Rillettes de lapin à l'ancienne
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Rillettes De Lapin En Bocaux Francais
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Apéritifs & entrées
Charcuteries
Une recette de rillettes de lapin à l'ancienne. Infos pratiques
Nombre de personnes 8
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 3 heures
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 lapin de 1, 2 kg coupé en morceaux 500 g de lard frais 20 cl de vin blanc 1 bouquet garni 1 oignon 2 clous de girofle sel et poivre
La préparation de la recette
1. Coupez le lard en dés. Mettez-le dans une cocotte avec lapin, oignon émincé, bouquet garni. Salez, poivrez, versez le vin et 20 cl d'eau. Portez à ébullition. 2. Laissez mijoter 3 h à couvert sur feu doux en tournant de temps à autre. Au bout de ce temps, retirez les morceaux de lapin de la cocotte, désossez-les. Hachez grossièrement la viande et les morceaux de lard et mélangez-les. Mettez les rillettes en pot. 3. Laissez refroidir complètement. Réservez au réfrigérateur 24 h. 4. Servez accompagné de tranches de pain de campagne, de petits légumes et de fruits au vinaigre, cerises, raisins, petites courgettes.
Rillettes De Lapin En Bocaux Rose
recette Rillettes de lapin à l'ancienne poitrine de porc oignons bouquet garni quatre-épices panne de porc
Portions 1 portion Préparation 30 mins Cuisson 4 h Temps total 4 h 30 mins
1 lapin de 1. 5kg environ 400g de poitrine de porc désossée 2 oignons 1 bouquet garni quatre-épices 300g de panne de porc sel et poivre
1 Couper le lapin en morceaux. 3 Détailler la viande de porc en gros dés. 5 Peler et émincer finement les oignons. 7 Mettre tous ces ingrédients mélangés dans une cocotte en fonte, ajouter le bouquet garni et 1/2 cuillerée à café de quatre-épices, saler et poivrer. 8 Couvrir d'eau, jusqu'à hauteur des viandes, et porter à ébullition. 9 Couvrir, baisser le feu et faire cuire tout doucement de 3 heures 30 à 4 heures. 10 Les chairs doivent se séparer des os sans aucune difficulté. 12 Verser le contenu de la cocotte dans une passoire, réserver le bouillon de cuisson et jeter le bouquet garni. 14 Prélever tous les morceaux de viande et les débarrasser du moindre petit os. 15 Les mettre dans un saladier.
Rillettes De Lapin En Bocaux Sur
Une rillette maison ou mais une rillette de lapin? testez celle ci qui ne demande pas tant que ça de technique et qui vous plaira sans doute! Ingrédients
(12 personnes) Préparation
1 Mettre le lapin, le bouquet garni, les légumes épluchés et taillés en batonnet, le cognac, le vin blanc, dans une marmite et bien baigner le tout. Laisser reposer au frais 1440 mn soit 24 heures. 2 Puis mettre sur le feu moyen et rajouter l'eau, laisser mijoter ainsi 1h30. 3 Eteindre et laisser refroidir, égoutter le lapin et le "dépiauter" complètement pour enlever tous les os. Récupérer la chair effilochée la mettre dans une marmite avec le saindoux et remettre sur le feu quelques minutes, juste le temps que le saindoux fonde et se mêle à la viande, réassaisonner (goûtez). 4 Puis mettre dans trois bocaux (type confiture bonne maman de 250g), tasser légèrement puis rajouter en fin la graisse qui vous restera en fond de casserole. Visser le couvercle et laisser refroidir. 5 Mettre au réfrigérateur pour une journée le temps que la graisse durcisse.
Rillettes De Lapin En Bocaux 2018
PATE DE LAPIN EN BOCAUX - Jo-POGO | Pâté de lapin, Recettes de cuisine, Cuisine et boissons
Les procédés de conservation diffèrent selon les recettes.
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Traiteur Louhans Et Environs Appel « Zbeule
Etablissements > AJF TRAITEUR - 71500
L'établissement AJF TRAITEUR - 71500 en détail
L'entreprise AJF TRAITEUR
avait
domicilié son établissement principal à LOUHANS (siège social de l'entreprise). C'était
l'établissement où
étaient
centralisées l'administration et la direction effective de l'entreprise. L'établissement, situé au 56 RUE DES BORDES
à LOUHANS (71500), était
l'
établissement
siège
de
l'entreprise AJF TRAITEUR. Créé le 11-04-2014, son activité était les services des traiteurs. Dernière date maj
29-10-2021
Statut
Etablissement fermé le 30-10-2020
N d'établissement (NIC)
00018
N de SIRET
80171564000018
Adresse postale
AJF TRAITEUR, 56 RUE DES BORDES 71500 LOUHANS
Nature de l'établissement
Siege
Enseigne
AJF TRAITEUR
Voir
PLUS
+
Activité (Code NAF ou APE)
Services des traiteurs (5621Z)
Historique
Du 10-10-2014
à aujourd'hui
7 ans, 7 mois et 20 jours
Du XX-XX-XXXX
au XX-XX-XXXX
X XXXX XX XX XXXXX
F....... (1....... Produits gourmands : traiteurs à Louhans (71500) - Petit Futé. )
X XXXX XX X XXXXX
A....... (7....... )
Accédez aux données historiques en illimité et sans publicité.
