Le Veggie Challenge, qu'est-ce que c'est?
Paté En Croute Végétarienne De France
à soupe de tofu soyeux 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 à 3 biscottes 25 g de pistaches fraiches concassées 25 g d'olives noires dénoyautées et hachées 1 cuil. à café de curry Sel Poivre Décor du dessus (si non recouvert de pâte): rondelles de poivrons et de citron, olives noires dénoyautées. Pour la gelée: ½ cube de bouillon de légumes + 25 cl d'eau + 3 g d'agar-agar Préparation de recette Oter les queues des champignons, les passer sous l'eau, les essuyer, les hacher, les faire revenir à l'huile. Les égoutter en pressant un peu et les passer au mixer (brièvement, si on veut garder un grain assez gros). Pâté en croûte végétarien. Peler les aubergines, les couper en morceaux et les faire revenir à l'huile. Les passer au mixer et les mêler aux champignons. Additionner la farce de tofu soyeux, d'huile d'olive et de toutes les herbes et épices (curry pour nous) que l'on souhaite. Incorporer les biscottes écrasées finement, les pistaches, les olives, et bien mélanger. Si on veut copier la version charcutière, verser 1 verre de bouillon de betterave, ce qui donnera une couleur rosée.
Étape 8 Ajouter les champignons cuits. Ne pas oublier de goûter et d'ajuster encore l'assaisonnement selon vos préférences, vous pouvez ajouter une pointe de piment d'Espelette. Étape 9 Étaler une pâte feuilletée dans un moule à cake. Paté en croute végétarien. Mettre une couche de pâté, puis le tofu, de nouveau du pâté. Refermer la pâte sans oublier de bien attacher les extrémités. Mettre au four à 180°C durant 40 minutes. Laisser refroidir au moins 3h au réfrigérateur et déguster avec de la salade ou ce qui vous plaira. C'est meilleur le lendemain!
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