Pour les articles homonymes, voir Pouf. Le pouf est une coiffure apparue au XVIII e siècle en France. Créée par le coiffeur Léonard, elle est popularisée par Marie-Antoinette, qui la porte au sacre de Louis XVI le 11 juin 1775 [ 1]. Présentation [ modifier | modifier le code]
Le pouf est édifié sur un échafaudage de fils de fer, de tissus, de gaze, de crins, de faux cheveux, et des propres cheveux de la cliente dressés en position quasi verticale. Lancée dès 1774, cette nouvelle coiffure est créée par le célèbre coiffeur Léonard-Alexis Autié, dit Monsieur Léonard en lien avec Rose Bertin, la « Ministre des modes » de la reine [ 2]. Belle Poule (1765) — Wikipédia. Création [ modifier | modifier le code]
En avril 1774, la duchesse de Chartres est la première à porter publiquement cette nouvelle coiffure, présentée sous le nom du « Pouf Sentimental », à l'opéra. La composition est immense: elle nécessite près de treize mètres de gaze enroulés autour d'une tour. Une figurine représente le duc de Beaujolais bébé dans les bras de sa nourrice, une autre un boy africain (un des favoris de la duchesse) à leurs pieds.
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Pouf A La Belle Poule Rousse
Un perroquet et une assiette de cerises complètent la scène [ 3], [ 4]. Popularisé par la reine Marie-Antoinette, cette nouvelle mode se diffuse comme une traînée de poudre parmi les dames de la noblesse. Elle permet de laisser libre cours à toutes sortes d'interprétations et permet à chacune d'afficher son humeur du moment grâce à des accessoires stratégiquement choisis: bateaux, animaux, et mille autres bibelots, perles, bijoux, plumes d'autruche, etc. La mode du pouf dépasse les frontières de l'hexagone et s'exporte jusqu'en Angleterre, où elle est notamment adoptée par Georgiana Cavendish, la duchesse du Devonshire. Les perruques, trop associées aux exécutions de la noblesse à la guillotine pendant la Révolution française, passent de mode et le pouf disparaît en même temps que l' Ancien Régime. Pouf a la belle poule rousse. Caractéristiques [ modifier | modifier le code]
Ces coiffures peuvent dépasser un mètre de hauteur et atteindre un poids de cinq kilogrammes. Selon les volumes et artifices employés, une perruque peut coûter 50.
« Pouf à l'A380 »
Pouf à l'A380
Des « Poufs », coiffures monumentales ornées de l'actualité du moment, c'est ce que créa Léonard, coiffeur sous Louis XVI avec « à la Belle Poule » (frégate française victorieuse contre l'Angleterre), « à la Montgolfier », ou encore « aux sentiments » où l'on intégrait ses objets et images préférées… Des oeuvres tantôt politiques, tantôt anecdotiques, selon l'air du temps. La représentation matérielle d'événements glorieux se mélangeait donc aux postiches afin de réaliser ces créations, porteuses de messages. En écho à l'allégorie suggérée par la Belle Poule, « Pouf à l'A380 » propose une réadaptation de l'image dans notre univers contemporain. Pouf (coiffure) — Wikipédia. L'aéronef se dresse fièrement sur une tête comme la frégate naviguait jadis sur les ondulations de la perruque de Marie-Antoinette. Impression numérique
90 x 68 cm
Séries « Postiches Sublimation »
Photographies issues d'une série de 20 tirages en studio, « Postiches Sublimation » – formats variés
« Portraits De Mannequins »
5 photographies « Portraits De Mannequins »
Matérialisation du vide
Expos
Friteuse au gaz - Energie Plus Le Site
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Friteuse au gaz
Une friteuse est un appareil comportant un bac à huile ou à graisse chauffé par un ou plusieurs brûleurs. Actuellement, la majorité des friteuses sont dites "à zone froide", c'est-à-dire que la forme de la cuve et l'emplacement des brûleurs permettent de ménager dans le bain d'huile une zone à plus faible température (inférieure d'au moins 60°C à celle du bain). Cette disposition présente l'avantage de permettre le dépôt des particules d'aliments détachées lors de la cuisson par suite d'une baisse très sensible des courants de convection. La durée d'utilisation de l'huile s'en trouve ainsi prolongée et, de plus, cela évite la transmission de goûts et d'odeurs sous l'effet de la carbonisation de ces particules. Il existe principalement deux types de friteuse à zone froide:
Dans l'une le chauffage se fait par le fond. L'entretien est aisé, mais le rendement est moins bon. Dans l'autre, les gaz brûlés produits par le brûleur passent dans un tube qui est immergé dans le bain d'huile.
