Production de vins Créé en 2005 pour diversifier l'exploitation agricole familiale, le Domaine du Ry d'Argent à Bovesse (La Bruyère) est conduit par Jean-François Baele, le plus jeune vigneron belge. En quelques années, le domaine produit déjà près de 60. 000 bouteilles par an, 45. 000 bouteilles de vin tranquille et 15. 000 de vin effervescent. Situé juste à côté du Domaine du Chenoy de Philippe Grafé, ce vignoble de 5 hectares est composé de cépages interspécifiques: du Regent et du Cabernet Jura en rouge et du Solaris en blanc, le tout complété par du Dornfelder, un cépage classique avec lequel Jean-François réalise un vin rouge puissant, un rosé et deux mousseux rosés. Vins – Domaine du Ry d'Argent. Deux des quatre autres vins rouges produits passent en fût de chêne, c'est d'ailleurs l'un des rares vignerons wallons à le faire, du moins à cette échelle. C'est également lui qui, avec Philippe Grafé, propose la gamme de vins wallons la plus large, ce qui permet à chacun d'y trouver son bonheur! Les vins du Ry d'Argent ont la cote et s'écoulent à présent hors de nos frontières.
- Le ry d argent des
- La brique du capitole rose
Le Ry D Argent Des
Si l'on y ajoute le domaine voisin du Chenoy, on peut dire que Bovesse possède la plus grande superficie de vignes d'un seul tenant en Belgique. Pour rappel, la Wallonie, située dans le prolongement de la Champagne, jouit d'une belle histoire vinicole, notamment avec un âge d'or allant du 13ème au 16ème siècle. X
« Je n'utilise pas uniquement les trois cépages traditionnels du champagne, mais je suis en mesure de proposer des assemblages de 6 ou 8 cépages qui pourront varier au fil du temps et donner un produit unique, de haute qualité, avec une reproductibilité gustative d'année en année meilleure que dans le passé. C'est un énorme travail, mais les résultats sur le millésime 2019 (qui sortira fin 2021) sont magnifiques, un cap est passé et je suis convaincu d'être dans le bon. »
Un chai qui peut accueillir le double, voire le triple d'aujourd'hui… © Vanel
Prestations à la carte
Jean-François continuera à travailler pour une dizaine d'autres vignobles actuellement mais, et c'est aussi l'expérience de ces quinze ans qui le lui a appris, avec des contrats et un cadre strict. Le ry d argent pour. Et pour répondre au mieux à la demande actuelle, il a décidé de ne plus prendre de nouveau client en prestation de services. « Chez moi, j'ai sept cépages (Regent, Cabaret noir, Cabernet Jura, Dornfelder, Solaris, Auxerrois, Chardonnay) et chez mes clients ont été plantées des variétés favorisant le modèle économique des vins effervescents.
On la retrouve avec un Label Rouge dans les supermarchés, mais on préfère se fournir directement auprès des producteurs locaux que l'on retrouve sur nos marchés. Une saucisse artisanale que l'on peut accompagner d'une salade pour garder la ligne. Le gâteau le fénétra
Un gâteau généreux, tout en fraîcheur et en légèreté à base d'amandes, citrons et d'abricots. Se déguste dès l'arrivée de l'été. Pour en savoir plus sur le fénétra:
Le cachou Lajaunie
Le cachou a été inventé à Toulouse par le pharmacien Lajaunie en 1880. Université Toulouse 1 Capitole - La brique : Secrets de fabrication. Sa petite boite jaune n'a pas pris une ride depuis! Ce petit carré noir est un savant mélange de plusieurs ingrédients, dont la réglisse et la poudre de cachou et sa recette reste inchangée depuis sa création. Chaque année à Toulouse, ce sont 3 millions de boîtes de bonbons cachou qui sortent des usines. La brique du Capitole
Ce sont des bonbons feuilletés au praliné qui sont souvent vendus dans une boîte en carton en forme de la célèbre brique foraine qui a donné son surnom de « Ville rose » à Toulouse.
La Brique Du Capitole Rose
La Brique du Capitole 300g
Feuilleté nougatine
Ingrédients: sucre, glucose, amandes, caramel, vanille. Chez Violettes et Pastels flotte comme un parfum… Toulousain
Véritable marchand d'odeurs, les deux fleurs emblématiques de la ville de Toulouse sous toutes les formes! Et bien d'autres choses encore! La brique du capitole film. Au cœur du centre-ville de Toulouse, proche du Capitole, la boutiques Violettes et Pastels vous offre des sensations magiques!
La sélection et la traçabilité des matières premières ont été renforcées. La qualité de la fabrication a été sécurisée par la mise en place de la méthode HACCP. Brique du Capitole - Pillon Toulouse. Tout en préservant l'aspect artisanal, la Maison Pillon est devenue une société structurée et surtout innovatrice. Voir tous les produits de ce producteur
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