Galette des rois de Nina Metayer: étape 1
Réaliser le feuilletage. Étaler à 2, 2 mm. Bien détendre la pâte. Galette des rois de Nina Metayer: étape 2
Créer les disques de la galette. Détailler les ronds de 24cm de diamètre pour le dessous et des ronds de 26cm de diamètre pour le dessus. Galette des rois de Nina Metayer: étape 3
Préparer les disques de la pâte. Galette des rois nina metayer de. Réaliser une petite marque avec le couteau sur la base des ronds de pâte. Laisser reposer 12h à 4°C. Galette des rois de Nina Metayer: étape 4
Sortir les ronds de 24cm de diamètre, humidifier avec de l'eau l'extérieur du cercle. Galette des rois de Nina Metayer: étape 5
Déposer l'insert frangipane au centre du premier disque. Galette des rois de Nina Metayer: étape 6
Déposer délicatement le rond de 24cm de diamètre sur le dessus en veillant bien à tourner d'un quart de tour par rapport à celui du dessous. Galette des rois de Nina Metayer: étape 7
Bien fermer en chassant l'air. Galette des rois de Nina Metayer: étape 8
Laisser reposer à 4°C, dorer une première fois puis congeler.
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Je me suis rendu compte que le meilleur moyen d'être en accord avec mes convictions était d'entreprendre. » Mercato Métropolitano lui a donc confié la création de la boulangerie-pâtisserie, la seule au milieu de 45 restaurants. « J'ai mis en place le labo, recruté le personnel, fait les recettes, tout formé, tout organisé… » Jusqu'à ces derniers jours, c'était son nom sur la vitrine. « C'était incroyable, tellement intense. Ce sont huit mois que je n'ai pas vu passer. Le but était de faire en sorte de vendre du pain et des pâtisseries au prix le plus juste et le plus accessible. » « Ma mission est terminée à Londres, j'ai revendu mes parts et je suis revenue à Paris pour une nouvelle aventure », sourit la jeune femme. Petits détails, grands impacts En fait d'aventure, il s'agit plutôt de « plein de nouveaux projets », dit-elle. Nous rejoindre - Nina Métayer, chef pâtissier. Pour manger mieux, vivre mieux et heureux. Un précepte répété à l'envi dans les cuisines, mais qui s'entendait moins en pâtisserie. « Nous sommes un petit peu en retard », reconnaît la jeune femme.
Et pour le jeu, c'est quelques nuits blanches à s'amuser avec les limites de mon imprimante 3D 🤔 Résultat? Le feuilletage croustille, et le dessus craque 😋 😋 😋 Et comme j'avais vraiment très envie de la partager avec vous à Paris, la voilà en collaboration avec @thefrenchbastards, UN IMMENSE MERCI à @julienabourmad et toute son équipe pour cette belle collaboration! Galette des rois nina metayer collection. Rdv samedi 4 janvier, date de sortie en édition limitée. Je vous y croise? 🎵 J'aime la galette, savez vous comment? 🎵 Bonnes gourmandises à tous ce soir, et rdv en 2020 «
Il y a quelques jours, la chef avait délivré à son public la recette de sa bûche de Noël aux marrons – Cliquez Ici pour retrouver le recette:
VOTRE CLASSEMENT Je suis fan ( 85%) Mmmm interessant ( 8%) Inquiétant ( 4%) Amusant décalé ( 3%)
Mais les Rochelais devront encore attendre. Elle ne sera vendue qu'à Paris.
Attention à ne pas trop travailler la pâte, seulement 2 minutes max. obtenir une pâte homogène assez ferme, ne pas hésiter à rajouter de la farine ou de l'eau pour obtenir la consistance souhaiter, certaine farine absorbent plus que d'autre. Réaliser un carré avec la détrempe. Laisser reposer au froid. Etaler la détrempe à 1 cm d'épaisseur et enfermer le beurre à l'intérieur. Donner un tour simple. Laisser reposer au frais, tourner d'un quart de tour le pâton et recommencer l'opération pour donner 5 tours simples. Recette galette des rois Renaissance par Nina Métayer - Magazine Exquis. Laisser reposer plusieurs jours au froid avant utilisation. La crème pâtissière à la cannelle
Réalisez un caramel à sec blond avec le sucre semoule ajoutez les bâtons de cannelle et finir la cuisson du caramel avec les bâtons de cannelle. Déglacez avec le mélange lait et crème tiède. Laissez infusez 15 minutes. Chinoisez et vérifiez le poids (obtenir 540 g) si non ajustez, et portez à ébullition. Mélangez les œufs avec la farine et la poudre à crème, et versez le mélange bouillant dessus.
Nina Métayer, cheffe pâtissière Conception, création, événementiel, innovation, développement d'affaires Pâtisserie et Arts Culinaires Prestations événementielles / laboratoires et unités de production / création de gammes / masterclass / cohésion d'équipe / carte de desserts / valorisation de produits / recherche et développement / innovation produit / recrutement / formation / transmission de savoir-faire / création de recettes /… Et votre projet sur-mesure! Une idée, un projet? Galette des rois nina metayer. Parlons-en! Formulaire professionnels & entreprises Nina Métayer Parcours d'une cheffe pâtissière Inspiration, formation, grandes maisons, distinctions, expression, passion, de la boulangerie à la pâtisserie étoilée, itinéraire d'une femme engagée. Créations Découvrir ici…
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Enfin si c'est toujours comme ça... Sujet du message: Posté: 17 Fév 2011, 12:58
mercie Strife pour la reponse je voudre bien refaire ma golf en noire
Sujet du message: Posté: 17 Fév 2011, 20:47
Non kiwi pas du black c'est un proffessionel, qui m'a fait une facture, c'esdt juste qu'il est autoentrepreneur et qu'il veut ouvrir sa propre boite du coup pour ameuter un peut de client faut bien qu'il fasse des tarifs attractifs! Info tarif peinture complète : Esthétique extérieure - Forum Volkswagen Golf IV. et sa marche il a pas mal de monde qui le demande...
tony 47
Sujet du message: Posté: 17 Fév 2011, 21:14
Inscription: 18 Déc 2010, 22:28 Messages: 74 Localisation: le mas d'agenais
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etant carrossier peintre pour un interieur exterieur complet tu peut compter 4000 euro!!! par un pro et travaille nikel bien sur
Sujet du message: Posté: 17 Fév 2011, 21:55
salut a 4000 c est presque le prix d une golf 4
figo62007
Inscription: 23 Sep 2008, 14:13 Messages: 1369 Localisation: valenciennes
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salut a tous.
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