Recette Cuisse de Dinde Vin Blanc en Cocotte
Préambule:
La cuisse de dinde au vin blanc se cuisine ici en cocotte avec des échalotes pour obtenir une sauce onctueuse. Choisissez avec minutie un vin d'Alsace aromatique parmi les cépages nobles pour parfumer délicieusement votre plat. Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min
Total: 90 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:
1 cuisse de dinde
25 cl de vin blanc
200 g de champignons
100 g de beurre
Crème fraîche
4 échalotes
Poivre
Sel
Préparation de la recette Cuisse de Dinde Vin Blanc en Cocotte étape par étape:
1. Faites fondre le beurre dans une cocotte afin d'y saisir la cuisse de dinde sur toutes les faces avec les échalotes émincées au préalable. Remuez régulièrement, puis baissez le feu. 2. Comptez 1 heure de cuisson en retournant souvent la viande puis mouillez avec le vin blanc en grattant le fond de la cocotte. Cuisse de canard en cocotte au vin blanc rouge. Laissez réduire le temps de brosser et débiter les champignons en lamelles. 3. Ajoutez-les à la cocotte et poursuivez la cuisson 5 minutes avant d'ajouter la crème fraîche.
- Cuisse de canard en cocotte au vin blanc sauce
- Cuisse de canard en cocotte au vin blanc et moutarde
- Cuisse de canard en cocotte au vin blanc rouge
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Cuisse De Canard En Cocotte Au Vin Blanc Sauce
Ingrédients
4 personnes
cuisses de canard (boucherie)
2
carottes
4
céleris
3 branches
thym frais
4 branches
romarin frais
2 branches
oignons
ail
2 éclats
farine
2 c. à soupe
vin blanc sec
2. 5 dl
bouillon de poule
(maison ou 1 cube dissous dans 3 dl d'eau très chaude)
3 dl
huile d'olive
4 c. à soupe
laurier
2 feuilles
poivre noir (moulin)
sel
Au préalable
(moins de 30 min. ) (15 min, de préférence la veille)
- Coupez les carottes épluchées en dés d'1 cm. - Coupez grossièrement l'ail et les oignons. - Détaillez le céleri en morceaux d'1/2 cm d'épaisseur. Préparation
(20 min + 1 h au four, de préférence la veille)
1 Préchauffez le four à 160 °C. 2 Salez et poivrez les cuisses de canard, et farinez-les
légèrement. Tapotez-les pour éliminer l'excédent de farine. 3 Faites chauffer 2 c. Cuisse de canard en cocotte au vin blanc et moutarde. à soupe d'huile d'olive dans une casserole résistant au four et faites-y dorer les cuisses de canard de tous les côtés. Réservez hors de la casserole. 4 Faites à nouveau chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et faites-y revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Cuisse De Canard En Cocotte Au Vin Blanc Et Moutarde
Recettes Canard / Canard au vin blanc
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Cuisse De Canard En Cocotte Au Vin Blanc Rouge
Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min
Total: 90 min
Canard entier en cocotte au vin blanc | Recette | Recette canard entier, Recette canard, Recettes de cuisine
Ajoutez les carottes et le céleri, et faites étuver quelques minutes. 5 Remettez les cuisses de canard dans la casserole et mouillez avec le bouillon et le vin blanc. Intégrez les branches de thym et de romarin, et portez à ébullition. Couvrez la casserole et glissez-la au moins 1 h au four préchauffé. 6 Juste avant de servir, retirez les feuilles de laurier, le thym et le romarin. Présentation
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
340 kcal
Lipides
14. 5 g
Glucides
13. 5 g
Protéines
29. 2 g
Astuce
Vous pouvez aussi réaliser cette recette sur le feu. Portez à ébullition, puis faites mijoter 1 h à 1 h 30 à couvert et à feu très doux. Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir
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