Le rôti de porc, c'est pour moi un plat familial par excellence, celui que tu prépares un dimanche et que tu prendras plaisir à partager, accompagné de ses petites pommes de terre confites dans le jus de cuisson et d'une bonne salade verte. Mon secret pour réussir sa cuisson? C'est de faire d'abord revenir le rôti seul dans de la matière grasse, afin qu'il soit tout beau tout doré, puis ensuite de le faire cuire au four pas trop chaud mais assez longtemps pour qu'il soit super tendre et moelleux. C'est ça l'avantage avec la viande de porc: tu ne peux pas trop rater ton rôti en le faisant trop cuire: « plus c'est cuit, meilleur c'est! Roti de porc normand au four à pain. »
Hummm… Toi aussi ça te fait rêver tout ça?!? Alors il n'y a plus qu'à s'y mettre… et tu m'en diras des nouvelles! Afficher la suite...
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Cuisson du rôti de porc au four, super moelleux, avec ses petits oignons et pommes de terre
viande de porc
- 1, 2 kg environ, pour 6 personnes
choisis une « pièce à rôtir »
oignons
- 2
pommes de terre
- selon tes envies!
Roti De Porc Normand Au Four Saint Louis
À la sortie du four, servez la viande coupée en fines tranches avec sa garniture et son jus de cuisson. L'astuce du chef Quel vin avec le rôti de porc aux pommes et au miel? Nous vous recommandons le Saumur-Champigny Source du Ruault. Roti de porc normand au four moelleux. keyboard_arrow_left
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Roti De Porc Normand Au Four A La
Salez poivrez et parsemez de thym. Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez les en quartiers, ajoutez les a la viande. Coupez le fromage en morceaux et insérez le maximum possible dans la fente prévu du roti en tassant bien, il n'y en a jamais trop!! Faites couler la cuillerée de miel liquide sur le roti et les ajoutez 2càs d'eau dans le fond de la cocotte ou de la poêle. Si vous avez opté pour la cocotte, fermez le couvercle et mettez a cuire sous pression 10 min pour un roti de deux personnes (idem au cookéo), et surtout n'oubliez pas d'avoir un minimum d'eau dans le fond de la cocotte sinon cela va attacher. Si vous avez choisi la poêle, baissez a feu moyen, et recouvrez les 3/4 de la poele avec un couvercle mais de manière a ce que la condensation s'échappe. La cuisson sera un peu plus longue, une vingtaine de min et il faudra surveiller régulièrement que le fond n'attache pas. Roti de porc normand au four en. Moi jai choisi le cookéo et au bout de 10 min de cuisson sous pression c'était un vrai petit festin!
Roti De Porc Normand Au Four Moelleux
Carré de porc à la Normande
1 carré de porc (ou roti de veau)
sel-poivre-muscade
4 pommes - beurre - 1 dl de cidre sec
Frotter le carre de porc avec un peu de sel, poivre et beurre. Vider les pommes non épluchées; les frotter également au beurre
Saupoufrer d'une pincée de muscade râpée. Mette au four modéré 40 à 50 min. RÔTI A LA NORMANDE - La cuisine des délices. retirer le carré, les pommes dresser sur le plat de service. déglacer la plaque à rôtir avec le cidre. arroser le tout avant de servir
origine: Le grand livre de la cuisine normande- Ray Compas
Roti De Porc Normand Au Four À Pain
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge
Bordeaux, Rouge
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Préparation Verser l'huile dans une poêle adhésive, faire chauffer sur feu doux, mettre le rôti, le faire colorer de toutes parts. Saler, poivrer, verser le calvados, faire flamber, mettre en attente. Préchauffer le four 15 minutes à 180°C, Th 6. Déposer le rôti dans un plat beurré, tartiner le rôti avec la moitié de beurre, enfourner pour 30 minutes en le tournant à mi-cuisson. Roti de porc normand - Recette Ptitchef. Pendant ce temps éplucher les pommes, retirer le coeur, déposer un morceau de beurre à la place du coeur. Au bout des 30 minutes de cuisson du rôti le retirer du four. Dé glacer la poêle ayant servi à flamber le rôti avec un peu de cidre, verser ce jus sur le rôti. Mettre les pommes autour du rôti, verser le restant de cidre sur le rôti et les pommes. Continuer la cuisson 30 minutes en arrosant les pommes et le rôti régulièrement. A la fin de la cuisson retirer les pommes, le rôti du plat, les réserver au chaud. Verser la crème dans une casserole, faire chauffer quelques minutes, saler, poivrer, verser la crème dans le plat, remuer pour dé glacer les sucs.
Déposer-la dans un plat creux et l'entourer des légumes. Verser une partie de la sauce sur le tout. Mettre le reste dans une saucière à poser sur la table. Servir de suite. Note de l'auteur: « Il est possible de faire cette recette avec du cidre brut, mais le cidre doux apporte un coté sucré/salé. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rouelle de porc à la normande
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