Trop de potassium dans votre sang, connu sous le nom d'hyperkaliémie, peut endommager votre cœur et entraîner une crise cardiaque. Il y a également eu des cas d'hyperkaliémie potentiellement mortelle suite à l'ingestion de crème de tartre. Mais dans ces cas, les individus ont délibérément consommé l'ingrédient en grande quantité dans le but de "se nettoyer", selon un rapport de cas publié dans le Journal de toxicologie médicale. Substitut crème de tarte au citron. Meilleurs substituts de crème de tartre
La bonne nouvelle est que, quelle que soit la raison, vous disposez de nombreux substituts appropriés pour la crème de tartre. En fait, bon nombre de ces substituts peuvent être des articles de base dans votre cuisine. Voici quelques-uns des meilleurs substituts de la crème de tartre. Jus de citron
Le jus de citron est un bon substitut à la crème de tartre dans la cuisson et lors de la préparation des blancs d'œufs. Pour les pâtisseries, utilisez 2 cuillères à café de jus de citron pour 1 cuillère à café de crème de tartre.
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Il fonctionnera également si vous employez la crème de tartre pour des meringues. Vinaigre blanc Chaque fois que vous travaillez avec des blancs d'œufs, le vinaigre blanc peut accomplir la plupart des mêmes choses que le tartrate d'hydrogène de potassium, en raison de son acidité. Vous pouvez également remplacer la crème de tartre dans un ratio de 1: 1 avec du vinaigre. Substitut à la crème de tartre. Levure Quand une recette demande l'utilisation de la crème de tartre et de bicarbonate de soude, ils demandent en fait de la levure chimique, qui est ce que font ces substances. Évidemment, vous pouvez raccourcir votre recette en utilisant de la levure chimique dès le début! Yaourt Principalement en faisant des produits de boulangerie, vous pouvez mélanger un peu de yogourt avec du lait pour l'éclaircir, puis le mélanger dans une recette. Vous voudrez éliminer 1/2 tasse de liquide de la recette pour chaque demi-tasse de yogourt que vous utilisez pour conserver la consistance. Regarde aussi Babeurre Avec un niveau d'acidité similaire, le babeurre peut remplacer la crème de tartre dans la plupart des recettes, mais encore une fois, vous devrez compenser le liquide de babeurre en retirant des quantités égales d'autres liquides de la recette.
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Ceci est utile dans un soufflé parce que les protéines d'oeuf coagulées sont plus étroitement tissées ensemble de protéines noncoagulated. Ils sont moins susceptibles de tomber en morceaux, laisser échapper l'air. Juste 1/4 cuillère à café de crème de tartre est suffisante pour coaguler six blancs d'œufs. Substitutions urgence Si vous ne disposez pas de crème de tartre dans votre garde-manger, votre soufflé ne sera pas ruiné. Vous pouvez faire soufflé sans ajouter de l'acide à vos blancs d'œufs, aussi longtemps que vous les battre à crêtes très raides. Substitute creme de tartre base. Vous pouvez aussi remplacer un autre acide. Si vous arrive d'avoir tartrique ou l'acide citrique, vous pouvez utiliser à la place de la crème de tartre. Alternativement, utiliser du jus de citron ou de vinaigre pour un montant égal: Si votre recette demande 1/4 cuillère à café de crème de tartre, utiliser 1/4 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre Ne pas exagérer. Il Soufflé obtient son ascension de l'air piégé par des protéines d'œuf coagulé.
La crème fraîche est le plus souvent ajoutée aux soupes et aux sauces pour les rendre épaisses et crémeuses, étalée sur des scones ou des biscuits, mélangée à des œufs brouillés pour les rendre plus riches, ou fouettée avec du sucre comme garniture de dessert. Cela vaut la peine de l'ajouter à votre liste d'épicerie, mais si vous avez besoin d'un bon échange de crème fraîche à la rigueur, jetez un coup d'œil à ces remplacements simples. Publicité - Continuer la lecture ci-dessous Crème Fraîche Substitute: Sour Cream Le fromage à la crème est piquant et crémeux comme la crème fraîche, mais il est beaucoup plus dense. Substitute creme de tartre frozen. Si vous l'utilisez dans une trempette, vous devrez l'éclaircir avec du lait ou un autre produit laitier crémeux. Le fromage à la crème ne peut pas non plus être arrosé ou mis en cuillerée, il ne fonctionnera donc pas bien comme garniture. Vous pouvez cependant l'utiliser en petites quantités dans des sauces ou des soupes, assurez-vous simplement de bien le mélanger pour qu'il fonde.
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