« De la famille du merlu, du cabillaud ou du colin, le lieu jaune se présente de la même manière sur un étal: en tranches, en filets ou en pavés. Ne pas confondre avec le colin que l'on mange en poissons panés sous vide ou surgelés! Le lieu jaune est un grand poisson qui mérite d'être découvert. À la différence du cabillaud, que l'on apprécie froid, le lieu jaune est bien meilleur chaud. Achat Filet De Lieu Jaune pas cher ᐅ Promo et meilleur prix Filet De Lieu Jaune. De la Mer du Nord jusqu'à Cherbourg, il est pêché au filet. Alors que plus bas, de la Normandie à la Vendée jusqu'à l'île d'Yeu, il est péché à la ligne, un par un. Du coup, les lieux n'ont pas traîné sur les chalutiers, ils ne sont pas stressés et leur chair est plus nacrée et plus ferme. Ils sont un peu plus chers (de 25 à 30 € le kilo), tant pis, mieux vaut des parts plus petites mais de meilleure qualité. L'idéal est toujours de voir la bête entière sur l'étal. Ce lieu fait 6, 5 kg, une belle bête que l'on travaille en filets ou en pavés sous les yeux des clients. Pour l'apprécier, comme il se doit, ce n'est pas très sorcier: • Au four mais sans la chaleur tournante qui, en activant trop la cuisson, lui fait perdre sa belle couleur nacrée.
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Il est pourvu de vitamines A et B, idéales pour favoriser la croissance des os et accroître la capacité de résistance de l'organisme face aux agents infectieux. Un lieu jaune bien frais est caractérisé par une peau ferme et brillante. Ce poisson possède une chair blanche et feuilletée. Vous pouvez le cuisiner au four ou à la poêle, accompagné de légumes et de féculents. Pour le conserver sans fausses notes, veillez à bien laisser le poisson dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. Prix filet lieu jaune en. Photographies non contractuelles. Notre poissonnerie Rocher Océan livre gratuitement à Nantes et son agglomération et au sud de Nantes. Nous livrons sur chaque secteur toutes les 3 semaines environ. En savoir plus sur notre service de livraison!
Prix Filet Lieu Jaune.Com
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Référence: 62487
Mis à jour: 12/04/2022
Pollachius virens. Surgelé Layer Packed. Pêché en Atlantique Nord-Est. Pauvre en arêtes. Carton de 3 kg. Simple congélation. Pêche durable selon le référentiel MSC.. Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson
Liste des ingrédients Filet de LIEU NOIR fumé (Pollachius virens), sel, colorants E160b
Liste des allergènes Poisson
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Énergie
77 Kcal
325 KJ
Matières grasses
0. Cours et Prix : Lieu, Grossiste, jaune, (filet), France | Rungis, Filets. 24 g
Dont acides gras saturés
0. 01 g
Glucides
Dont sucre
Fibres alimentaires
Protéines
18. 6 g
Sel
1. 75 g
Calcium
0 mg
La préparation
Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, plaque à pâtisserie au four à chaleur sèche 175/210°C température stabilisée, finir dans ou avec la suite culinaire. Cuisson traditionnelle, sans décongélation, sans sel, pocher dans du lait, finir avec la suite culinaire. Le plus produit
Filet de lieu noir fumé façon haddock (fumage traditionnel au bois) pour un goût et une couleur caractéristiques de ce procédé de fabrication.
Prix Filet Lieu Jaune Le
Nom scientifique: Pollachius Pollachius
Provenance: Atlantique Nord Est
Sous-Zones: Golfe de Gascogne, Mers du Nord, Ouest Ecosse, Manche et Mers celtiques
Type de pêche: Chalut, sennes, ligne et hameçon
Pièce de 1. 5Kg minimum
Prix au kilo: 29. 95€/Kg
Vous souhaitez recevoir le poisson:
En filet
Vidé
Etêté
Conditionné en morceau mis sous vide de 200g
Description
Livraison
Le lieu jaune: origine et caractéristiques
Nommé à tort le colin, le lieu jaune est un membre de la famille des Gadidés, qui regroupe principalement des poissons de mer dont le merlan et l'aiglefin. Il s'agit d'un poisson allongé et aplati latéralement pourvu de deux nageoires anales et trois nageoires dorsales. Son ventre et ses flancs sont clairs et l'on peut distinguer sur ces régions des tâches jaunes. Le lieu jaune s'illustre également par son dos brun-vert. Les pêcheurs trouvent près de chez nous ce poisson dans la Manche, mais également dans la Mer du Nord et l'Atlantique Nord-Est. Prix filet lieu jaune les. Comment le différencier de son cousin, le lieu noir?
Prix Filet Lieu Jaune De La
9h
X
Mardi av. 9h
Mercredi av. 9h
Jeudi av. 9h
Jeudi ap. 9h au lundi av. 9h
Comptez 24h de délai de livraison supplémentaire en raison de la distance géographique pour tous les départements suivants: 01, 04, 05, 06, 07, 11, 13, 26, 30, 34, 38, 42, 43, 66, 69, 71, 73, 74, 83, 84 et 98
Mercredi ap. 9h
N. B. : MONBEAUPOISSON ne livre pas dans les îles métropolitaines (Corse…. Prix filet lieu jaune.com. ) et les DOM-TOM
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(22, 79 € par kg)
Paiement sécurisé
Livraison en 24h/48h
Transport réfrigéré
Description
Détails
Espèce: Pollachius pollachius
Pêché en: Atlantique nord est, mer du nord et autres zones. Méthode de pêche: Chalut
Poisson à chair blanche et goût délicat qui se prête à de nombreuses recettes
À consommer dans les 5 jours après réception
À conserver au réfrigérateur entre 0° et 2°
Congélation possible
Référence
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