Très désaltérant et léger en théine, il est idéal pour le soir. Thé Genmaicha
Vous en avez peut être déjà entendu parler ou lu des articles le concernant dans les magazines. Il s'agit d' un étonnant mélange de bancha, de riz grillé et de maïs soufflé. Également très désaltérant il accompagne agréablement un repas salé. Son infusion donne un parfum savoureux et un goût de céréales grillées et en fait un thé très apprécié de ceux qui ne sont pas habitués au thé vert. Très étonnant au nez, je vous recommande pour un début de ne pas l'infuser trop longtemps. Thé Matcha
Le thé matcha est un thé extrêmement particulier, réduit en poudre grâce à une meule à Matcha (clic). Il est très amer. C'est LE thé de la cérémonie du thé ( Chanoyu). Ici, c'est surtout en cuisine qu'il est utilisé. Il est assez cher. J'ai tenté l'expérience de le cuisiner dans cette recette: Marbré matcha citron. On peut aussi le consommer avec du poisson: Saumon vapeur sauce matcha (clic). Vous pourrez si vous souhaitez goûter, déguster par exemple à Paris des gâteaux au matcha chez Sadaharu Aoki.
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Ce thé bon marché est très apprécié des japonais y compris dans tous les restaurants, car il accompagne parfaitement les sushis. Aussi, on le prépare très souvent en thé glacé. thé vert japon kokeicha
Le thé vert kokeicha
C'est un thé façonné qui existe depuis plusieurs siècles au Japon. On l'élabore à partir de poudre de Sencha mélangée à de la fécule de riz. Par la suite, on le façonne en longues et fines baguettes que l'on débite en petites aiguilles. Dégustation du thé vert Kokeicha:
Belle liqueur jaune dorée charnue qui dégage de beaux arômes marins iodés. Notre suggestion: il s'assortira parfaitement avec des plats de poissons, de fruits de mer ainsi que de charcuteries. Infusion: 3 minutes à 70°C. Il faut éviter de le sur doser pour éviter l'astringence
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Le résultat est assez proche du matcha que nous connaissons bien aujourd'hui. On le sert lors de la cérémonie du thé japonais le cha-no-yû. Ce thé disparaîtra à l'époque chinoise des Ming (1300-1700), pour laisser la place à des thés verts en feuilles dont l'oxydation a été stoppée par la vapeur comme on pratique aujourd'hui pour la plupart des thés verts sencha du Japon. La cérémonie du thé au fil du temps
Vers 1750, sous la pression d'une nouvelle architecture, une nouvelle façon de boire le thé apparaît: assis en tailleur sur un tatami, dans une pièce au décor zen très épuré. Ainsi, cet art du thé a abouti à l'avènement de la cérémonie du thé japonaise, un mode d'expression artistique des plus élaborés et raffinés au Japon. Au cœur des campagnes, des thés plus rudimentaires sont cultivés et consommés individuellement. Non pas du thé vert matcha en poudre, mais des thés verts simplement desséchés au soleil et bouillis longtemps. Aussi, leur mode de fabrication rudimentaire s'approche de celui du bancha actuel.
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Il y des différences entre le thé vert chinois et les Japonais? Ce qui est de meilleure qualité? Sont des questions qui est demandent beaucoup de consommateurs de thé et que nous allons tenter d'éclaircir. Les deux le thé verts chinois comme le thé vert japonais viennent de la même plante, le Camellia Sinensis, c'est pourquoi les différences est peut définir les conditions de culture et de son traitement. Thé vert de la HE est soumis à un processus afin d'éviter son oxydation ou fermentation. La particularité qui fait que le thé vert est considéré comme pratiquement une vraie « médecine naturelle » est qui n'est pas un thé fermenté, ce qui fait que garder leurs composants naturels pratiquement égale à celle de votre état naturel. Consommation HE régulier d'aide de thé vert pour lutter contre l'oxydation provoquée par les radicaux libres, certaines substances provenant du métabolisme de l'oxygène et autres produits chimiques qui contribuent à accélérer le vieillissement et l'apparition de maladies comme le cancer et les maladies cardiovasculaires.
