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Plume Poule Faisane Sur
L'accord mets et vins, un mariage unique pour ravir les papilles des plus gourmets. A Margaux, le Château Kirwan, classé Grand Cru en 1855, propose des recettes uniques de famille et de Grand Chefs en accord avec son Millésime 2014. Gourmand et délicat à la fois, un moment de partage et de plaisir assuré! Une recette du chef Guillaume Saluel pour Château Kirwan. Plume poule faisane sur. Crédit photo: Château Kirwan. Pour la poule
Pour le bouillon
Jus de volaille
1/2
litre
Pour les chips
Préparation
1
Suer l'oignon et l'ail à l'huile d'olive avec les "4 épices" et le poivre (laisser
légèrement colorer), ajouter le beurre puis les champignons et le thym. 2
Assaisonner de sel, déglacer au jus de volaille, mouiller à l'eau avec la
sauce soja, porter à ébullition et laisser frémir 20 min. 3
Égoutter les champignons. 4
Pendant ce temps, pocher une première fois la poule faisane dans de l'eau
salée 5 à 8 min après ébullition et une deuxième fois dans le bouillon pour
terminer la cuisson. 5
Égoutter la volaille, lever les cuisses et les suprêmes.
Les rôtir au beurre
côté peau pour les colorer, les retourner et déglacer avec un peu de
bouillon. Pour finir
Frire les chips de légumes séparément.
Plume Poule Faisane De La
Mouches Devaux Adresse: 3556 Route de Trévoux, 01310 Montracol
Téléphone: 04 50 48 68 08
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Dès lors ils ne mangent plus que des baies, des fleurs, des bourgeons, des graines fraichement semées et les grains de raisins. Les faisans ne sont pas toujours très appréciés des agriculteurs et de vignerons. Le Faisan de Colchide vit en plaine comme en montagne, à la lisière des bois et des forêts ou dans les zones agricoles, et l'on peut aussi le croiser dans les prés, les bosquets, les groupes d'arbustes. Il recherche les zones où la végétation est dense, ce qui lui permet de se cacher. Il n'est pas rare de voir des faisans traverser les parcs et les grands jardins privés non loin des centres urbains. Cet amateur de graines peut donc devenir une calamité pour les jardiniers qui viennent d'effectuer leurs semis. Plumes de poule - Plumes Plumes - Plumes.fr. Toutefois, les plus jeunes sont de véritables alliés des jardins puisqu'ils détruisent bon nombre d'escargots, de limaces et d'insectes ravageurs. Reproduction du faisan Le mâle est un grand solitaire qui ne recherche la compagnie des femelles uniquement à la période des amours.
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27 mai 2022 - 11:37