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Elle est présente pour des raisons de commande thermique. Elle peut ajuster la température de l'huile entre 100 °C et 190 °C et aux valeurs intermédiaires et sélectionnées. La manière la plus simple de cuire les aliments consiste à les frire dans les paniers fournis en standard. Le remplissage d'huile et l'allumage de la veilleuse: les débuts de l'utilisation de la friteuse à gaz Avant de remplir de l'huile dans la cuve, il faut vérifier le levier de fermeture du robinet de vidange. Il faut qu'elle soit fermée pour éviter les accidents. On peut commencer à remplir les cuves avec de l'huile de friture de bonne qualité jusqu'à atteindre le niveau nécessaire. Il est conseillé d'utiliser exclusivement de l'huile de friture pour éviter l'intoxication alimentaire. Si on utilise de la graisse pour frire, celle-ci doit être préalablement fondue dans une poêle séparée pour éviter toute surchauffe des éléments chauffants et le risque d'incendie. Lors de la friture à gaz, le niveau de l'huile doit être maintenu entre les repères maximum et minimum.
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Plus de 120. 000 produits de la catégorie vendus! Produit de la catégorie Cuisson récemment vendu à Une friteuse professionnelle de qualité est indispenable pour presque tous les types de restaurants. Gastro-Hero vous propose une sélection de friteuses à gaz. Ces friteuses professionnelles simples ou doubles sont équipées de cuves de contenances différentes. 1
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Le rendement est meilleur, mais l'entretien est plus difficile. Les friteuses sont utilisées non seulement pour la cuisson des pommes de terre frites, mais aussi pour la préparation des beignets, poissons, …
Elles sont adaptées aux aliments frais et aux aliments congelés. Les aliments sont placés dans des paniers en fil d'acier chromé. Deux paniers utilisés dans la même cuve permettent une plus grande souplesse d'utilisation. Des friteuses à panier "transfert" donnent une productivité accrue. Il s'agit d'un système permettant l'abaissement/élévation, puis la translation du panier. Le fond du panier est généralement composé de volets perforés, facilement ouverts en manœuvrant une poignée. On peut ainsi faire passer rapidement et sans effort les aliments depuis la friteuse jusqu'à un plateau ou bac de réception. Un tel dispositif peut être associé à deux éléments de cuisson, chaque panier se déversant à tour de rôle dans une structure porte-plats disposée entre les deux friteuses. Pour choisir le matériel adapté à ses besoins, on déterminera, en fonction du mode de distribution et de la régularité de la consommation, la production horaire qu'il convient d'obtenir.
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Suite à un souci avec un appareil professionnel (ou de maison), il est utile de s'informer afin d'avoir des conseils pour résoudre les problèmes. Il est possible de voir une friteuse à gaz qui s'éteint en plein chauffage. Puisque ce n'est pas un appareil électroménager, le problème électrique est donc à écarter. Vous devez plutôt vérifier le fonctionnement du gaz et des pièces qui y sont associées. Les causes du dysfonctionnement de ce type de gazinière seront développées dans les paragraphes suivants. L'origine de la panne d'une friteuse à gaz
Il est possible que votre friteuse à gaz s'éteigne et ne s'allume plus. Les sources du dysfonctionnement d'un robot friteuse sont nombreuses. Quelques problèmes liés aux friteuses à gaz sont cités ci-dessous. Problème au niveau du thermocouple
Le thermocouple est un appareil qui mesure la température dégagée par la machine. Il est possible que cette pièce soit en panne. Cela peut être causé par une surchauffe ou un manque d'entretien. D'autre part, le problème du thermocouple peut venir d'une mauvaise qualité de flamme.
Le dégraissage
Cette étape est comme le prélavage de la vaisselle. Cela va permettre d'enlever le gros de la couche de graisse. Vous pouvez utiliser n'importe quel accessoire de cuisine comme une cuillère café. L'utilisation d'un linge sale aussi est possible. Enlevez la graisse avec la cuillère à café ou le linge et passez à la phase suivante. Le nettoyage avec de l'eau chaude
Faites bouillir de l'eau chaude. Vous ne devez pas attendre que l'eau refroidisse pour l'ajouter dans la cuve de la friteuse. Vous devez attendre quelques minutes le temps qu'elle puisse agir afin d'enlever la graisse. Pendant ce temps, préparer une solution de nettoyage comme du vinaigre et du liquide vaisselle. Le rinçage final
Ici, l'utilisation du linge sale est à éviter. Procurez-vous un siphon conçu pour laver la vaisselle. Mettez du liquide vaisselle sur le siphon et lavez un par un les pièces de l'appareil de cuisson. Quand c'est fait, utilisez le vinaigre pour la désinfection finale. Usez d'une cuillère à café afin de ne pas utiliser trop de vinaigre.