dans un endroit à température ambiante de la pièce). Dégazer la pâte, remettre en boule et couvrir de film alimentaire. Beignet — Wikipédia. Placer au réfrigérateur pour 6 h minimum ou une nuit. Une fois bien développée, dégazer de nouveau et transférer sur le plan de travail fariné. Plier en deux et en trois pour retirer l'air. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ et découper des bandelettes de 5 cm de large.
Ayez de bon Fromage de gruyere ou parmesan, ou autres bons Fromages, & en mettez, selon la quantité que vous voudrez faire de Fonduë, le tout coupez par petites tranches ou rapé; mettez-le dans un plat, avec un demi verre d'eau, ou bien de bon vin blanc; assaisonnez-le de poivre concassé, un peu de muscade, du persil, des ciboules, & quelques Truffes fraiches hachées fort fin; mettez vôtre plat sur un petit fourneau ou rechaud, & y mettez un morceau de beurre, de la grosseur d'un œuf, & quand vôtre Fonduë commencera à fondre, vous aurez soin de la remuer avec ce que vous jugerez à propos. Etant fonduë, vous aurez un couple de blancs d'œufs foüettés en nège, que vous jetterez dedans, & le jaune. Vous aurez aussi des moüillettes de pain que vous frirez, ou grillerez, longues comme le doigt, que vous mettrez dans la Fonduë, tout autour de vôtre plat. Ajoutez-y un jus d'orange, & servez chaudement. Une autrefois, vous la pouvez faire sans truffes, si vous voulez, & sans persil, ni ciboules, en y ajoutant une rocambole, échalotte, pesil, & un verre de vin de Champagne.