De veloutés en soupes de courge, qu'il pleuve ou qu'il vente, le plat anti-froid réchauffe cœurs et corps dès les premiers frimas! Onctueux, crémeux, doux et réconfortant ou piquant et dynamisant, à chaque velouté sa méthode et à chaque soupe sa coupe. La constante? La courge et ses cousines, des légumes bonne humeur à réinventer. Des recettes doucerettes pour automne brumeux, alignant bénéfices santé et saveurs sucrées, recettes faciles et coût maîtrisé! Sa seule appellation donne le sourire: la courge, également nommée cougourde, appartient à la famille des cucurbitacées. Des mots aussi savoureux à prononcer que les légumes à dévorer, déclinés en dizaines de variétés à essayer! Le jardin de Pestoune: Cuisiner les Cucurbitacées. Citrouille, courgette verte ou jaune, potiron, courge musquée, giraumon, butternut, potimarron, patidou et pâtisson… Manger des légumes sans en avoir conscience, c'est simple comme une courge! Dans la famille des classiques, demandez les grosses orangées, la citrouille en tête de file. Et la détentrice du record du plus gros légume du monde mène une tripotée de cousines vitaminées, les plus connues des courges à cuisiner: potiron, potimarron ou giraumon.
Soupe De Cucurbitacées Argentina
Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes et l'ail écrasé dans l'huile d'olives. Faites dorer 5 minutes.. Ajouter les cubes de courge et couvrir d'eau, saler. Portez à ébullition puis réduire Laissez cuire environ 20 min. à couvert. Mixez la courge avec 1 à 2 louches d'eau de cuisson jusqu'à obtention de la texture d'un velouté. Ajouter la crème fraîche, poivrer. Râper un peu de noix de muscade. Servez avec des noisettes concassées dessus
Préparation
Epluchez la courge muscade et couper en gros cubes. Recettes à base de cucurbitacées. Dans une grande casserole, faites revenir les échalottes et l'ail écrasé dans l'huile d'olive. Faites dorer 5 min.. Ajouter les cubes de courge et couvrir d'eau, saler. Portez à ébullition puis réduire
Laissez cuire environ 20 min. à couvert. Mixez la courge avec 1 à 2 louches d'eau de cuisson jusqu'à obtention de la texture d'un velouté. Ajouter la crème fraîche, poivrer. Râper un peu de noix de muscade. Servez avec des noisettes concassées dessus
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Soupe De Cucurbitacées Variétés
J'ai fait une recette de tarte sucrée courge-pommes, c'est excellent!!! J'ai goûté également à la courge spaghetti. elle est appelée ainsi puisque sa chair est filamenteuse. C'est vraiment très intéressant à manger et à cuisiner. Vous avez vraiment l'impression de manger des petites pâtes comme des cheveux d'ange plus que des spaghettis. Le vendeur m'a conseillé de la farcir, c'est très bon. Voici ma recette: courge spaghetti farcie Vous pouvez également mélanger les filaments avec des vrais spaghettis. Recettes de cucurbitacée et de soupe. Sa texture et son aspect doivent également plaire aux enfants.
Soupe De Cucurbitacées Définition
C ourge musqué e, patisson, potiron, potimarron, tous c e s légumes reviennent au goût du jour depuis quelques années et c'est une très bonne chose. Ils nous évoquent halloween, l'automne par leurs tons principalement orangés mais ils sont disponibles tout l'hiver. bien qu'ils soient jolis en décoration, ils sont également très bons. Pour la deuxième année consécutive, nous avons dans le jardin des courges musquées et je vais encore pouvoir tester de nouvelles recettes!! Si vous souhaitez vous-même en planter, c'est très facile. il suffit de récupérer les graines d'un de ces légumes ( vous pouvez les demander à votre vendeur sur le marché, on peut également manger les graines en apéro, j'ai jamais testé). Il faut faire germer les graines. puis, les mettre en terre au printemps. Soupe de cucurbitacées variétés. Par contre, pour cela il faut avoir de la place, parce qu'elles s'étendent et font beaucoup de feuilles. La récolte se fait au début de l'automne et si vous avez un bon endroit ventilé et sombre, vous pouvez les garder tout l'hiver.
Ces exemples de cucurbitacées ne représentent qu'une petite partie de la totalité des espèces qui sont regroupées dans les trois variétés. Il existe en tout plus de 800 espèces qui se différencient chacune par leur taille et leurs caractéristiques! Liste des cucurbitacées comestibles
Puisque la cucurbitacée possède de nombreuses variétés, certaines espèces ne sont pas comestibles. C'est notamment le cas des coloquintes, qui servent seulement de décoration en période d'Halloween. Voici une liste des courges à chair orangée les plus souvent rencontrées sur les étals: la citrouille, le potiron, le potimarron, le pâtisson et le butternut. Quand semer et planter les courges, potirons, potimarrons et citrouilles? Comme toute autre plante tropicale, les courges, les potirons et les citrouilles requièrent un mode de plantation particulier. Soupe de cucurbitacées définition. Ce dernier est souvent marqué par la période de l'année, le type de sol et la semence. Si vous souhaitez planter des cucurbitacées dans votre potager, prenez d'abord le temps de bien choisir le bon moment pour la semence.
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