L' asperge des bois Ornithogalum pyrenaicum ou Loncomelos pyrenaicus, également appelée aspergette ou ornithogale des Pyrénées, a une distribution géographique très vaste, couvrant l'Europe de l'Ouest jusqu'à la zone méditerranéenne au Sud. L'aspergette est une plante comestible vivace dont les jeunes pousses florales peuvent être consommées comme légume, semblable à l'asperge en goût. Ornithogalum pyrenaicum La plante Ornithogalum pyrenaicum reçoit le nom commun d'asperge des bois en raison de la ressemblance des têtes de tiges florales avec les asperges vertes ou blanches cultivées, mais le goût est tout à fait différent. Les jeunes pousses peuvent être mangées comme les asperges. L' asperge de bois O. pyrenaicum est une géophyte à bulbe, une plante vivace dont les feuilles ne sont plus apparentes dès l' induction de la floraison. Asperge sauvage prix au kilo. Les petites fleurs sont vertes à jaune pâle, regroupée autour d'une longue tige florale de 25 à 70 cm. Les anthères sont jaune pâles, les tépales présentent une bande légèrement plus sombre.
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Les graines sont semées mieux en plein air au printemps, finement dispersés dans des pots. La plante aime des endroites ensoleillés et semi-ombragés. Autres noms
Nom botanique: o. flavencens o. latifolium ornithogalum pyrenaicum
Détails
N° d'article 1284
Marque
Groupe: Graines
Quantité de graines: 40 Pcs. Ce produit peut être trouvé dans les catégories suivantes:
Bon à savoir
Semences A-Z
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Les savoureuses
Graines de légumes oubliés
Plantes sauvages comestibles
Graines d'asperges sauvages
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Prix des semis inc. Salade d'asperges sauvages des bois. - Anne-Hélène. TVA. Livraison dans le monde entier de 5 euros, indépendante de la distance et de la quantité. Modalités et frais d'envoi
Agriculture européenne
DE‑ÖKO‑037
Agriculture UE
Plus d'informations
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ASPERGE violette Centre-Ouest biologique 16-22mm
6. 15
-0. 05
Bassin Grand Est: fruits et légumes marché du 20/05/22 (cours Expédition) unité: € HT le kg* ASPERGE: La fin de semaine est difficile pour les opérateurs malgré quelques opérations commerciales non significatives. La demande est toujours jugée insuffisante par certains opérateurs. Pour le moment pas de stock dans les frigos. En cette fin de semaine, une légère baisse de prix de 30 cents en 16-22 botte de 1kg par contre une baisse beaucoup plus importante de 1€10 en 22+ est observée à l'expédition. ASPERGE blanche Alsace cat. I 16-22mm botte 1kg
6. 20
8. 80
ASPERGE blanche Alsace cat. I +22mm plateau
5. 10
-1. 10
8. 10
Bassins Sud-Est et Roussillon: fruits et légumes bio marché du 19/05/22 (cours Expédition) unité: € HT le kg*
ASPERGE verte Méditerranée biologique
9. Asperge sauvage prix au kilo pomme. 56
-0. 29
13. 65
Bassin Sud-Est: fruits et légumes 2 marché du 13/05/22 (cours Expédition) unité: € HT le kg* ASPERGE: Estimation apport du jour 14 T. La situation n'évolue pas, le marché de l'asperge reste compliqué avec un volume de ventes irrégulier en fonction des opérateurs.
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La cuisine des asperges sauvages
Les asperges sauvages se cuisinent de différentes façons: cuites à la vapeur ou à l'eau puis accompagnées d'une sauce, à la façon des asperges cultivées du marché, ou bien cuites en omelette comme la plupart des gens du Sud la préfèrent. Asperges vertes, Chili surgelés Picard. Il est possible de la consommer crue dans une salade à condition qu'elle ne soit pas trop âcre ni amère. Les différentes espèces d'asperges sauvages
Outre l'asperge à feuilles aiguës ( Asparagus acutifolius), comme mentionné plus haut, l'asperge officinale ( Asparagus officinalis) peut également se rencontrer à l'état sauvage avec son feuillage plumeux à l'instar de celle qui est cultivée. L'asperge à feuilles ténues ( Asparagus tenuifolius) pousse spontanément plutôt dans l'Est et le Sud-Est de la France: sa saveur est douce, elle a des feuilles molles très fines et ses fruits sont rouges. L'asperge blanche ( Asparagus alba) n'est pas l'asperge des maraichers, elle présente des grosses tiges blanchâtres épineuses, des fruits noirs et se trouve beaucoup en Corse.
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Notre produit en quelques mots
Famille
Liliacées
Consommation
Cru ou cuit
Saison optimale
Du mois d'avril à juin
Excellent avec
Une sauce hollandaise
Découvrir l'asperge
L'asperge est une plante potagère originaire de l'est du bassin méditerranéen. Connue dès les Romains, elle est cultivée en France depuis le XVème siècle. L'asperge pousse sous la terre et s'allonge à la recherche du soleil. Sa coloration dépend de sa durée d'exposition à la lumière. On distingue trois grands types d'asperges:
Les asperges vertes: jusqu'à la fin du XVème siècle, elles sont les seules asperges connues. Elles sont plus petites que l'asperge blanche et peuvent être mangées sans être épluchées: il suffit de couper le bout inférieur pour les rafraîchir. Asperge : Conseils, conservation, recettes et prix - Grand Frais. Ce sont celles qui ont le goût le plus prononcé. Les asperges blanches: cette variété d'asperges apparaît au XVème siècle, lorsqu'un cultivateur hollandais a l'idée de recouvrir les jeunes pousses pour les faire blanchir. Elle est récoltée dès sa sortie de terre et n'a donc pas le temps de se colorer.
L' inflorescence est longue et cylindrique avec de nombreuses petits fleurons jaunes lumineux à l'intérieur au moment de la fructification, verdâtres à l'extérieur avec des fleurons foncés à bandes vertes. La capsule du fruit est ovoïde avec 3 rainures. Les pièces du périanthe sont d'un blanc verdâtre ou jaunâtre avec une bande verte sur le dos. Asperge sauvage prix au kilo saint. Essentiellement présente dans le Sud et l'Ouest de l'Europe centrale, Ornithogalum pyrenaicum est trouvée à partir de la péninsule ibérique à l'ex-Yougoslavie autour de la Méditerranée. L'épithète spécifique pyrenaicum fait allusion à sa situation géographique dans les Pyrénées, tandis que le nom générique Ornithogalum proviendrait (... ) des mots grecs Ornithos ( oiseau) et gala ( lait), de sorte que la traduction serait "lait d'oiseau". Pour certains auteurs, ce nom se réfère à la couleur des fleurs de nombreuses espèces du genre. Pour d'autres, "lait d'oiseau" se réfère aux paroles que les Romains utilisaient apparemment pour indiquer que quelque chose est merveilleux.
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