Les choux de Bruxelles sont de délicieux petits choux verts. Je vous conseille de les acheter frais, ils sont bien plus savoureux que ceux que vous trouverez en boîte. Ils se récoltent plutôt en hiver, vous en trouverez du mois de septembre au mois de janvier. Le temps de cuisson des choux de Bruxelles varie selon la méthode de cuisson employée et selon la recette avec laquelle vous souhaitez les cuisiner. Préparez les choux
Retirez la partie inférieure du pied, ainsi que les feuilles les moins belles. Rincez-les à l'eau fraiche. Recette Légumes braisés à la paysanne - Magazine Omnicuiseur. Cuisson des choux de Bruxelles à la vapeur, en cocotte-minute
La cuisson à la vapeur est celle que je préfère car elle permet de conserver au mieux le goût. Une fois préparés, je dépose les choux de Bruxelles dans le panier vapeur de la cocotte-minute. J'ajoute un pincée de gros sel. Une fois la cocotte-minute sous pression, baissez le feu et laissez cuire 5 minutes. Temps de cuisson des choux de Bruxelles à la vapeur:
Cuisson à l'eau
Préparez les choux de Bruxelles comme expliqué précédemment.
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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple, rapide mais tellement meilleure; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir. Coût: Très bon marché
Difficulté: Très facile
Plat
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Pour 4 personnes
Ingrédients:
500 g de choux de Bruxelles frais
125 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
2 échalotes émincées
5 cl de vin blanc sec
20 cl d'eau minérale
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
20 cl de crème liquide
sel et poivre
Préparation:
Laver et eplucher les choux de Bruxelles en retirant la première feuille si elle est abimée ou sale. Chou de Bruxelles - Magazine Omnicuiseur. Déposer les choux dans le panier vapeur du cookéo; ajouter 20 cl d'eau chaude dans la cuve; Mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes. Les réserver. Dans une sauteuse, mettre les lardons fumés et l'huile; laisser cuire environ 1 minute; ajouter les échalotes émincées et laisser mijoter durant 2 minutes.
Choux De Bruxelles Omnicuiseur Saint
Pour deux personnes
2 côtes de porc sans os
200 à 250 g Choux de Bruxelles
2 à 3 pommes de terre
1 oignon
1 carotte
sel
poivre
Cuisson en deux temps car je préfère toujours précuire ou blanchir les choux. (Est ce nécessaire avec l'omnicuiseur? question que je me pose... )
1 heure avant:
Nettoyer les choux de bruxelles: couper le trognon enlever les premières feuilles. les rincer. Les mettre dans le panier de l'omnicuiseur
Poser le panier dans la cocotte de base, mettre de l'eau très chaude jusqu'au dessous du panier;
fermer la cocotte
Cuisson 30 mn
Haut: Maxi: 10 mn puis mini
Bas: Maxi
A l'arrêt, sortir le panier de la cocotte. Vider l'eau de la cocotte et la laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, éplucher et couper en morceaux pommes de terre, oignon et carotte
Rincer la cocotte à l'eau chaude (pour éviter choc thermique)
Mettre 1 CS d'huile d'olive, déposer oignon, pommes de terre, carottes, les choux de bruxelles et par dessus la viande. Ajouter 3 CS d'eau. Choux de bruxelles omnicuiseur pour. Poivrer
Saler (facultatif)
Fermer la cocotte
Cuisson 40 mn
Haut: Maxi
Bas: Maxi 20 mn, puis mini
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Servir avec quelques noix concassées dans l'assiette.
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