Par sophia loren, Publié le 22 octobre, 2021. à 17:01
Découvrez la recette des beignets de pommes de terre qui sont un grand classique de la cuisine savoyarde. Je suis donc ravie de vous présenter cette recette qui, j'espère, vous plaira autant qu'à moi. Appelé aussi Beunteu ou Bougnette d´tartifle (pommes de terre en patois savoyard), ce plat était autrefois réservé pour remplacer la viande les jours de soudure. Toutes ces recettes ont un point commun, des pommes de terre (crues ou cuites) râpées! Mais on peut bien sûr y ajouter d'autres légumes, comme ici des carottes, des oignons et des courgettes. Donc, pour la recette, il vous faut:
Ingrédients:
—
– Crème fraîche
– 2 œufs
– Sel, poivre
– 6 pommes de terre
– Ciboulette
– 1 cuillère à soupe de farine
Préparation:
Comment préparer ces Beignets de pommes de terre? Râpez les pommes de terre crues et ajoutez les œufs battus, le sel, le poivre et la farine tamisée. Bien mélanger le tout. Mettre un peu d'huile dans une poêle. Prélevez la préparation avec une cuillerée et enfournez des crêpes de la taille de votre paume.
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Accompagnement (savoyard): Beignets de pommes de terre (en patois: bougnettes, beûgnettes, rapins) - Terre et Mar | Beignet pomme de terre, Pomme de terre, Beignet aux pommes
En Haute-Savoie, l''arrivée de la pomme de terre a été une bénédiction pour nos ancêtres, par la grande variété de plats qu'elle permettait d'exécuter. Auparavant, on ne consommait que du chou et des raves car c'étaient les seuls légumes à pousser en altitude. La pomme était au menu presque tous les jours et remplaçait parfais le pain. Les beignets de pommes de terre sont parmi les recettes savoyardes les plus connues. C'est un plat roboratif qui était cuisine le vendredi ou pendant le Carême. On accompagnait alors ce plat d'une salde verte. Aujourd'hui, ces beignets s'accompagnent toujours d'un assortiment de charcuteries savoyardes: saucisson, jambon sec et de la traditionnelle salade verte. On les trouve au menu de plusieurs restaurants d'altitude (qui sont en réalité des fermes qui produisent encore souvent de la Tomme et du Reblochon). Par exemple, ici:
Quelques conseils:
- Ne pas prévoir de faire des beignets pour de grandes tablées car ils se dégustent chauds. - Utiliser des pommes de terre anciennes
- Une fois que vous avez râpé les pommes de terre, faire cuire les beignets immédiatement.
Base de données Conteneur Sac Sac en étoffe runique
Sac en étoffe runique
Niveau d'objet 52
14 emplacements
Prix d'achat: 2
Prix de vente: 50 0
Informations supplémentaires
Type: Conteneur
Screenshots des membres
callak
Objectif de (1)
Crée par (1)
Nom
Niveau
Niveau requis
Faction
Commission d'artisan - Sacs en étoffe runique
60
55
Composants
Rouleau d'étoffe runique(5)
Cuir robuste(2)
Fil runique
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Sac en étoffe runique Niveau d'objet 52 14 Slot Sacs Classes: Guerrier, Paladin, Chasseur, Voleur, Prêtre, Chaman, Mage, Démoniste, Druide Vendu pour: 50
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Patron: Sac en étoffe runique 14 place
-[armageddon]-
MP
22 novembre 2006 à 20:45:52
ou peut t´on acheter le [Patron: Sac en étoffe runique]?? ]Espio[
22 novembre 2006 à 20:47:56;o=14499, 0
nfsugta
22 novembre 2006 à 20:48:20
=> forge d´onixya
Grep
22 novembre 2006 à 20:48:34
Berceau de l´hiver Long-guet
2ème barraque en rentrant dans la ville a gauche. C´est là ou il y a aussi la banque et L´hotel des ventes;)
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