Je consomme souvent la référence Soja nature, que j'utilise pour énormément de recettes et qui est à mon sens très neutre: la saveur du soja est discrète, fraîche et se marie avec tout. Je les prends au besoin soit en pots individuels, soit en contenants de 400 grammes, format le plus développé chez la marque, et qui permet d'éviter au mieux de générer des emballages supplémentaires (les couvercles plastique ont également été supprimés, au profit de l'opercule). Gâteau au yaourt vegan - sans oeufs et sans lactose. Au niveau des ingrédients, comme d'habitude chez Sojade c'est très simple: le végétal en question, des ferments, et c'est tout! Ici on est sur soja en premier ingrédient, puis de la purée d'amandes, et du ferment. Pas de sucre, pas de sel, vous pouvez donc utiliser ce produit aussi bien en sucré qu'en salé, tout comme la version soja nature. Au niveau de la texture, il est un peu plus épais et crémeux que la version soja nature, l'amande apporte quelque chose de plus dense, de moins aqueux. La saveur d'amande est discrète mais bien présente, je pense qu'il serait parfait pour réaliser un tiramisu ou un cheesecake sans cuisson, sans avoir besoin d'y ajouter grand chose, à part un peu de sucrant!
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Conservez au frais, et sortez de préférence quelques minutes avant de déguster, pour bénéficier de tout le moelleux de ce gâteau. Gateau sans lait sans yaourt de la. La référence « soja-amande » étant un peu plus épaisse que le soja nature, il est possible qu'il faille ajuster légèrement la quantité de liquide (en réduisant la boisson de soja). Pour le glaçage, si le soja classique vous paraît trop aqueux, vous pouvez ajouter un peu de margarine ou de purée d'amandes. Si vous n'utilisez pas la référence mentionnée, pensez à aromatiser votre gâteau par exemple avec de la vanille, de l'amande …
Si vous être d'humeur très gourmande, vous pouvez couper le gâteau en deux et ajouter un curd de fruits, une ganache chocolat blanc, ou une partie du glaçage avec d'autres fruits!
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