Traiteur Louhans Et Environs Dans
« Tout est fait maison » aiment à répéter les deux co-gérants. Ce leitmotiv concerne les préparations, plats à emporter individuels, les charcuteries et autres plats cuisinés avec des légumes du « Creux Vincent », des viandes provenant de petits éleveurs: de la génisse charolaise de Sagy, du veau de Simard, de l'agneau de Saint-Martin-en-Bresse, du porc de Sornay (élevé au maïs, orge de l'exploitation), passant par l'abattoir artisanal de Louhans. Traiteur louhans et environs in photos. On retrouve ces produits les mardis, jeudis, vendredis après-midi, samedis matin au marché couvert dolois, où la boucherie-charcuterie Chanut possède une case. Les deux exploitants n'ont pas oublié qu'ils avaient été obligés de se former pour en arriver là, aussi sont-ils entourés de deux apprentis bouchers, 1 re et 2 e année et d'un apprenti charcutier. Cette reprise, aidée financièrement par Jura initiatives et le Crédit agricole, a atteint une activité qui satisfait pleinement ses animateurs.
Traiteur Louhans Et Environs In Photos
Adresse
Colas Alain 82 Grande Rue, 71500 Louhans
ouvert jusqu'à 19h
Horaires du spécialiste de la préparation de repas
lundi
07:00-12:45, 14:15-18:00
mercredi
07:30-12:30, 14:30-19:00
jeudi
vendredi
samedi
07:30-12:45, 14:30-18:45
Informations spécifiques
Colas Alain trouvé(e) à Louhans-Châteaurenaud en Saône-et-Loire (71501). Traiteur
Le traiteur se situe 82 Grande Rue, 71500 Louhans à 1 kms de Louhans-Châteaurenaud. Les coordonnées géographiques du Traiteur sont 46. 62931060791 (latitude) et 5. Traiteur louhans et environs of dublin. 2234201431274 (longitude). Cliquer ici pour obtenir l'itinéraire
Coordonnées du restaurateur
Colas Alain
Adresse: 82 Grande Rue, 71500 Louhans
Téléphone *:
Appeler maintenant
Ce numéro valable 5 min n'est pas le n° du destinataire mais le n° d'un service de mise en relation avec celui-ci. Service édité par WEBBEL.
Traiteur Louhans Et Environs Of Dublin
2 bilans gratuits
Bilan 31-12-2016 de la société AJF TRAITEUR
Ce bilan comptable 2016 présente une photographie au 31-12-2016 de ce que possède et de ce que doit l'entreprise AJF TRAITEUR. Le bilan est composé de deux parties distinctes, le Bilan Actif et le Bilan Passif. La valeur financière de tous les actifs est toujours égale à la valeur financière de tous les passifs, cette valeur s'appelle le Total du Bilan et permet d'apprecier la taille d'une entreprise. Le total du bilan de la société AJF TRAITEUR a augmenté de 40, 00% entre 2015 et 2016. Bilan Actif AJF TRAITEUR
Vous souhaitez vous renseigner sur la santé de cette entreprise? Traiteur louhans et environs appel « zbeule. Les experts ont créé pour vous les packs essentiels. Les documents les plus importants à tarif spécial pour vous faire rapidement une idée sur le profil et la situation financière de la société AJF TRAITEUR.
Traiteur Louhans Et Environs De M Ine
Rose
Profil professeur vérifié
Tarif horaire
20€
Temps de réponse
24h
Ce professeur est malheureusement indisponible
À propos du cours
J'aimerais enseigner le français tout en faisant apprécier mes cours. Je ferai des exercices basés sur des cours pour que les personnes assimilent mieux la langue. Mes cours seront pour les élèves qui sont en écoles primaires collèges et les débutants (étrangers). matières
Expression orale - français
Compréhension orale - français
Compréhension écrite - français
+3
Expression écrite - français
Vocabulaire - français
Traduction - français
niveaux
Collège
A1
A2
+10
B1
B2
C1
C2
Autre formation professionnelle
Débutant
Enfants
Primaire
Intermédiaire
Avancé
À propos de Rose Je suis en license LLCER (Langues, littératures et civilisations étrangères et régionales) en anglais depuis un an. Jai passé un baccalauréat littéraire que j'ai obtenue avec mention. Boutique de souvenir à Louhans 71500 et idée cadeau. Je suis partie plusieurs fois à l'étranger dans le but d'améliorer mon anglais. Tarifs
packs
5h: 100€
10h: 200€
Date
Durée
Chiffre d'affaires
67500
111200
-39, 30%
dont export
Production *
Valeur ajoutée (VA)
16000
23000
-30, 43%
Charges de personnel
Excédent d'exploitation (EBE)
3200
-10100
131, 68%
Résultat d'exploitation
-1500
-14300
89, 51%
RCAI
-1800
-15700
88, 54%
Impôts, participation salariale
Résultat net
-118, 56%
Effectif moyen
Non precise
-1
Ratios financiers de AJF TRAITEUR
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