Foie gras au sel
Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson. pratique
Faire son foie gras maison
"Cette année, je prépare mon foie gras! " Et vous avez bien raison. Cuisiner les champignons
De culture ou de cueillette, le champignon mérite toute notre attention. recettes
Les morilles pointent leur nez
Des champignons de printemps rares et appréciés. Le temps des morilles est de retour
De mars à fin mai, la cueillette peut commencer. Plus de recettes
Viennoise de sole au vin jaune de Renards gourmets
Recette de croûtes aux morilles de La p'tite cuisine de pauline
Filet de boeuf roulé épinards morilles de Simple & gourmand
Magrets de canard en croûte de parmesan, sauce aux morilles de Épicétout
Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles de La cuisine d'agnes
Croûtes aux morilles de Épicétout
Forum
Le site, les recettes, le matériel... Vrai recette croute aux champignons du haut doubs de. Parlons cuisine! Publicité
En cuisine! by Chef Simon
Publicité
Vrai Recette Croute Aux Champignons Du Haut Doubs Du
Au croisement des saveurs de la Franche-Comté et du Sud, avec la Saucisse de Morteau, les courgettes, les tomates, thym... Une viande fondante cuite doucement à l'étouffée et parfumé avec un vin de Champlitte. Un accompagnement typiquement franc-comtois, parfait avec toutes vos viandes grillées. Un rôti de porc parfumé aux pommes, aux groseilles et au Calvados, pour un vrai repas de fête. La variante allégée de la classique courgette farcie. Pour un barbecue aux saveurs de notre région! La recette d'un célèbre restaurant vosgien. Amande et Basilic. Une recette originale pour savourer autrement la saucisse de Morteau, fabriquée depuis des siècles dans le Haut-Doubs. Pour un accompagnement original, pensez à des petits flans aux épinards. Une viande très tendre, parfumée par les herbes aromatiques. Pour l'ouverture de la chasse, du gibier en version sucré-salé. Les pommes de terre farcies version Franche-Comté
Un accompagnement estival à souhait, à cuire à la plancha. Pour changer des courgettes farcies classiques.
Vrai Recette Croute Aux Champignons Du Haut Doubs Des
Remuez fréquemment. Versez la crème et laissez cuire encore 5 à 10 minutes à feu doux. Préparez des croûtes. Coupez de belles tranches de pain et évidez de la mie du centre. Faites dorer les tranches dans une poêle avec du beurre et de l'huile. Versez les champignons dans le trou. Servez chaud.
Vrai Recette Croute Aux Champignons Du Haut Doubs De
Croute aux morilles
DR
Si la morille séchée se débusque relativement facilement tout au long de l'année dans les épiceries, il y a encore une génération d'esthètes qui courent les bois et les fossés à la recherche de la perle rare gratuite. Dépêchez-vous car la saison est courte. Habituellement de mi-mars à mi-mai. La morille est le champignon de printemps. C'est un collègue du muguet et ils partagent une singularité qu'il convient de connaître avant de les mâchouiller: ce sont tous deux des poisons. Il ne viendrait à personne l'idée de consommer du muguet (on relève néanmoins quelques cas d'intoxications chaque année) mais l'amateur de champignon doit savoir que la morille crue est toxique. Pour la consommer il faut impérativement la cuire ou choisir des morilles séchées. Très riche en goût elle est aussi très faible en calorie. Qu'à cela ne tienne, nous rajouterons de la crème! Recettes de viandes, poissons et accompagnements | Produits du terroir de Haute-Saône. Nous avons interrogé un vieux chercheur qui nous a révélé ses astuces pour en dénicher des stères. Nous déclinons bien entendu toute responsabilité si, malgré ses bons conseils, comme nous, vous rentrez bredouilles.
30 grammes de comté râpé
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 pincée de sel
2 échalote
1 pincée de sel au céleri
30 centilitres de crème fraîche liquide 12% de MG - Normalement, il faut prendre de la crème entière… mais c'est assez lourd je trouve. 1 pincée de muscade râpée
10 centilitres de vin blanc sec - Un vin d'Arbois du Jura c'est mieux
1 pincée de poivre en mélange 5 baies
2 cuillères à café de Maïzena
4 tranches de pain de campagne grillées
Commande intervalle de mélange
Commande mélange
1
• Nettoyer les champignons. Les laver rapidement sous l'eau froide. 2
• Faire chauffer une grand poêle sans matière grasse et faire dégorger les champignons de leur eau. Cela prend environ 5/10 minutes. Bien remuer régulièrement. Vrai recette croute aux champignons du haut doubs des. 3
• Les champignons sont prêts à être utilisés. A ce stade, il est possible de les congeler. Ils seront ainsi prêts pour une utilisation future. 4
• Peler les échalotes, les couper grossièrement et les mixer dans la mini-cuve avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.
