Quand j'ai découvert la pomme Pirouette, j'ai tout de suite pensé à cacahuète …. L'idée a traîné dans ma tête, il en résulte une recette de beurre de pomme à la cacahuète. Un petit délice pour les tartines d'un petit déjeuner très « healthy ». La pomme pirouette vient de Tchéquie, elle ressemble à la pomme de reinette … et pomme d'Api. En France, c'est une nouvelle variété bio qui arrive sur nos étals. Je l'ai découverte dans les Vergers du Vieux Colombier à Suzanne lors de l'événement Vergers Portes Ouvertes organisé par les vergers écoresponsables. Elle est croquante, acidulée et très sucrée cette année. Normalement, la pomme pirouette est idéale pour être tout juste croquée cependant j'ai eu envie de la cuire. Bien m'en a pris, puisque j'ai eu très peu besoin de sucrer mon beurre de pomme, elle donne toutes ses saveurs. Cette recette peut se faire avec d'autres pommes, il faudra juste goûter pour adapter la dose de sucre. Pour comprendre les engagements des Vergers Ecoresponsables:
Pour faire un beurre de pomme, il faut un peu de gras.
Variété Pomme Pirouette A La
Divers correspondants m'apportent en plus leur aide ponctuelle par leurs connaissances et leurs informations. Je les remercie tous ici. Alain Rouèche
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Grâce à ce guide en cherchant le nom d'une variété dans la table alphabétique, vous accéderez à une fiche contenant les caractéristiques principales et les photos de la pomme. A gauche, dans la rubrique archives, en un clic, vous accèderez aux reproductions d'ouvrages anciens et rares comme:
Alphonse MAS: Le Verger et La Pomologie Générale
André LEROY: Dictionnaire de Pomologie
SA BEACH: Apples of New York
Kessler: Pomologie romande illustrée ET NOUVEAU:
Société pomologique de France: LE VERGER FRANCAIS.
Attention donc à la culture des pommes qui peut être intensive et permet d'allonger les saisons comme la golden delicious disponible toute l'année, la granny Smith de novembre à mai ou la richard Starking de septembre à avril. Une seule pomme est labellisée AOP (Appellation, d'Origine Contrôlée), il s'agit de la pomme du Limousin. C'est une pomme Golden d'altitude, croquante, juteuse, équilibrée sucre/acide. Les pommes selon leur goût
Et là tout se complique!..
Variété Pomme Pirouette Magazine
La pomme est un fruit pratique et sain pour toute la famille. Résistante, désaltérante, peu encombrante… ce fruit nomade se prête à tous les moments de consommation que ce soit à la maison ou au-dehors, au bureau, à l'école ou encore pour le sport. A la croque, on goûte sa fraîcheur, sa vitalité, son jus et sa légère acidité: quoi de mieux pour un en-cas! Parmi des milliers de variétés, votre expert primeur Grand Frais a sélectionné pour vous 19 variétés de pommes aux qualités gustatives exceptionnelles! Suivez le guide. Les différentes variétés de pommes
Avec une consommation annuelle moyenne de 14 kg par habitant, la pomme est aujourd'hui le fruit le plus consommé en France. Qu'elles soient plutôt parfumées, rustiques, gourmandes ou encore toniques, toutes nos pommes sont issues de contrôles stricts et de dégustations quotidiennes. La famille des Parfumées regroupe la Jazz, la Pirouette, la Jonagored, la Dalinbel, l'Altess, la Pink Lady, la Reine des Reinettes, la Rosée du Pilat, l'Elstar et la Délisdor!
Cette pomme est sucrée, juteuse et très aromatique, avec des notes de framboise et de violette. Cette pomme est idéale pour réaliser des compotes ou en pommes de tables à croquer. La Elstar est une pommes précoce qui arrive dès le mois d'août. C'est une pomme ronde taille moyenne, rouge à tâches jaunes. Sa chair est blanche, elle est sucrée, légèrement acidulée et croquante. C'est une pomme à couteau qui se tient bien aussi à la cuisson pour élaborer des tartes et qui fait de très bonnes compotes. La Braeburn est une pomme de taille moyenne, une peau fine et bicolore. Une chair ferme jaune pâle, elle est très croquante et juteuse et peut aussi se cuire en tarte, en compote ou au four, une saveur sucrée, légèrement acidulée et combinée à de subtiles notes d'épices. La cox's Orange Pippin est une pomme de petite taille, elle est rouge orangé. Sa chair tend vers le jaune, elle est croquante et fondante, juteuse, parfumée et légèrement acidulée. La Boskoop est une pomme rustique, ferme et acidulée.
Variété Pomme Pirouette
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Les mettre dans une casserole avec le sucre et la crème de cacahuète. Déposer une assiette creuse avec de l'eau au-dessus et cuire 30 minutes à feu doux. Mixer et verser dans des pots stérilisés. Laisser refroidir puis conserver au frais. Ces pots se conservent 1 bonne semaine au frigidaire. Note: on peut varier les deux ingrédients principaux, changer de variété de pommes ou de variété de crème d'oléagineux comme de l'amande ou du sésame ou de la pistache.
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Information sur Moyenmoutier
La commune de Moyenmoutier, disposant de commerces de proximité et tranquille, se trouve dans le département des Vosges. Elle compte 3289 habitants. Les constructions sont surtout âgées. L'endroit a reçu deux fleurs de l'association des villes et villages fleuris. La prospérité comprend en particulier une taxe foncière de 40% et une quotité d'ouvriers de 70%, une portion de cadres de 30%. Une taille moyenne des ménages de 2. 3 personnes distingue la population, principalement âgée. Du point de vue climatique, l'entité bénéficie de des précipitations de 870 mm par an. De plus, il y a lieu de souligner une densité de population de 90 hab. /km², par contre une évolution du nombre de places en établissement scolaires de 37, une part de petits terrains de 3% et une portion de logement social HLM de 4%.
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