Hello les lutins de Noël, Voilà, on y est! Noël arrive! Pour fêter ça je vous propose une recette de bûche marron et caramel! De quoi vous donner une idée de dessert de fêtes! Que se soit pour le Réveillon, le jour de Noël ou même le Nouvel An! Elle est ultra gourmande avec sa mousse à la crème de marron, son insert caramel, son croustillant chocolat et ses 2 biscuits madeleine… Que de bonheur! Buche de noel avec insert croustillant date. Appétissant non? D'autres idées gourmandes
Cette bûche marron et caramel est délicieuse mais si vous avez envie d'encore plus de gourmandise je vous propose ces quelques recettes! Bien sur à l'aide de l'outil recherche tout en bas vous pourrez trouver de quoi faire le repas complet! Je vous propose donc ma bûche roulée chocolat et cœur marmelade ou encore la tarte chocolat aux épices. Et pourquoi accompagner le café ou le thé avec des sablés de Noël aux épices ou les orangettes! J'avoue qu'en dehors du décalage petit biscuit et insert, je suis ravie du résultat! Revenons à notre bûche marron et caramel
Je vous préviens, cette bûche peut se réaliser en avance, elle se garde au congélateur jusqu'au moment de servir!
Buche De Noel Avec Insert Croustillant Date
Un Noël sans bûche ce n'est pas vraiment concevable pour moi… Je vous donne donc une petite recette de bûche au chocolat au lait avec un insert framboise et un petit croustillant praliné. Ingrédients (pour 1 bûche):
Pour la feuillantine pralinée:
85g de chocolat à pâtisser praliné
6 crêpes dentelles (3 petits paquets individuels)
Pour l'insert à la framboise:
160g de coulis de framboise
2g de gélatine (1 feuille)
Pour la mousse au chocolat:
200g de chocolat au lait Orelys de chez Un arôme 2 Chefs
400g de crème à 30% de MG
Pour le glaçage au chocolat:
80g d'eau
240g de sucre en poudre
80g de cacao amer type Van Houten
160g de crème liquide à 30% de MG
6 feuilles de gélatine (environ 12g)
Feuillantine pralinée:
Faites fondre votre chocolat praliné au bain marie ou au micro-ondes. Dans un bol, concassez les crêpes dentelles. Buche de noel avec insert croustillant style. Mélangez les deux puis étalez à l'aide d'une cuillère votre feuillantine à la taille souhaitée mais assez finement. Faites-le figer au congélateur au moins une heure.
Merci, je dois faire ça demain! Laurent0508
23 décembre 2021
24 décembre 2021
Bonjour, J'ai déjà constaté ce phénomène de biscuit comme "imperméabilisé" après cuisson. Vous pouvez le puncher mais le sirop a plus de mal à pénétrer. J'ai l'impression que le biscuit devient "imperméable" s'il est cuit sur un tapis silicone. Je ne rencontre pas ce problème si je le cuit sur un papier sulfurisé par exemple. A tester donc de votre côté! Vous pouvez le rouler à chaud ou à froid, il ne faut pas qu'il soit trop épais et attention à la cuisson. Une sur-cuisson rendra le biscuit cassant. Personnellement je vous recommande le biscuit de la bûche de Noël au chocolat qui est extrêmement moelleux. Pour le faire en version nature, remplacez les 35 g de cacao par 35 g de farine, ça vous fera 70 g de farine au total. Bonsoir, en regardant la vidéo il semble que la quantité de la recette serve à faire plusieurs plaques 300x400 de biscuit. Recettes de bûche et de croustillant. Pourriez vous me confirmer la quantité pour une seule plaque? Par avance merci
jlavig1
6 décembre 2021
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