Le développement massif de la production laitière dans les vallées et en plaine, dès le 19ème siècle, a sans doute été plus déterminant. L'économie laitière fribourgeoise acquiert peu à peu une force qui rend possible une production substantielle de crème, d'autant qu'au cours du 20ème siècle les améliorations génétiques tendent à faire produire aux vaches un lait de plus en plus gras. Toujours est-il que l'association entre la crème double et la meringue, ainsi que les ustensiles utilisés pour la servir (baquets, cuillers en bois sculptés) démontrent une insertion solide dans la société paysanne de la Gruyère et des environs (canton de Fribourg, Pays d'Enhaut vaudois). Il y a une vraie culture de la crème dans le canton de Fribourg. Et ce depuis un siècle au moins, si l'on en croit les témoignages que nous avons recueillis. Double crème de la Gruyère - Fromagerie du Château. Encore à l'heure actuelle, lorsque l'on demande de la crème dans une laiterie villageoise, on se voit en général servir de la crème double, la meilleure. Production
La production de crème double par affleurement sur le lait et prélèvement à la main est résiduelle.
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Lorsqu'on laisse reposer le lait entier après la traite, la crème finit par affleurer à la surface car elle est le composé le moins dense du lait. La double crème de la Gruyère se compose d'au moins 45% de matières grasses. Epaisse et onctueuse, elle est produite à partir de lait de la Gruyère. Double crème - Produits phares - Produits - Terroir Fribourg. Mais c'est dans ses épousailles avec la meringue que la double crème confine au sublime. Le craquant de la meringue associé à l'onctuosité de cette crème est un parfait moment de bonheur. Cette association est bel et bien une spécialité du Pays de Fribourg.
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Ainsi, c'est la grue qui a baptisé de son nom la ville et la région qui l'entoure. 13 mars, 2022
« L'âge du bois » en Gruyère débute au Moyen Âge avec l'exploitation du bois pour le chauffage et pour la construction. À cette époque le bois est consommé sur place en raison de la très forte demande, comme à la chartreuse de la Valsainte, où les moines bûcherons disposaient de leur propre scierie. Creme double suisse restaurant. Au 18 e siècle, les tonnelleries à fromages se développent dans la région avec l'exportation florissante des meules de gruyère vers les ports français comme Marseille ou Gênes. La culture populaire s'empare également de ce matériau pour la confection de divers éléments de construction, comme le tavillon, ou d'objets d'usage quotidien comme les bols et cuillères en bois. Après avoir longtemps utilisé le flottage sur la Sarine pour le transport des billes de bois, c'est dans les années 1850 que l'industrie prend son essor à l'export avec le développement de la mécanisation industrielle et du chemin de fer.
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De nombreuses scieries industrielles, menuiseries et ébénisteries voient le jour, spécialisées dans la production de produits finis ou semi-finis. Beaucoup d'entre elles existent encore aujourd'hui, comme la scierie Despond à Bulle qui est toujours l'une des plus grandes scieries du pays. 03 mars, 2022
Alcool, eau-de-vie de vin, sucre, miel, plantes, tel est la liste des ingrédients connus de cette liqueur produite séculairement dans notre belle région; banal me direz-vous? Sauf que le secret se cache dans le dernier de la liste, les plantes! Creme double suisse romande. Bien sûr, on ne saura pas lesquelles, tout au plus pourrions-nous essayer d'en deviner quelques-unes en goûtant, à condition de passer derrière l'amertume caractéristique, mais délicieuse, des liqueurs de montagne! 27 févr., 2022
Quelque part, à l'arrière de Neirivue, dans la vallée de l'Intyamon, se trouve la spectaculaire vallée de l'Evi. Secret bien gardé des locaux, des amateurs de nature et de canyoning, cette vallée préservée se déploie entre la dent de Lys et la crête qui mène au Moléson.
La rivière qui y coule, la Marive, a formé une gorge vertigineuse et forgé des défilés étroits et lisses, très prisés des amateurs de canyoning. Au cœur de cette petite vallée se trouve la chapelle de l'Evi, entièrement rénovée à la suite d'un incendie en 2000. Ce simple oratoire, destiné à protéger les marcheurs à l'endroit le plus étroit et dangereux des gorges, fut transformé en chapelle en 1863. On raconte que peu après sa construction, de miraculeuses guérisons s'y produisirent. Crème double suisse. Ceci contribua à créer le mythe de ce lieu de pèlerinage reconnu. 21 févr., 2022
Depuis 2017, après des essais dans son propre garage et un voyage initiatique au Québec, Martin Ecoffey décide de produire une bière à 1360 mètres d'altitude, dans le chalet d'alpage familial. Passionné par la bière et par la montagne, c'est tout naturellement que germa l'idée de fabriquer un produit original dans un lieu au caractère unique, à base de produits suisses et bio. Produites avec l'eau de source du chalet, jaillissant au pied de la Dent de Lys, toutes les bières sont brassées au feu de bois dans le chaudron traditionnel de la fromagerie d'alpage qui était active à l'époque dans ce lieu.
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Dimensions réelles: 45 mm x 195 mm x (5100 à 6000 mm) Nominale: 47 mm x 200 mm x (5100 à 6000 mm) C24, chamfreiné R3 et calibré. Importation maison bois pologne. 1 face peut présenter des défauts de rabotage (aspect « Fine sawn ») mais les dimensions sont respectées (calibré). autres sections: 45 x 145 45 x 95 Facturation sur base sections nominales (avant rabotage), nous consulter