Soupe de tenerumi
Ingrédients
Pour 4 personnes
400 g de spaghettis
200 g de tomates pelées
2 bottes de tenerumi
1 courge sicilienne de longueur moyenne
2 grosses pommes de terre
2 gousses d'ail huile d'olive vierge extra, sel et poivre ou piment
Les tenerumi ou " Tenerezze " sont les pousses des courges longues qui, dans certains villages de l'arrière-pays sicilien, sont également appelées " Càddi di cucùzza ". Faire revenir dans l'huile l'ail écrasé, les tomates pelées sans graines et coupées en petits morceaux, les feuilles des tenerumi émincées, la courge et les pommes de terre épluchées coupées en dés. Faites bien revenir puis ajoutez un demi-litre d'eau. Soupe de slaoui en. Salez, poivrez et faites cuire pendant environ une demi-heure. Ensuite ajoutez les spaghettis coupés dans la casserole de la sauce et quand ils seront cuits servez. La courge de Sicile ( Lagenaria longissima) est une spécialité locale. Impressionnante courge allongée, pouvant mesurer jusqu'à un mètre de long, elle est cultivée pour faire une soupe typique et originale, avec des morceaux de la courge et les extrémités des feuilles.
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Soupe De Slaoui Con
Ca tient mieux que les courgettes. Les graines viennent d'Italie. Mais je crois qu'il y en a chez Baumaux
(nom latin: lagenaria longissima)
La culture est facile. Beaucoup d'eau. Un bon tuteurage pour avoir des courges longues et droites. Pas de taille. Pour ce qui est de l'hybridation je n'en sais rien. Pas essayé. Il faut dire qu'avec un paquet de graine je fais plusieurs années. A bientot. Lun 26 Fév 2007 14:32
Je pense qu'il faut un grand terrain pour mettre ce genre de courge. Quelle hauteur et envergure çà atteint Le Slaoui? Lun 26 Fév 2007 15:03
En fait, si tu le fais monter en hauteur, ça ne prendra pas trop de place. L'an dernier, 2 pieds, sur une sorte de pergola de 2 X 1 m. Comme sur la photo précédante. Par contre mes graines venaient du maroc. Je ne sais pas si elles vont encore germer cette année? Soupe de slaoui si. Mer 28 Fév 2007 10:58
c'est assez impressionnant comme vais voir chez b x, c'est vrai que çà garnit bien et si c'est bon pour le couscous je ne vais pas m'en pour ces infos
Messages: 719 Inscription: 03/02/2008 Localisation: St-Wenceslas, Québec Sexe:
Ven 11 Avr 2008 03:44
la vache cette courge!!
Soupe De Slaoui En
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Quelques mots sur cette recette
Slaoui. Un tajine de viande (vous pouvez utiliser le beuf, agneau, ou poulet),
préparé avec la courge appelée Slaoui. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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