Amenez la sauce à ébullition et ajoutez la crème. 5 - Mettez 20 g de beurre à fondre dans une poêle et faites-y revenir les morilles avec une échalote hachée finement. Laissez cuire quelques minutes avant de verser les morilles dans la sauce. Aux champignons - My Haut-Doubs, passion Tradition. Laissez mijoter les morilles dans la sauce quelques minutes. 6 - Pendant ce temps, faites frire au beurre (ou à l'huile) les tranches de pain coupées en trois ou quatre. Disposez les morilles et les croûtons dans des assiettes individuelles chauffées au préalable.
E-commerçant français, expédition de Nice. Livraison gratuite dès 49€ d'achats avec Mondial Relay. (voir conditions)
30 Jours pour retourner un article. (voir conditions)
Satisfait ou remboursé
Livraison monde (voir conditions)
Paiement en 3x sans frais
de 150€ à 2000€ d'achat pour
professionnels et particuliers
En savoir plus
Tablier de Boucher Blanc mixte
Manelli vous propose son magnifique tablier de boucher de couleur blanc. Agréable à porter, car il possède deux ceintures pour nouer les liens dans le dos. Il possède également une bride ajustable au niveau du cou. Sa matière en 100% coton est très robuste. C'est parfait pour les bouchers de métier qui peuvent se tâcher facilement. Une référence en matière de tablier
Avec sa nouvelle gamme de tablier, Manelli sort du lot en vous proposant un tablier de couleur blanc. Constitué de 2 liens à nouer dans le dos, ce tablier est totalement ajustable selon votre tour de taille. Sa boucle coulissante au niveau du cou représente également un atout pour les bouchers de profession.
Tablier De Boucher Blanc Sur Les
Des produits de qualité au service d'un métier exigeant Que ce soit boucher, charcutier ou même traiteur, la profession est réputée difficile. Levés aux aurores toute la semaine, les journées de ces commerçants qui coupent et ficèlent des morceaux de viande inlassablement sont longues jusqu'à la fermeture. D'ailleurs, le tablier de boucher charcutier parisien est un accessoire indispensable dans ce métier: grâce à sa forme particulière, il permet de se sentir à l'aise et libre dans ses mouvements, tout en étant protégé des salissures et des inévitables projections de sang et de chair. En plus de toutes ces qualités, nos modèles à la vente sur cette page, vendus pour la plupart en lot, vous feront faire des économies. Profitez-en vite, et n'hésitez pas à nous contacter pour toute demande de personnalisation. 0222000 Tablier de boucher rouge - Molinel L'image du boucher est incontestablement, et depuis des décennies, associée au fameux tablier parisien de couleur rouge. Avec sa bretelle asymétrique, ses tresses à nouer à la taille et sa longueur de 130cm, ce modèle vous protégera (quasiment) "de la tête au pied" comme on a coutume de dire.
Tablier De Boucher Blanc Rouge
Catalogues VPA Services Faîtes votre choix! (4 produits) Tabliers Nous vous proposons 4 articles. Spécialiste des vêtements professionnels pour l'ensemble des métiers de bouche, VPA Services a su s'implanter dans bon nombre de boucheries et charcuteries françaises: en effet, énormément d'artisans spécialisés dans le commerce de la viande s'équipent désormais chez nous.... Cliquez ici pour lire la suite Spécialiste des vêtements professionnels pour l'ensemble des métiers de bouche, VPA Services a su s'implanter dans bon nombre de boucheries et charcuteries françaises: en effet, énormément d'artisans spécialisés dans le commerce de la viande s'équipent désormais chez nous. Le tablier de boucher blanc ou rouge est d'ailleurs un incontournable. Et c'est normal! Avec sa fameuse bretelle asymétrique, sa composition en coton et ses attaches cordons tresse facilitant l'ajustement, ce produit représente à lui seul l'image de cette profession. Alors qu'attendez-vous pour vous équiper? Tous nos articles présentés ici sont proposés à un rapport qualité/prix imbattable!
