Si la goutte reste bien consistante, la cuisson est terminée. Versez immédiatement dans des pots en grès ou de verre préalablement ébouillantés et soigneusement séchés. Conservez au frais, de préférence dans une cave. --------------------------------------------------------------------------------- Historique (ge): Sirop de Liège Sorte de mélasse issue de la cuisson de jus de pommes et de poires (parfois, on ajoute des dattes). On obtient ainsi, après plusieurs heures une pâte brune très foncée, légèrement translucide. A l'origine, on trouvait des siroperies dans toute la région liégeoise. Actuellement, elles sont toutes concentrées dans le Pays de Herve, à l'est de la province de Liège (Wallonie). Un sirop très similaire est produit en Allemagne (en particulier dans l'Eiffel) sous le nom de Birnenkraut ou Apfelkraut. Ou acheter du sirop de liege recette. On utilise le sirop de Liège comme pâte à tartiner et en cuisine (Boulet à la liégeoise, Lapin à la liégeoise ou avec du Fromage de Herve). (voir les recettes sur le site indiqué)
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En réponse à marite_4706146
Trouvé sur un site belge: Le sirop de Liège (sirop de pommes et de poires) Voici une recette du folklore de Liège, simple à réaliser si la patience est à vos côtés.
Ou Acheter Du Sirop De Liege Canada
Forum / Pâtisserie & confiserie
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Coucou. Tu peux mettre de la cassonade brune à la place... A+ Dirda
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En réponse à Anonyme
Coucou. A+ Dirda bonjour. Sirop d'érable, sirop de Lège, miel, casonnade, confiture, Le goût sucré y sera mais de goût différent. Bonne journée. Paul. J'aime
Coucou. A+ Dirda Paul a raison, il existe des substituts, mais le goût ne sera pas le même...! Dirda
Coucou. A+ Dirda Merci Je vais donc mettre du miel parce que je n'ai pas non plus de cassonade brune. Mais j'essaierai de trouvé du sirop de Liège pour le refaire. @+ Magali
Bonjour, Bon choix, j'ai déjà fait ce ragoû deux fois et il est délicieux! Sirop de Liège | Epices et compagnie. Je n'avais pas non plus de sirop de liège et j'avais mis du sirop d'érable: c'était très bien. Avec du miel c'est encore une autre version mais pas de raison que ça ne soit pas bon... Bon appétit, j'en mangerais bien aussi moi surtout vu le temps qu'il fait chez moi... anne
En réponse à anne54
Bonjour, Bon choix, j'ai déjà fait ce ragoû deux fois et il est délicieux!
Ou Acheter Du Sirop De Liege Recette
Un sirop très similaire est produit en Allemagne, en particulier dans l' Eifel, sous le nom de Birnenkraut ou Apfelkraut, et en Suisse, dans le canton de Fribourg, sous le nom de « vin cuit »; dans le canton de Vaud, il se nomme « raisinée » (féminin: de la raisinée) qui fait partie à côté de grains de moutarde, des ingrédients de la moutarde de Bénichon fribourgeoise qui s'utilise comme de la confiture sur de la cuchaule. On utilise le sirop de Liège comme pâte à tartiner, en accompagnement de fromages comme le fromage de Herve ou la maquée (pour former du stron d'poye, « crotte de poule ») et pour la confection de sauces pour les boulets à la liégeoise, de carbonnade flamande et le lapin à la liégeoise ainsi que dans la recette des cûtès peûres, « poires cuites ». Ou acheter du sirop de liege amazon. Les réductions de fruits, en tout points similaires au vin cuit suisse et au sirop de Liège, sont connues depuis l'Antiquité comme moyen simple de conserver des fruits d'une manière pratiquement illimitée [ 6]. Le terme grec classique est siraion.
Ou Acheter Du Sirop De Liege Amazon
et c'est moins cher par trois. bisous
Est-ce que ils ont aussi de la vergeoise? Et pourquoi y a pas d'épicerie nordiste à Paris Nina
Excellent j'y vais demain. Je n'avais pas pensé à la grande épicerie merci
Trouvé sur un site en france Coucou, voilà je viens de trouver un site d'un belge installé dans le sud de la france il vend des produits belge. Ou acheter du sirop de liege canada. ( Melo cakes, chokotoff, sirop de liège etc... Les prix restent raisonnable au vue de la quantité. 1 - J'aime
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La fabrication du produit fini
La pectine, un des constituants de la pomme, permet la prise en gelée que l'on appelle la gélification. - Les quantités de chaque constituant, déterminées par ordinateur, sont pompées des réservoirs de stockage et envoyées vers les mélangeurs. - On procède alors au
raffinage: on envoie le mélange obtenu dans des raffineuses pour le porter à ébullition. L'excès d'eau s'évapore et on obtient la concentration nécessaire à une bonne gélification. - Le sirop, refroidi à 65° C et toujours liquide, est pompé vers la
remplisseuse qui débite les récipients de 250 g, 300 g, 450 g et 900 g à la cadence de 2. 000 à 5. 000 pots par heure, soit une moyenne de
35. 000 pots par jour. - Ces pots sont convoyés automatiquement dans un
tunnel de refroidissement. Sirop de Liège maison - Un déjeuner de soleil. Long de 10 m, large de 5 m et haut de 3 m, il est pourvu de 6 niveaux de tapis roulants aérés. L'avancement est très lent: 3 heures pour parcourir les 10 mètres. Ce refroidissement progressif assure une bonne gélification du sirop.
Tartine de Sirop de Liège. Le sirop de Liège est une sorte de mélasse issue de la cuisson et de la réduction de jus de pommes et/ou de poires. Certains fabricants y ajoutent parfois des dattes [ 1]. On obtient ainsi, après plusieurs heures, une pâte brune très foncée, légèrement translucide. Cette dernière est, comme son nom l'indique, d'origine liégeoise [ 2], [ 3], région dans laquelle on trouvait de nombreuses siroperies. Actuellement, en Belgique, ces siroperies sont principalement centralisées dans le pays de Herve, dans le nord-est de la province de Liège. Jus Concentrés | Siroperie Meurens. La plus connue est la siroperie Meurens, à Aubel, qui produit la marque déposée Du Vrai Sirop de Liège [ 1], à raison de deux mille tonnes par an. Il existe aussi d'autres producteurs, comme la siroperie artisanale Nyssen aussi à Aubel, la siroperie Charlier à Henri-Chapelle [ 4], la siroperie artisanale d'Aubel SA, la siroperie Thomsin à Thimister-Clermont, la siroperie Delvaux à Horion-Hozémont [ 5]. Le sirop de Liège est connu aux Pays-Bas sous le nom de appelstroop, littéralement « sirop de pommes ».
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