Pour l'utiliser, il faut le mélanger avec un peu d'eau filtrée et le fouetter vivement au fouet ou hhuhu, grâce à cet ustensile en bambou, le chasen, jusqu'à obtention d'une mousse légère. Pour fouetter le thé matcha: le Chasen
Ici un mélange appelé thé Kyoto. Thé Kyoto
Il fait partie de la famille des thés parfumés grâce à l'ajout d'arômes et dont la consommation est urbaine et féminine. Ici c'est bien sur du thé mais aussi des roses, des dattes vertes, des fruits rouges et de la fleur d'oranger qui composent ce mélange. Il sera délicieux en thé glacé. Pour le réaliser, prenez 15g de feuilles de thé par litre d'eau à température ambiante, laissez infuser pendant 30 minutes, retirez les feuilles et placez au frais. Quelques conseils pour la préparation du thé:
Utilisez une eau frissonnante. Portez l'eau à ébullition puis laissez redescendre la température jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 70°C. Mettez le thé et laisse infuser pendant 3 à 4 minutes
Privilégiez des thés japonais provenant des grandes maisons que sont Mariage Frères, Dammann frères et le Palais des thés.
Fleur de Prunier, Technique et thérapie Auteur: Dr. Zhong Meiquan Éditeur: Phu Xuan Référence: 9782915039061 Format: 166 pages, 17 x 23 cm avec 25 croquis La technique Fleur de prunier est une technique d'acupuncture qui date de plus de 2000 ans. Au lieu d'aiguilles individuelles, il s'agit d'un marteau à aiguilles. Ce petit marteau est composé de trois parties: le manche, la tête: lieu de fixation des aiguilles, et le faisceau d'aiguilles dont le nombre varie. Il tient son nom, Fleur de prunier, des 7 aiguilles positionnées sur sa tête de telle sorte qu'elles laissent sur le corps lors de la percussion, une légère trace circulaire en forme de fleur de prunier. Pour la première fois le Dr Zhong Meiquan, dans un style clair et précis, présente cette technique et ses applications. On y apprend non seulement la manière de fabriquer l'instrument mais aussi l'art de le manipuler pour obtenir l'effet souhaité. Les zones de prédilection pour exercer cette technique simple sont les deux grands trajets parallèles à la colonne vertébrale où passe le méridien de la Vessie et où se situent les points d'organes Shu du dos.
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Cette technique est très ancienne, elle est mentionée dans le Nei King. L'utilisation du marteau fleur de prunier peut être combinée avec les ventouses. Indications: Fondée sur les mêmes lois que l'acupuncture, la technique du marteau Fleur de prunier est un complément d'une grande efficacité et qui peut traiter, un grand nombre de pathologies courantes. Précautions d'emploi Ne pas utiliser sur des plaies ouvertes et ulcères. Usage unique stérile. Désinfecter la zone avant percussions. Référence
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Le laser présente peu de contre-indications. Toutefois, comme il stimule la multiplication cellulaire, on ne l'utilise pas sur le ventre d'une femme enceinte, sur les cartilages de croissance des enfants, ni sur les zones en relation avec un cancer, bien qu'il puisse être bénéfique pour traiter les effets secondaires de la chimiothérapie. Il est contre-indiqué en balayage chez les personnes épileptiques. Comme la lumière a un effet vasodilatateur, le laser doit être utilisé avec prudence sur des patients prenant déjà certains médicaments vasodilatateurs et anticoagulants; mais il peut servir à traiter des problèmes circulatoires comme de petites varices ou de la couperose. Et bien sûr, le patient et le praticien doivent porter des lunettes de protection au cas où le rayon atteindrait les yeux par accident. Les ventouses
Les ventouses étaient autrefois très employées en Occident, entre autres pour drainer les abcès ou pour traiter les maladies pulmonaires. En MTC, elles sont souvent utilisées pour contrer les Stagnations de Sang.
Ventouses mobiles. Après avoir appliqué de l'huile à massage sur la peau, on y fait glisser la ventouse. Les ventouses peuvent aussi servir à augmenter l'effet des saignées quand on désire extraire plus de Sang. Une ventouse placée par-dessus une aiguille d'acupuncture peut également amplifier l'effet de certains traitements, dans des cas de douleurs aux articulations par exemple. Il n'est pas rare de voir apparaître un rond rouge bleuté à l'endroit où la ventouse a été placée. Il s'agit d'une ecchymose sans gravité qui ne dure jamais plus que quelques jours. Les aimants
Les aimants sont surtout utilisés dans les techniques d'acupuncture japonaises. Depuis quelques années, on trouve une grande variété de produits contenant des aimants de différentes puissances conçus pour stimuler des points d'acupuncture (semelles aimantées, aimants tenus par un diachylon à poser sur une région douloureuse, etc. ). 100%
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