Tablier De Boucher Blanc Noir
Présentation du produit: Tablier de boucher blanc Réf: 208. 0550. 0 pt Ce tablier de boucher 100% polyuréthane, sans support et très résistant aux graisses animales, au sang et à la température. Il garde en toute situation sa souplesse et ne durcit pas. Montage standard: sangle sur le cou réglable, fixation... Voir la description détaillée JE PARTAGE CE PRODUIT AVEC MES AMIS
Produits associés Description Avec ce produit Ducatillon vous conseille: Description Produits associés Ce tablier de boucher 100% polyuréthane, sans support et très résistant aux graisses animales, au sang et à la température. Il garde en toute situation sa souplesse et ne durcit pas. Montage standard: sangle sur le cou réglable, fixation arrière par crochet plastique et élastique. Épaisseur: 30/100 Coloris: Blanc Dimension: 115 x 90cm Caractéristiques Référence 208. Point de cotation transport 0 pt Poids du produit 380 g
Tablier De Boucher Blanc.Com
39€
Tablier De Boucher Blanc 30. 99€
Tablier De Travail A Bavette Bleu... 03€
Tablier De Travail A Bavette Blanc Lg 90 14. 13€
<
> Retour en haut
> Retour en haut
Tablier De Boucher Blanc D'oeuf
20€
Tabliers De Cuisine Mixtes SONGE... 14. 51€
Tabliers De Cuisine Mixtes SONGE Noir 14. 51€
Tabliers De Cuisine Mixtes SOBO Blanc 20. 40€
Tabliers De Cuisine Mixtes PRAGUE... 19. 90€
Tabliers De Cuisine Mixtes PRAGUE Blanc 19. 90€
Tabliers De Cuisine Mixtes PORTO Noir... 9. 74€
Tabliers De Cuisine Mixtes PORTO Blanc... 74€
Tabliers De Cuisine Mixtes PISE Bleu... 90€
Tabliers De Cuisine Mixtes PISE Noir... 12. 71€
Tabliers De Cuisine Mixtes PISE Blanc... 8. 10€
Tabliers De Cuisine Mixtes PHOENIX Noir... 33€
Tabliers De Cuisine Mixtes PHOENIX... 33€
Tabliers De Cuisine Mixtes Prune LOTI 16. 50€
Tabliers De Cuisine Mixtes Pistache LOTI 16. 50€
Tabliers De Cuisine Mixtes Noir LOTI 16. 50€
Tabliers De Cuisine Mixtes Melon LOTI 16. 50€
Tabliers De Cuisine Mixtes Chocolat LOTI 16. 50€
Tabliers De Cuisine Mixtes Bordeaux LOTI 16. 50€
Tabliers De Cuisine Mixtes Beige LOTI 16. 50€
Tabliers De Cuisine Mixtes Blanc LOTI 25. 90€
Tabliers De Cuisine Mixtes KID-PACK Rose 20. 40€
Tabliers De Cuisine Mixtes KID-PACK... 20.
20€
Tablier Bistrot Long Nell Gris 37. 20€
Tablier Bistrot Long Nell Beige 37. 20€
Tablier Bavette Court Dan Noir 35. 32€
Tablier Bavette Court Dan Moka 35. 32€
Tablier Bavette Court Dan Chocolat 35. 32€
Tablier Bavette Court Dan Anis 35. 32€
Tablier Bavette Court Dan Vert 35. 32€
Tablier Bavette Court Dan Bleu Aqua 35. 32€
Tablier Bavette Court Dan Framboise 35. 32€
Tablier Bavette Court Dan Lie Vin 35. 32€
Tablier Bavette Court Dan Melon 35. 32€
Tablier Chef Noir/Noir 43. 08€
Tablier Bavette Court Dan Gris 35. 32€
Tablier Bavette Court Dan Beige 35. 32€
Tablier Chef Blanc/Noir 32. 36€
Tablier Blake Noir 24. 73€
Tablier A Bavette Uni Bleu De Provence 47. 88€
Tablier A Bavette Uni Anis 47. 88€
Tablier A Bavette Uni Homard 47. 88€
Tablier A Bavette Uni Gris Misti 47. 88€
Tablier A Bavette Raye Gris/Rouge/Beige 52. 40€
Ceinture Tablier Ctl 5 Poches 24. 58€
Tablier Chef Blanc Longueur 85 12. 11€
Tablier Caviste Sommelier Tac 58. 53€
Tablier Boulanger Tb Blanc 11. 08€
Tablier Chef Bleu Lg 100 17.