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Confit De Canard Pomme De Terre Sarladaise Verde
HelloFresh arrow right icon arrow right icon Recipes arrow right icon arrow right icon Confit De Canard & Pommes Sarladaises avec une sauce au portobello & une salade Premium En savoir plus Invitez le sud dans votre assiette avec cette recette de confit de canard aux pommes de terre sarladaises. Celles-ci sont coupées en fines rondelles puis sautées dans la graisse du confit de canard. Le résultat est croustillant et gourmand à souhait et servi avec une sauce aux champignons!
Confit De Canard Pomme De Terre Sarladaise Des
pommes de terre sarladaises
difficulté
Préparation
30min
Cuisson
2h30
Pers
4
Liste des ingrédients
4 belles cuisses de canard du Périgord
50 cl de graisse de canard 1 kg de pommes de terre à chair ferme
4 gousses d'ail
1 oignon
1 carotte
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
10 brins de persil plat
1 c. à c. de fleur de sel
Sel et poivre du moulin
Cuisses de canard confites Éplucher et laver 3 gousses d'ail et l'oignon. Dégermer l'ail. Peler, laver et couper la carotte en morceaux. Assaisonner les cuisses de canard. Faire fondre 40 cl de graisse de canard dans une cocotte, y déposer les cuisses de canard. Les faire colorer sur chaque face. Ajouter l'ail, l'oignon piqué d'un clou de girofle, la carotte et les feuilles de laurier. Poursuivre la cuisson 2 h30 à feu très doux en remuant régulièrement. Pommes de terre sarladaises Peler et laver les pommes de terre. Les tailler en fines rondelles. Déposer sur un linge propre. Éplucher, laver et dégermer l'ail restant. Laver, effeuiller et hacher le persil.
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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
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Ingrédients
4 Morceaux de confit de canard 500 g Pommes de terre à chair ferme (BF, rosa, ratte)
3 gousses Ail 1 Bouquet de persil 70 g Graisse d'oie
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Épluchez les pommes de terre, taillez-les en rondelles, lavez-les et épongez-les. Mettez 50 g de graisse d'oie dans une poêle, faites chauffer. Mettez les pommes de terre dans cette graisse bien chaude et laissez-les cuire à feu moyen en les remuant fréquemment. Salez, poivrez
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mettez les morceaux de confit dans un plat et glissez au four pour les réchauffer. Lavez, épongez, effeuillez et hachez le persil. Pelez l'ail et hachez-le grossièrement. Parsemez les pommes de terre avec le hachis d'ail et de persil. Mélangez délicatement puis continuez la cuisson 5 min à feu très doux. Disposez les morceaux de confit au centre du plat de service, entourez-les avec les pommes sarladaises et servez sans attendre.
Confit De Canard Pomme De Terre Sarladaise Et
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C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min
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Envoyé par Antoane Bonjour,
C'est, je trouve, moins facile mais ça marche. Une méthode peu économique consiste à faire fondre une petite bille d'alliage de brasure sur la tresse avant de l'utiliser. Envoyé par gienas Bonsoir à toi aussi, Charomisa, et à tout le groupe
As-tu essayé de la faire aspirer? Je dois quand même reconnaitre que la tresse c'est ce qui marche le mieux... PS: la charte du forum précise que l'on doit dire bonjour en arrivant. Bien entendu, tu vas penser que cela ne fait nullement avancer le schmillblick. Ce n'est pas complètement faux. Pourtant, on remarque depuis longtemps, ici, que cela attire bien plus de réponses pertinentes. J'ai appris un peu de Latin en son temps et a l'époque les forums était le lieu des grands orateurs ou les gens allaient et venaient au gré de leurs occupations. Donc je suis dans cet esprit là... Mais je respecte le charte et je dis donc bonsoir tout le monde... Je dois dire que je galère un peu pour dessouder et ressouder un condensateur correctement bref je découvre...
Tresse À Dessouder Étamée
Agrandir l'image Référence 5186 Condition Nouveau Ø: 2 mm longueur: 1. 6 m Etamé 20/10 Imprimer
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