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Ingrédients Pour 5 personnes 250 g de farine de niébé,
1/4 l d'eau salée,
1 sachet de levure de boulanger
Sauce tomate:
2 gousses d'ail,
une cuillerée à soupe de concentré de tomate,
2 gros oignons,
1/2 cuillerée de vinaigre blanc,
du piment,
du poivre et du sel
Préparez la pâte et laissez reposer 1 h. Elle va doubler de volume. Passez à la friture (feu doux ou moyen) en formant des petites boules de pâte à la cuillère
Pour la sauce tomate:
Coupez les oignons. Faites les sauter avec un peu d'huile et rajoutez le concentré de tomate. Salez et ajoutez l'ail écrasé, et le piment si vous voulez. Laissez mijoter à feu doux. Ajoutez le vinaigre et le poivre en fin de cuisson. Recette Beignets salés au niébé Senegal. Loading...
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Le lendemain pressez les grains entre vos mains de façon à ôter la fine pellicule du dessus. Rincez
Écrasez finement les niébés, le piment et l'oignon en rajoutant petit à petit l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. faites chauffer votre bain de friture
Formez de petites boules de pâtes que vous jetez dans l'huile chaude et laissez dorer
Accompagnez-les d'une sauce tomate pimentée,
Pour la sauce tomate:
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2 tomates
Un peu de persil, et de céleri
1 oignon
De l'huile de cuisson
Sel
Poivre [/box]
Hachez finement l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile, et faites y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents
écrasez les tomates, le céleri, le persil et le poivre, ajoutez le tout aux oignons avec un peu d'eau (1/2 verre). Remuez régulièrement et laissez cuire 10 min env. Niébé sénégal recette chez. Salez et laissez cuire encore 5mn env
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