Fabrication
Pour fabriquer la Tomme au Marc de Raisin, on fait macérer la tomme arrivée à maturité dans un mélange de marc et d'eau-de-vie de marc pendant un mois ou plus dans un récipient étanche à l'air. La chaleur générée par la fermentation permet à la pâte de se raffermir. Parallèlement, les arômes de l'eau-de-vie de marc et du marc pénètrent dans la pâte et lui confèrent des arômes supplémentaires, en plus des arômes habituels du fromage. Aspect et goût
La Tomme au Marc de Raisin se présente sous la forme d'une meule ronde d'environ 20 cm de diamètre, d'environ 5 cm de hauteur et d'un poids de 2 à 3 kg. La croûte blanche de moisissure est recouverte d'une couche sombre de marc (peaux de raisins, restes de pulpe, etc. ). Avant la dégustation, la croûte est généralement retirée ou le marc est raclé, mais elle peut également être consommée. La pâte est de couleur paille à ivoire. Juste en dessous de la couche de marc, elle peut également présenter une légère coloration violette. La tomme au marc de raisin Frangy. Elle a une consistance ferme, parfois visqueuse.
- La tomme au marc de raisin Frangy
- Tomme de Savoie au marc de raisin - Fromage, Recette de cuisine - Recettes de cuisine faciles et simples de A à Z
- Vente fromages Tomme au marc de Marc - Annecy Haute Savoie
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La Tomme Au Marc De Raisin Frangy
Producteur de fromage à Usinens
Offrez vous une expérience gustative surprenante et riche en saveurs en dégustant de la tomme au marc de raisin près de Frangy. Votre exploitation familiale du GAEC La Ferme De La Ville vous donne rendez-vous jusqu'à la fin de l'hiver. Fromage au marc de raisin
Le raisin est un fruit qui se marie très bien avec la douceur du fromage. Une combinaison parfaite qui fait le succès du fromage au raisin. La combinaison des saveurs particulières du fromage et du goût très distingué du raisin fermenté donne des arômes fruités et alcooleux assez prononcés et bien persistants en bouche. Comme une large variété de fromages de savoie, le fromage au raisin est une pâte pressée non cuite issue de lait de vache. Mais contrairement aux autres variétés, elle est recouverte d'une épaisse couche de mélange de pépin et de peaux de raisin, aussi appelé marc, gène ou la rafle. Tomme au marc de savoie. Il s'agit d'une technique de conservation traditionnelle et ancienne, pratiquée à la saison de vendanges dans toute la région du savoie.
Depuis 2020, la coopérative a adopté une nouvelle identité, forte et durable. ICI EN CHARTREUSE est une marque de caractère facilement mémorisable, qui affiche fièrement son appartenance au territoire de la Chartreuse. Découvrez sous cette marque des produits qui sont le reflet d'un terroir généreux, d'une qualité irréprochable et d'un goût authentique.
Tomme De Savoie Au Marc De Raisin - Fromage, Recette De Cuisine - Recettes De Cuisine Faciles Et Simples De A À Z
Ces tommes se consomment alors jusqu'à la fin de l'hiver. À la une
Le fromage
Cuisine rapide: Reblochon rôti, pâtes et épinards
Politique de livraison
Description
Détails du produit
Avis
Elle saura ravir les amateurs de fromages racés, puissants, typés. (Ça arrache un peu quand même! ) En stock
8 Produits
Fiche technique
Poids du produit en entier
~1. 2Kg
Producteur
Bernard Pavy
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Vente Fromages Tomme Au Marc De Marc - Annecy Haute Savoie
Aujourd'hui ils sont prêts, retrouvez-les dès à présent sur nos étals! A bientôt! Marc.
Comment cuisiner la tomme, la conserver, à quelles saisons la déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de ce délicieux fromage. La Tomme est un fromage dont la pâte ferme comporte des marbrures rougeâtres ou verdâtres. Histoire et caractéristiques de la tomme
Egalement orthographié "tome", le terme "tomme" désigne la famille de fromages à pâte pressée non cuite fabriqués à base de lait de vache, de chèvre, de brebis plutôt dans le Sud de la France. A quelle saison manger de la tomme
C'est la pleine saison de la dégustation de la tomme de mai à septembre. Il se déguste en primeur le reste de l'année. Tomme au marc raisin. Les calories et les infos nutritionnelles de la tomme
La tomme est un fromage plutôt calorique, qu'il faut consommer avec modération. Sa richesse en protéines et en calcium en fait malgré tout un aliment de choix dans le cadre d'une alimentation diversifiée. Valeur nutritionnelle de la tomme pour 100 g
Protides
27 g
Glucides
3 g
Lipides
26 g
Calories
354 kcal
> Plus d'infos sur les calories de la tomme
Comment choisir la tomme
Parmi toutes les tommes, voici les plus courantes:
la Tomme de Savoie: sous cette dénomination, on regroupe les différentes tommes élaborées dans la région Rhône-Alpes.
L'auberge de jeunesse est située dans le quartier de divertissements de Berlin, à une courte distance du Théâtre Volksbühne Berlin. Elle est située à 15 minutes à pied du centre-ville. L'I due forni est environ à 200 mètres. Three Little Pigs Hostel - Your Berlin Castle
Stresemannstr. 66
La propriété est à 10 minutes en voiture de Bundestag. L'auberge de jeunesse Three Little Pigs Hostel - Your Berlin Castle a un centre d'affaires et un jardin ainsi que des services de blanchisserie, des services de sécurité 24/24 et des prêts de vélos. Son emplacement paisible offre une bonne connectivité au Musée allemand des techniques de Berlin qui est à 8 minutes à pied. Le centre-ville de Berlin est à moins de 3 km. Où dormir, où se loger à Berlin ? Découvrez les quartiers les mieux placés pour trouver votre logement. Le restaurant Maracay Coffee est disponible à 250 mètres de l'auberge. Les points d'intérêt populaires à proximité de Three Little Pigs Hostel - Your Berlin Castle comprennent Berlin Story Bunker. Parking payant
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Waterloo-Ufer 8
L'auberge se trouve à 4 km du centre de Berlin et à 1, 4 km de Friedrichstraße.
Plus Berlin Auberge De Jeunesse
L'auberge dispose d'un restaurant, où les hôtes peuvent déguster une cuisine ethnique. Les clients peuvent également profiter du bar-cafétéria. Elle se trouve à seulement 100 mètres de la gare de Berlin Oranienburger Strasse. Le petit salon offre Wi-Fi et Wi-Fi gratuit. Plus d'informations + Moins -
Les auberges de jeunesse en Allemagne
Vivre en communauté: le principe de l'auberge de jeunesse en Allemagne n'a pas changé depuis plus de 100 ans! Les auberges de jeunesse sont synonymes de tolérance, d'inclusion, de compréhension entre les peuples et d'ouverture sur le monde. Chacun peut y découvrir le monde et élargir son horizon, peu importe son origine et sa bourse. Un cadre moderne, des prix abordables et des normes de qualité élevées: de nombreuses auberges de jeunesse se sont spécialisées de manière très différente et proposent à leurs hôtes des programmes sur des thèmes tels que l'environnement, le sport, la culture ou la santé. Tous les hébergements modernes disposent naturellement de chambres familiales, de salles de conférence et d'équipements de séminaire. Les 10 Meilleures Auberges de jeunesse à Berlin, en Allemagne | Booking.com. Découvrez les nouvelles offres et possibilités pour les voyages scolaires, les vacances en famille et les voyages de groupe proposées par près de 450 auberges de jeunesse situées dans les plus beaux endroits d'Allemagne!