L'attiéké est un mets traditionnel de première ligne en Côte d'Ivoire, en Afrique de l'Ouest. Constitué de manioc, il est généralement accompagné de poisson, de viande, de poulet et d'une petite salade de crudités. Ci-dessous, trois astuces proposées pour réussir la préparation de ce mets qui fait la fierté de la cuisine africaine. Attiéké
* 500g d'attiéké
Arrosez l'attiéké d'un petit peu d'eau (vous pouvez au préalable écraser grossièrement la boule d'attiéké). Ensuite passez l'attiéké 3 minutes au micro-ondes. Égrainez à l'aide d'une fourchette, puis assaisonnez de sel et d'un filet d'huile végétale. Mélangez. Poisson
* 2 daurades vidées, écaillées et nettoyées. Faites des incisions sur les 2 faces puis assaisonnez de sel et poivre. Ensuite pilez 1 oignon, 4 gousses d'ail, une poignée de persil et 8 graines d'Akpi. Appliquez la marinade sur la surface, dans les entailles et à l'intérieur des poissons. Laissez mariner une nuit au frigo. Le lendemain faîtes frire les poissons dans l'huile végétale.
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De quel endroit géographique êtes vous? Dans l'attente de vos réponses, je vous souhaite une excellente journée
CR
Gelebart
07 Fév. 2015 at 07:39
Dans notre recette, vous vouliez plutôt dire mixer 5-6 secondes à vitesse 4-5 car si parliez bien de minutes vos crudités vont ressembler à de la bouillie. Merci.
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Personnellement, je préfère cette salade servie avec une sauce crudités plutot qu'avec une sauce salade. Bon appétit! "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
S'il est vrai que la sauce Ketchup fait un peu figure de vétéran comparé aux sauces plus actuelles telles que la sauce Ranch, elle reste tout de même un des produits phares de notre alimentation. Du reste, mieux vaut qu'il n'en manque pas au sein de tout bon frigo, si l'on ne veut pas voir se déclarer une émeute familiale! Car le Ketchup, tout le monde aime pouvoir y tremper ses frites, son bout de viande grillée, ou encore son poisson pané! Et pour les véritables amateurs de cette sauce rouge aigre-douce, il faut savoir que composer soi-même son propre Ketchup, à l'instar d'une bonne mayonnaise maison, est d'une rare simplicité! Les ingrédients
60 ml d'eau tiède
45 gr de sucre en poudre
1 cuillère à café d'oignon déshydraté
1 cuillère à café d'ail en poudre
200 gr de double concentré de tomate
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à café de mélange 4 épices en poudre
1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce (optionnel)
La recette
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Versez l'eau dans une petite casserole et mélangez-y votre sucre en poudre.
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