Petit déjeuner copieux. Chambre correcte et propre. Hôtel situé au calme. Rooms
Chambre double - sans balcon
(×3)
15 m 2
Personnes max 2
Adultes max 2
Enfants: Oui
Chambre double - avec balcon
(×2)
17 m 2
Chambre double supérieure - avec balcon
(×4)
27 m 2
Chambre triple - sans balcon
(×1)
37 m 2
Personnes max 3
Adultes max 3
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Hotel De Charme Péloponnèse Puerto Rico
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Ingrédients pour Brochettes de foie à la crépine
300g de foie d'agneau, de veau ou de porc
1 crépine d'agneau ou de porc
20cl de vinaigre de vin, ou un mélange vin/vinaigre
2 gousses d'ail
1 C. A. C. de cumin moulu
1 C. de paprika
1 C. de coriandre moulue
1 C. S. de vinaigre
piques à brochettes
Préparation pour Brochettes de foie à la crépine
Ecrasez l'ail. Mettez dans un récipient non métallique les épices, l'ail et le vinaigre ou le mélange vinaigre / vin
Coupez la viande en cubes de 2 à 3cm de côté. Brochette pied noir et blanc. Faites tremper les morceaux de foie dans la marinade pendant 3 à 4 heures. Pendant ce temps faites tremper pendant au moins 15mn la crépine dans un bol d'eau avec 1 C. de vinaigre. Enfilez les morceaux de foie sur les piques à brochettes. Découpez un carré de crépine et enveloppez chaque brochette dans un morceau de crépine. Faites griller les brochettes de foie. Donnez une note à cette recette! Ces autres recettes devraient vous intéresser:
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Cocas à la frita La cuisine pied-noir "latine" (chrétienne) est un mélange de cuisine française méridionale, catalane et espagnole (les pelotas, les cocas, le gazpacho pied-noir, les migas, le cocido, le potaje viudo, les albondigas, la frita, l'arroz caldos, le vin d'orange, les rollicos, les pastisos, les pasteles de moñatos…) avec un apport évident de la cuisine italienne du sud (pizza napolitaine, timbale de macaronis, cannellonis aux herbes…). Avec en plus la cuisine Maghrébine: couscous, …
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affiner la texture. Passez le foie d'agneau entier au barbecue tourné, retourné sur une bonne
braise pour uniquement le saisir. Découpez le foie d'agneau en petits carrés réguliers de manière à pouvoir les embrocher par la suite sur les fers à brochette. Préparez dans un bol un mélange: sel, poivre, cumin (50%, 25%, 25%)
Assaisonnez les morceaux de foie avec le mélange. Découpez la voilette en bande de la largeur des carrés de foie et entourez chaque carré de voilette (une seule épaisseur). Embrochez les carrés de foie ainsi entourés sur vos pics à brochette (4 à 5 morceaux par pic)
Ré assaisonner vos brochettes avec le mélange: sel, poivre, cumin.