Recettes
Recette au miel
Travers de porc au miel et aux epices
Ingrédients
4
1 kg de travers de porc
2 cuillères à soupe de 5 épices chinois
4 cuillères à soupe de miel liquide
10 cl de vin blanc sec
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
huile
sel
poivre
Préparation
Mettre les travers sur une planche à découper. Trancher entre les os de façon à obtenir 3 morceaux par personnes. (environ 250 g). Répartir la moitié des épices dans le fond d'un plat, ajouter les travers. Saupoudrer à nouveau d'épices, mélanger l'ensemble. Verser dessus le vin blanc, la sauce soja. Couvrir d'un papier film et réserver au frais au minimum 1 heure. Dans une cocotte, bien rissoler à l'huile les morceaux de travers. Dégraisser, ajouter le miel, le sel, le poivre et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mélanger en cours de cuisson. Quand les travers sont bien dorés et caramelisés, verser dessus le restant de la marinade (vin blanc, soja), le vinaigre balsamique et laisser mijoter à nouveau 15 minutes.
- Travers de porc au miel et epices love
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Travers De Porc Au Miel Et Epices Love
Enfin, on verra bien! Ce que j'en pense? Eh bien j'avoue que mon mari s'est super bien débrouillé car mon travers était bien réussi, pas brûlé du tout! Ouf! Oui le BBQ s'est lui qui fait cuire alors que la plancha c'est moi! Bref, après mettre servi d'une belle portion de légumes, j'ai pu tranquillement savourer mon travers! Qu'il était bon. Il était relevé grâce aux épices de cajun mais il avait également un petit côté sucré grâce au miel, c'était un bel ensemble. Il s'est admirablement marié avec ma petite poêlée. Bref une bien belle façon d'illustrer le poivron et de le proposer à cuisinons de saison! Ingrédients pour 2 personnes
800 gr de Travers de Porc
1 poivron rouge, un poivron vert et un poivron jaune
1 petit morceau de céleri rave
1 demi citron
2 gousses d'ail
Des épices de cajun
1 Cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
Thym séché
Miel d'acacia
Huile d'olive
Fleur de sel
Déroulement de la recette
Commencer par préparer les travers: Verser un petit filet d'huile sur les morceaux de travers et avec les mains bien propres masser les morceaux de travers.
Travers De Porc Au Miel Et Épices Et Au Miel
Prépare la marinade des le matin pour le midi ou encore mieux depuis la veille. Dans un grand plat creux, met tous les ingrédients de ta marinade et badigeonne bien tes travers de porc. Couvre et conserve au réfrigérateur. Retourne régulièrement la viande dans le plat afin que la marinade imprègne bien le porc. Une fois le temps de la marinade passé, préchauffe ton four à 160°C. La cuisson des travers de porc va se faire à couvert à four moyen pendant environ une heure puis va terminer à four très chaud pendant 15 minutes de façon à faire caraméliser la viande et la couenne du porc. Place une grande feuille de papier aluminium ou une feuille de cuisson dans le fond de ta plaque de cuisson (ou d'un grand plat allant au four). Verse un peu d'eau dans le fonds du plat. Il ne faut pas inonder le plat! Juste un fonds. Cette eau permettra d'apporter un peu d'humidité à la viande pendant la cuisson. Badigeonne tes travers avec la marinade et conserve la pour l'utiliser plus tard. Dépose les dans ton plat, chair sur le dessus ou os en dessous comme tu préfères 🙂
Recouvre bien de papier aluminium.
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1
Adri
MP
30 septembre 2015 à 16:05:11
Bonjour. Est-ce normal que ça prend du temps? Mise à jour iOS 13/12/11 ne termine pas | Guide d'iMobie. C'est ce qui est marqué sur mon iphone 6 s. Alors que sur itunes il est marqué que tout a bien été transféré.. C'est comme si ça cherche dans le vide
merci d'avance. ps: je viens de configurer à l'instant le phone
30 septembre 2015 à 16:50:48
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