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Produits Œnologiques
À l'heure actuelle, les consommateurs sont de plus en plus concernés par la qualité des produits qu'ils consomment. Cela se note également dans le secteur vitivinicole. Contact Laboratoires Oenologiques. La demande de vins bios s'intensifie et le pourcentage des vignerons qui produisent des vins bios augmente fortement d'année en année. Oenofrance souhaite contribuer à cet essor des vins Bios à travers son offre de services et de produits œnologiques. Pour cela, une véritable démarche bio a été entreprise: Green Care Alliance. Oenofrance via ses œnologues-conseil anime cette démarche accompagnant les vinificateurs de raisins biologiques. Aujourd'hui, avec la récente réglementation européenne précisant les règles de production des vins biologiques, cet accompagnement spécifique se voit renforcé avec:
une assistance technique experte pour élaborer les vins suivant la règlementation Bio européenne (règlements CE 834/2007 et UE 2018/1584), le règlement NOP (National Organic Program)
un large choix de produits œnologiques Oenofrance conformes aux règlementations Bio européenne et américaine
une gamme de produits œnologiques certifiés Bio par Ecocert.
La société étudie sa commercialisation auprès de prestataires de services plutôt que de caves. « Les GMT sont souvent millésime-dépendants. La prestation de service nous paraît plus adaptée aux besoins des vignerons que l'équipement en propre », commente-t-il.
Œnofrance | Le Vin Pour Culture
U
n acide pour bloquer la malo
L'acide fumarique inhibe la fermentation malolactique (FML). C'est pour cet usage que la Commission Européenne l'autorise, suivant l'avis de l'Organisation Internationale de la Vigne et du vin (OIV). En pratique, il servira surtout sur blancs et rosés pour conserver leur fraîcheur sans ajout de SO2. « Il peut également avoir un intérêt pour les vins rouges car, ajouté vers 1010 de densité durant la fermentation alcoolique (FA), il peut retarder la FML si la FA est languissante. Ainsi, on évite les malo sous marc qui peuvent engendrer une piqûre lactique lorsqu'il reste des sucres », ajoute Daniel Granès, directeur scientifique de l'Institut Coopératif du Vin (ICV). Notant le grand intérêt de cet acide, l'ICV ne le commercialisera pas pour autant, estimant que beaucoup d'autres fournisseurs sont sur le coup. En effet, Laffort, Lamothe-Abiet, Sofralab, IOC ou encore AEB s'apprêtent tous à en vendre pour les vendanges 2022. Intrants oenologiques utilisables en vinification Bio | Le portail de l'agriculture biologique en Languedoc-Roussillon. « C'est un outil intéressant. Son efficacité pour bloquer les FML est importante.
Intrants Oenologiques Utilisables En Vinification Bio | Le Portail De L'agriculture Biologique En Languedoc-Roussillon
OENO2
Système de gestion de l'oxygène
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