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Armoire De Rangement Antique Sale
Ca prend 2 hommes très forts à la déménager. Vous venez la chercher! Au moins il y a juste 3 marches à monter. Ne fittera pas chez vous si vous...
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23-mai-22
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Conservez ce vin de sureau dans un endroit frais dans une cave et l'abri de la lumière au moins 6 mois avant de le déguster bien frais. Pour 1l de sirop de sureau 1 l d'eau bouillante 20 fleurs de sureau (en bouquets, de taille moyenne) 1 citron 750g de sucre en poudre Préparation Nettoyez les fleurs de Sureau en les secouant pour faire partir les petits insectes qui pourraient s'y trouver, puis détachez chaque fleur de la tige et mettez-les dans un grand saladier. Faites bouillir l'eau et versez sur les fleurs. Ajoutez le jus de citron et laissez macérer à température ambiante en remuant de temps en temps pendant trois jours. Filtrez, ajoutez le sucre au mélange et portez à ébullition et maintenir à petits bouillons 2 à 5 minutes. Laissez refroidir. Portez de nouveau à ébullition et versez dans des bouteilles à l'aide d'un entonnoir. Ce sirop de sureau pourra servir pour réaliser un granité par exemple, sucrer des fraises, aromatiser un verre de champagne etc… Gelée de fleurs de Sureau.
Vin De Sureau Avec Les Fruits Dans
Avec les fleurs, on confectionne un délicieux sirop de sureau. (Tiens: ces deux noms se prononcent presque pareil.. ). Avec du jus de citron, on peut aussi faire des limonades. Le sureau est la vanille du pauvre, et quelle vanille! Les riches ne savent pas ce qu'ils perdent... En parlant de riches, restons dans le luxe: certains font du champagne de sureau, mais si le côté pétillant ajoute du festif à cette recette, nous trouvons qu'il a tendance à réduire la puissance du goût de cet apéritif maison. Le goût si particulier du vin de fleurs de sureau: c'est bien là tout l'intérêt d'une telle recette. Comme le dit si bien l'auteur de Luxe Campagne: "Le vin de sureau c'est le printemps mis en bouteille".
Toujours est-il que dans mes souvenirs d'enfance me revient l'interdiction de toucher les petites baies rouges, celles-ci étant considérés comme du poison, alors que je sais maintenant que l'on peut en faire d'excellentes gelées, sirop etc. Les oiseaux quant à eux ne s'y trompent pas car ils sont très friands de ces petites baies rouges. Sureau vient du nom latin Sambucus dérivé du grec "sambuca", petite flûte que les petits bergers taillaient dans le bois tendre du sureau. Les branches de sureau contiennent à l'intérieur une fibre tendre ou moelle facile à extraire pour réaliser un tube et réaliser ainsi, des instruments de musique. Le "sambuk" désignait également en Grèce une harpe triangulaire. Dès l'antiquité, au IIe siècle de notre ère, Galien médecin grec recommandait le sureau contre les catarrhes (inflammation des muqueuses) et les excès de mucus. En effet, quelques siècles auparavant, Pline l'Ancien lui attribuait les mêmes propriétés. Le savoir grec a également voyagé vers l'Asie et le sureau fut intégré à la pharmacopée de la médecine ayurvédique (Inde).