de course
Ingrédients
20 Noix de Saint-Jacques (sans corail)
2 Citrons verts 2 cuil. à soupe Huile d'olive 1 pincée Grains de vanille
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Rincez les noix de Saint-Jacques sous l'eau courante, égouttez-les et posez-les sur plusieurs feuilles de papier absorbant. Hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau. Lavez et essuyez les citrons. Prélevez le zeste d'un citron à l'aide d'un couteau économe et pressez les 2 citrons. Mélangez dans un saladier le hachis de noix de Saint-Jacques avec les zestes et le jus de citron, l'huile d'olive ainsi que les grains de vanille. Salez et poivrez. Verrines de noix de saint jacques, au chorizo et à la fondue de poireaux avec une tuile au chorizo de "La cuisine de Mimi" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Mélangez et réservez 30 min au frais. Répartissez dans des verrines avant de servir. © Fénot/Sucré salé
Astuces et conseils pour Verrines de noix de Saint-Jacques
Décorez de brins de coriandre ciselés.
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Coupez votre avocat en 2, ôtez le noyau central, récupérez la chair à l'aide d'une cuillère à soupe puis coupez-la en morceaux. Émincez la ciboulette. Répartissez le contenu de votre poêle dans 4 bols. Agrémentez de morceaux d'avocat, de ciboulette et de fromage frais. Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette. Astuces et conseils pour Bowl de fèves épinards poireaux et avocat à l'œuf
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Recette Verrine Noix De St Jacques Poireaux Pour
Recette noix de saint jacques sur fondue de poireaux recette
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Recette Verrine Noix De St Jacques Poireaux Aux St Jacques
Ingrédients
• 8 noix de saint-Jacques avec leur corail
• 1 poireau
• 2 doses de safran en poudre
• 50 g de beurre
• 125 cl de crème fraîche
• coriandre fraîche
• sel, poivre
Retirez la partie verte du poireau et fendez-le en deux dans la longueur. Passez le poireau à l'eau et retirez toute trace de terre. Coupez le poireau une seconde fois dans la longueur, puis émincez le en petits morceaux. Faîtes fondre le poireau dans une poêle avec 20 g de beurre à feu doux et à couvert pendant 10 mn. Passez les noix de saint jacques sous l'eau et épongez-les. Saisissez-les 2 min. de chaque côté dans une poêle avec le reste de beurre. Noix de Saint Jacques aux poireaux | Aux Fourneaux. Retirez la poêle du feu. Versez la crème et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez une demi dose safran, un peu de poivre et de sel. Mélangez bien. Dressez vos verrines en disposant au fond les poireaux fondus. Déposez deux noix par-dessus dans chaque verrine. Saupoudrez avec un peu de poudre de safran. Décorez avec quelques feuilles de coriandre. Servez aussitôt.
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Grande cuvée du Domaine La Croix Belle, le N°7 blanc doit son nom aux 7 cépages qui composent son assemblage. En IGP Côtes de Thongue, ce vin puissant et d'une grande complexité aromatique est bluffant et en surprendra plus d'un. Un vin de gastronomie, un grand vin du Languedoc, que certains confondront certainement avec de grands Bourgogne. Un excellent rapport qualité-prix. 15, 67 €
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Description
Présentation du Côtes de Thongue N°7 Blanc 2018 du Domaine La Croix Belle
Le Domaine La Croix Belle produit cette cuvée exceptionnelle, simplement baptisée N°7 en hommage aux 7 cépages qui composent l'assemblage: Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc, Sauvignon, Grenache Gris, Muscat petit grain et Carignan blanc. L'assemblage est réalisé un mois avant la mise en bouteille, le temps nécessaire pour harmoniser la cuvée et préparer le vin à la mise. Le sol argilo-calcaire repose sur des graves et galets. Le rendement est limité, seulement 35 à 40 hl/ha. Chaque cépage est vinifié séparément et fermenté en fûts de 300 litres.
Domaine La Croix Belle Le Champ Du Coq 2017 Community
Neuf
Détails du produit
Fiche technique
Appellation
IGP Cotes de Thongue
Domaine
Domaine de la Croix Belle
Cuvée
Le Champ du Coq
Encépagement
60% Syrah - 40% Grenache Noir
Millésime
2019
Contenance
0. 75
Couleur
Rouge
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